In addition, during frying, oil is

In addition, during frying, oil is not only act as a heat transfer, but also it interacts with proteins and carbohydrates in the food matrix and induces favorable odor and taste.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ระหว่างทอด น้ำมันไม่กระทำเป็นการถ่ายเทความร้อน แต่ยังได้โต้ตอบกับโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตในอาหารเมตริกซ์ และก่อให้เกิดกลิ่นดีและรสชาติ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

นอกจากนี้ในระหว่างการทอดน้ำมันคือการกระทำไม่เพียง แต่เป็นการถ่ายเทความร้อน แต่ยังมีปฏิสัมพันธ์กับโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตในเนื้ออาหารและทำให้เกิดกลิ่นและรสชาติที่ดี

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

นอกจากนี้ ในระหว่างการทอด น้ำมันจะไม่เพียง แต่ทำหน้าที่เป็นถ่ายโอนความร้อน แต่ยังมันมีปฏิกิริยากับโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตในอาหารและก่อให้เกิดกลิ่นอันเมทริกซ์และรสชาติ