5. ConclusionsThe most important fi

5. Conclusions
The most important finding in this study is that there are great opportunities for reducing food waste by decreasing the storage temperature in supermarket cheese, dairy, deli and meat departments. Waste reduction increased with decreased temperature, with the maximum reduction (16–30%) for each department being found at the lowest storage temperature tested (2◦C). However, since lower storage temperature requires higher energy input, electricity consumption increased for all departments with decreased storage temperature. It was largest for the dairy department, due to the large volumes of dairy products in need of cooling. The net effect of this waste reduction measure was calculated by subtracting the increased energy requirement from the decreased cost of food waste. The highest cost efficiency was found for the meat department, where a reduction from 4◦C to 2◦C gave net savings potential of 56 k SEK store−1y−1, corresponding to 12 MgCO2e store−1y−1. In the deli department, a temperature reduction from 8◦C to 5–2◦C gave net savings of 5–7 k SEK store−1y−1, corresponding to 0.4–0.8 Mg CO2e store−1y−1. In the cheese and dairy departments the cost of reducing storage temperature exceeded the potential savings by so much that if this measure were introduced in all four departments, it could result in a net cost. A general reduction in storage temperature would efficiently reduce food waste, but it could lead to a large net cost. Making the temperature reduction measure selective for products with low turnover and high relative waste would give the highest cost efficiency, although the largest waste reduction potential in terms of mass would be obtained for products with high turnover.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

5. บทสรุปค้นหาที่สำคัญในการศึกษานี้คือ ว่า มีโอกาสดีสำหรับอาหารเสียที่ลดลงโดยการลดอุณหภูมิการจัดเก็บในซูเปอร์มาร์เก็ตแผนกชีส นม deli และเนื้อ ลดขยะที่เพิ่มขึ้นกับอุณหภูมิที่ลดลง ลดสูงสุด (16-30%) สำหรับแต่ละแผนกที่มีการพบที่เก็บอุณหภูมิต่ำทดสอบ (2◦C) อย่างไรก็ตาม เนื่องจากอุณหภูมิการจัดเก็บต่ำต้องป้อนพลังงานสูง ปริมาณการใช้ไฟฟ้าเพิ่มขึ้นในแผนกทั้งหมดด้วยลดลงอุณหภูมิในการเก็บ ใหญ่ที่สุดในแผนกโคนม เนื่องจากไดรฟ์ข้อมูลขนาดใหญ่ของผลิตภัณฑ์นมต้องการระบายความร้อนได้ ผลสุทธิของวัดลดขยะนี้ถูกคำนวณ โดยลบความต้องการพลังงานเพิ่มขึ้นจากต้นทุนที่ลดลงของอาหารเสีย พบต้นทุนประสิทธิภาพสูงสุดสำหรับแผนกเนื้อ ซึ่งลดลงจาก 4◦C เพื่อ 2◦C ให้ศักยภาพการประหยัดสุทธิของโรง SEK 56 k store−1y−1 ที่สอดคล้องกับ 12 MgCO2e store−1y−1 ในแผนก deli ลดอุณหภูมิจาก 8◦C ให้ 5 – 2◦C ให้ประหยัดสุทธิของ 5 – 7 k SEK store−1y−1 ที่สอดคล้องกับ 0.4 – 0.8 มิลลิกรัม CO2e store−1y−1 ในแผนกต่าง ๆ เนยแข็งและนม ต้นทุนของการลดอุณหภูมิการจัดเก็บเกินที่ประหยัดมากที่ถ้าวัดนี้ถูกนำมาใช้ในแผนกทั้งหมด 4 มันอาจทำให้ต้นทุนสุทธิ ลดอุณหภูมิการจัดเก็บทั่วไปจะมีประสิทธิภาพลดอาหารขยะ แต่มันอาจมีขนาดใหญ่ต้นทุนสุทธิ ทำวัดลดอุณหภูมิที่ใช้กับผลิตภัณฑ์ที่มียอดขายต่ำและสูงญาติเสียจะให้ประสิทธิภาพสูงสุดของต้นทุน แม้ว่าจะได้รับการลดขยะที่ใหญ่ที่สุดที่อาจเกิดขึ้นในมวลสำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีการหมุนเวียนสูง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

5.
สรุปผลการค้นพบที่สำคัญที่สุดในการศึกษาครั้งนี้คือว่ามีโอกาสที่ดีในการลดของเสียจากอาหารโดยการลดอุณหภูมิการเก็บรักษาในซูเปอร์มาร์เก็ตชีสนมเดลี่และแผนกเนื้อ ลดของเสียที่เพิ่มขึ้นมีอุณหภูมิลดลงกับการลดสูงสุด (16-30%) สำหรับแต่ละแผนกถูกพบที่อุณหภูมิต่ำสุดการจัดเก็บการทดสอบ (2◦C) อย่างไรก็ตามเนื่องจากอุณหภูมิการเก็บรักษาที่ต่ำกว่าต้องใช้พลังงานสูงกว่าปริมาณการใช้ไฟฟ้าที่เพิ่มขึ้นสำหรับทุกหน่วยงานที่มีการจัดเก็บลดลงอุณหภูมิ มันเป็นที่ใหญ่ที่สุดสำหรับแผนกนมเนื่องจากปริมาณมากของผลิตภัณฑ์นมในความต้องการของการระบายความร้อน ผลกระทบสุทธิของการวัดการลดของเสียนี้ที่คำนวณได้โดยการลบความต้องการพลังงานที่เพิ่มขึ้นจากค่าใช้จ่ายที่ลดลงของเศษอาหาร ค่าใช้จ่ายที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดก็พบว่าสำหรับแผนกเนื้อสัตว์ที่ลดลงจากการ4◦C2◦Cให้เงินฝากออมทรัพย์ที่มีศักยภาพสุทธิ 56 k SEK เก็บ 1y-1 ซึ่งสอดคล้องกับ 12 MgCO2e เก็บ 1y-1 ในแผนกอาหารสำเร็จรูปลดลงจากอุณหภูมิ8◦Cเพื่อให้5-2◦Cออมสุทธิ 5-7 k SEK เก็บ 1y-1 ซึ่งสอดคล้องกับ 0.4-0.8 มิลลิกรัม CO2e เก็บ 1y-1 ในชีสนมและหน่วยงานค่าใช้จ่ายของการลดอุณหภูมิการเก็บรักษาเกินกว่าเงินฝากออมทรัพย์ที่มีศักยภาพโดยมากเพื่อที่ว่าถ้าวัดนี้ถูกนำมาใช้ในหน่วยงานทั้งสี่ก็อาจส่งผลให้ค่าใช้จ่ายสุทธิ ลดลงในการจัดเก็บข้อมูลได้อย่างมีประสิทธิภาพอุณหภูมิจะลดเศษอาหาร แต่มันอาจจะนำไปสู่การมีค่าใช้จ่ายสุทธิที่มีขนาดใหญ่ การลดอุณหภูมิวัดที่เลือกหาผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่าการซื้อขายต่ำและเสียค่อนข้างสูงจะทำให้ประสิทธิภาพค่าใช้จ่ายสูงที่สุดถึงแม้จะมีศักยภาพการลดของเสียที่ใหญ่ที่สุดในแง่ของมวลจะได้รับสำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่าการซื้อขายสูง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ความเชื่ออันบริสุทธิ์