The present study was conducted to

The present study was conducted to evaluate the effect of inclusion of two dietary antioxidants alpha lipoic
acid (ALA 25, 75 and 150 mg/kg diet) and alpha-tocopheryl acetate (ATA 200 mg/kg diet) on growth performance,
susceptibility to oxidation and quality of leg chicken meat and meat products during storage. A total of 180 broiler
birds were randomly divided into 6 groups with 3 replicates of 10 hens each and fed on different diet plan. Body
weight gain of broiler birds was decreased with increasing alpha lipoic acid supplementation in feed and Birds in (T2)
containing minimum dose of alphalipoic acid (25 mg/kg feed gained more weight 1948.25g whereas T4 containing
maximum dose of alpha lipoic acid (150 mg/kg of feed) gained minimum weight i.e. 1691.25 g. The inclusion of
alpha-tocopheryl acetate improved body weight gain. The maximum deposition of ALA took place in T4 which contain
maximum dose of ALA. The thiobarbituric acid reactive substances (TBARS) assay and DPPH assay of the broiler
leg meat were as in T4 (0.15 ± 0.02 MDA/kg of meat, 76.69 ± 0.14%) and in T5 were (0.25 ± 0.08 MDA/kg of meat,
44.77 ± 0.09%) accordingly. The (HPLC) data revealed that ALA and ATA concentration were highest in T4 (96.54
± 0.28mg/g of meat, 159.40 ± 0.20 mg/g of meat) and lowest in T5 (17.19 ± 0.12mg/g, 35.86 ± 0.08 mg/g of meat).
Sensory results showed that nuggets and patties made of T5 containing oxidize oil were least preferred and T4 got
highest score. In a nutshell, 150 mg/kg level feed dietary supplementation of ALA with constant level of ATA can
enhanced the antioxidant potential, lipid stability and nutritional qualities of broiler leg meat and meat products.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ปัจจุบันการวิจัยประเมินผลรวมของสารต้านอนุมูลอิสระของอาหารสองอัลฟาไลโปอิคหน่วยอัลฟาสากล acetate (ATA 200 มิลลิกรัม/กิโลกรัมอาหาร) ประสิทธิภาพการเจริญเติบโต และกรด (อลา 25, 75 และ 150 มิลลิกรัม/กิโลกรัมอาหาร)ภูมิไวรับเกิดออกซิเดชันและคุณภาพของเนื้อขาไก่และผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ระหว่างการเก็บรักษา จำนวนไก่เนื้อ 180นกถูกสุ่มแบ่งออกเป็น 6 กลุ่มด้วยเหมือนกับ 10 ไก่ 3 ติดตามแผนอาหารที่แตกต่างกัน ร่างกายน้ำหนักของไก่เนื้อนกลดลงกับเพิ่มแห้งเสริมกรดอัลฟาไลโปอิคในอาหารนก (T2)ประกอบด้วยปริมาณต่ำสุดของกรด alphalipoic (25 มิลลิกรัม/กิโลกรัมอาหารรับน้ำหนักมากขึ้น 1948.25g โดยประกอบด้วย T4ปริมาณสูงสุดของกรดอัลฟาไลโปอิค (150 มิลลิกรัม/กิโลกรัมของอาหาร) รับน้ำหนักต่ำสุดเช่น 1691.25 g รวมของหน่วยอัลฟาสากลปรับปรุงน้ำหนัก สะสมสูงสุดของอลาเอาใน T4 ซึ่งประกอบด้วยปริมาณสูงสุดของ ALA. วิเคราะห์สารปฏิกิริยากรด (TBARS) thiobarbituric และ DPPH assay ของไก่เนื้อที่เนื้อขาถูกใน T4 (0.15 ± 0.02 กิโลกรัม MDA เนื้อ 76.69 ± 0.14%) และใน T5 (0.25 ± 0.08 MDA กิโลกรัมเนื้อ44.77 ± 0.09%) ตามด้วย ข้อมูล (HPLC) เปิดเผยว่า อลาและ ATA ความเข้มข้นสูงที่สุดใน T4 (96.54± 0.28 มิลลิกรัม/กรัมเนื้อ 159.40 ± 0.20 มิลลิกรัม/กรัมเนื้อ) และต่ำสุดใน T5 (17.19 ± 0.12 mg/g, 35.86 ± 0.08 ตามลำดับมิลลิกรัม/กรัมเนื้อ)ผลทางประสาทสัมผัสพบว่า นักเก็ตและ patties ทำ T5 ประกอบด้วยออกน้ำมันถูกต้องน้อยที่สุด และได้รับ T4คะแนนสูงสุด ในสั้น ระดับ 150 มิลลิกรัม/กิโลกรัมอาหารแห้งอาหารเสริมของอลามีระดับคงที่ของ ATAเพิ่มสารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพ ไขมันเสถียรภาพ และคุณภาพทางโภชนาการของเนื้อขาไก่เนื้อและผลิตภัณฑ์เนื้อ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การศึกษาครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อประเมินผลกระทบของการรวมของทั้งสองสารต้านอนุมูลอิสระในอาหารไลโปอิคอัลฟากรด (ALA 25, 75 และ 150 มก. / อาหารกิโลกรัม) และอะซิเตทอัลฟาโทโคเฟอริ (ATA 200 มก. / อาหารกิโลกรัม) ต่อการเจริญเติบโต, ความไวต่อการเกิดออกซิเดชัน และคุณภาพของเนื้อไก่ขาและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ระหว่างการเก็บรักษา รวม 180 ไก่เนื้อนกถูกแบ่งออกเป็น6 กลุ่มที่มี 3 ซ้ำ 10 ไก่แต่ละคนและกินที่แตกต่างกันวางแผนการรับประทานอาหาร ร่างกายน้ำหนักที่เพิ่มขึ้นของนกไก่เนื้อลดลงเพิ่มเสริมกรดอัลฟาไลโปอิคในอาหารสัตว์และนกใน (T2) ที่มีปริมาณต่ำสุดของกรด alphalipoic (25 mg / kg ฟีดได้รับน้ำหนักมากขึ้นในขณะที่ 1948.25g T4 ที่มีปริมาณสูงสุดของกรดอัลฟาไลโปอิค(150 มิลลิกรัม / กิโลกรัมของอาหาร) รับน้ำหนักขั้นต่ำคือ 1,691.25 กรัม. รวมของร่างกายอะซิเตทอัลฟาโทโคเฟอริดีขึ้นน้ำหนักที่เพิ่มขึ้น. โดยการสะสมสูงสุดของ ALA ที่เกิดขึ้นใน T4 ซึ่งมีปริมาณสูงสุดของALA. สารปฏิกิริยากรด thiobarbituric (TBARS) ทดสอบ และทดสอบ DPPH ของไก่เนื้อขาอยู่อย่างT4 (0.15 ± 0.02 ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ / กิโลกรัมของเนื้อ 76.69 ± 0.14%) และใน T5 เป็น (0.25 ± 0.08 ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ / กิโลกรัมของเนื้อ44.77 ± 0.09%) ตาม. (ที่ HPLC) ข้อมูลที่เปิดเผยว่า ALA และความเข้มข้นของ ATA เป็นที่สูงที่สุดใน T4 (96.54 ± 0.28mg / กรัมของเนื้อ 159.40 ± 0.20 มิลลิกรัม / กรัมของเนื้อ) และต่ำสุดใน T5 (17.19 ± 0.12mg / g 35.86 ± 0.08 มิลลิกรัม / กรัม เนื้อสัตว์). ผลทางประสาทสัมผัสพบว่านักเก็ตและไส้ที่ทำจาก T5 ที่มีออกซิไดซ์น้ำมันน้อยที่ต้องการและ T4 ได้คะแนนสูงสุด สั้น 150 มก. / กก. อาหารเสริมอาหารระดับของ ALA มีระดับคงที่ของ ATA สามารถเพิ่มศักยภาพสารต้านอนุมูลอิสระมีความมั่นคงไขมันและคุณภาพทางโภชนาการของเนื้อไก่เนื้อขาและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การศึกษาครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาผลของการรวมสองของอาหารสารต้านอนุมูลอิสระ กรดอัลฟาไลโปอิก
( อ้าว 25 , 75 และ 150 มิลลิกรัม / กิโลกรัมอาหาร ) และแอลฟาโทโคฟิล ซิเตท ( ถึง 200 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัมอาหาร ) ต่อการเจริญเติบโต เกิดออกซิเดชัน
และคุณภาพของผลิตภัณฑ์เนื้อไก่ และเนื้อขาในระหว่างการเก็บรักษา รวม 180
ไก่เนื้อนกถูกแบ่งออกเป็น 6 กลุ่ม มี 3 ซ้ำ 10 ตัว และเลี้ยงในแต่ละแผนอาหารที่แตกต่างกัน เพิ่มน้ำหนักของร่างกาย
นกไก่ลดลงตามการเพิ่มขึ้นของกรดอัลฟาไลโปอิกเสริมในอาหารและในนก ( T2 )
ที่มีปริมาณขั้นต่ำของอัลฟาไลโป ก ( 25 มิลลิกรัม / กิโลกรัมอาหารได้มากขึ้นและมีน้ำหนัก 1948.25g T4
ปริมาณสูงสุดของกรดอัลฟาไลโปอิก ( 150 มิลลิกรัม / กิโลกรัม ) รับน้ำหนักน้อยที่สุด ได้แก่ 1691.25 กรัมรวม
แอลฟาโทโคฟิล ซิเตทขึ้น เพิ่มน้ำหนักตัว สูงสุดของการสะสมของเอ๋เอาสถานที่ใน T4
ซึ่งประกอบด้วยปริมาณสูงสุดของเอ๋ ซึ่งเท่ากับกรดปฏิกิริยาสาร ( ปกติ ) ใน dpph assay ของไก่เนื้อขาเป็น T4
( 0.15 ± 0.02 กิโลกรัมของน้ำตาลเนื้อ 76.69 ± 014 % ) และ T5 ( ± 0.08 0.25 กิโลกรัมน้ำตาลเนื้อ
44.77 ± 0.09 % ) ตาม ( 2 ) ข้อมูลที่เอ๋ และถึงความเข้มข้นสูงสุด ( 96.54 T4
± 0.28mg/g เนื้อ 159.40 ± 0.20 มิลลิกรัม / กรัมเนื้อ ) และน้อยที่สุดใน T5 ( 17.19 ± 0.12mg/g 35.86 ± 0.08 มิลลิกรัม / กรัม , เนื้อ ) .
ผลและพบว่านักเก็ตและ patties ทำ T5 ที่มีออกซิไดซ์น้ำมันน้อยที่สุดที่ต้องการและ T4
ได้คะแนนสูงสุดในสรุป , 150 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัมอาหาร อาหารเสริม อาหารเสริม ของเอ๋กับระดับในระดับคงที่ของ ATA สามารถเพิ่มศักยภาพของสารต้านอนุมูลอิสระ
มีคุณภาพทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ไขมันและเนื้อขาไก่และเนื้อ