Maillard reaction is initiated by r

Maillard reaction is initiated by reducing-end carbonyl group and free primary amine group, and most of these groups are derived from reducing sugar and free amino acid in foodstuffs, respectively.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เริ่มต้นปฏิกิริยา Maillard โดยมีนหลักฟรีและส่วนลดกลุ่ม carbonyl และกลุ่มเหล่านี้ส่วนใหญ่มาจากการลดน้ำตาลและกรดอะมิโนอิสระในอาหาร ตามลำดับ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ปฏิกิริยา Maillard ริเริ่มโดยกลุ่มลดการสิ้นนิลและฟรีกลุ่ม amine หลักและส่วนใหญ่ของกลุ่มคนเหล่านี้จะได้มาจากการลดน้ำตาลและกรดอะมิโนอิสระในอาหารตามลำดับ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ปฏิกิริยาเมลลาร์ดริเริ่มโดยการลดกลุ่มคาร์บอนิลจบฟรีกลุ่มเอมีนปฐมภูมิ และมากที่สุดของกลุ่มเหล่านี้จะได้มาจากการลดน้ำตาลและกรดอะมิโนอิสระในอาหาร ตามลำดับ