This study evaluated the efficacy o

This study evaluated the efficacy of a 915 MHz microwave with 3 different levels to inactivate 3 serovars
of Salmonella in peanut butter. Peanut butter inoculated with Salmonella enterica serovar Senftenberg, S.
enterica serovar Typhimurium and S. enterica serovar Tennessee were treated with a 915 MHz microwave
with 2, 4 and 6 kW and acid and peroxide values and color changes were determined after 5 min of
microwave heating. Salmonella populations were reduced with increasing treatment time and treatment
power. Six kW 915 MHz microwave treatment for 5 min reduced these three Salmonella serovars by 3.24
e4.26 log CFU/g. Four and two kW 915 MHz microwave processing for 5 min reduced these Salmonella
serovars by 1.14e1.48 and 0.15e0.42 log CFU/g, respectively. Microwave treatment did not affect acid,
peroxide, or color values of peanut butter. These results demonstrate that 915 MHz microwave processing
can be used as a control method for reducing Salmonella in peanut butter without producing
quality deterioration.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การศึกษานี้ประเมินประสิทธิภาพของไมโครเวฟ 915 MHz มีระดับแตกต่างกัน 3 ยกเลิกการเรียก 3 serovarsของ Salmonella ในเนยถั่ว Inoculated เนยถั่วกับ Salmonella enterica serovar Senftenberg, S.enterica serovar Typhimurium และ S. enterica serovar เทนเนสซีถูกรักษา ด้วยไมโครเวฟ 915 MHz2, 4 และ 6 ค่ากิโลวัตต์ และกรด และเปอร์ออกไซด์และเปลี่ยนสีถูกกำหนดหลังจาก 5 นาทีไมโครเวฟเครื่องทำความร้อน เพราะประชากรได้ลดลง ด้วยการเพิ่มเวลาในการรักษาและการรักษาพลังงาน 6 กิโลวัตต์ 915 MHz ไมโครเวฟรักษา 5 นาทีลดลงเหล่านี้ Salmonella serovars สาม 3.24e4.26 บันทึก อาหรับ/g สอง และสี่กิโลวัตต์ 915 MHz ไมโครเวฟ 5 นาทีการแปรรูปลดลงเพราะเหล่านี้serovars โดย 1.14e1.48 และ 0.15e0.42 บันทึก อาหรับ/g ตามลำดับ รักษาไมโครเวฟไม่ได้ส่งผลกระทบต่อกรดเปอร์ออกไซด์ หรือค่าสีของเนยถั่วลิสง ผลลัพธ์เหล่านี้สาธิตกระบวนไมโครเวฟที่ 915 MHzสามารถใช้เป็นวิธีการควบคุมการลด Salmonella ในเนยถั่วไม่ผลิตเสื่อมคุณภาพ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การศึกษาครั้งนี้ได้รับการประเมินประสิทธิภาพของเตาไมโครเวฟ 915 MHz กับ 3 ระดับที่แตกต่างกันเพื่อยับยั้ง 3 serovars
ของเชื้อ Salmonella ในเนยถั่วลิสง เนยถั่วลิสงเชื้อ Salmonella enterica serovar Senftenberg, S.
enterica serovar Typhimurium และ S. enterica serovar เทนเนสซีได้รับการรักษาด้วยไมโครเวฟ 915 MHz
มี 2, 4 และ 6 กิโลวัตต์และกรดและเปอร์ออกไซด์ค่านิยมและเปลี่ยนสีได้รับการพิจารณาหลังจากนั้น 5 นาทีของ
ความร้อนจากไมโครเวฟ . ประชากรเชื้อ Salmonella ถูกลดลงด้วยการเพิ่มเวลาในการรักษาและการรักษา
อำนาจ หกกิโลวัตต์ 915 MHz รักษาไมโครเวฟเป็นเวลา 5 นาทีลดลงทั้งสาม serovars Salmonella 3.24
e4.26 log CFU / g สี่และสองกิโลวัตต์ 915 MHz ประมวลผลไมโครเวฟเป็นเวลา 5 นาทีลดเชื้อ Salmonella เหล่านี้
serovars โดย 1.14e1.48 และ 0.15e0.42 log CFU / g ตามลำดับ การรักษาไมโครเวฟไม่ได้ส่งผลกระทบต่อกรด
เปอร์ออกไซด์หรือค่าสีของเนยถั่วลิสง ผลการศึกษานี้แสดงให้เห็นว่าการประมวลผล 915 MHz ไมโครเวฟ
สามารถนำมาใช้เป็นวิธีการควบคุมเพื่อลดเชื้อ Salmonella ในเนยถั่วลิสงโดยไม่
เสื่อมสภาพที่มีคุณภาพ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การศึกษาการประเมินประสิทธิภาพของไมโครเวฟ เป็น 915 MHz กับ 3 ระดับที่แตกต่างกันที่จะยับยั้ง 3 ซีโรวาร์ของเชื้อซัลโมเนลลาในเนยถั่ว เนยถั่วกับ enterica เชื้อ Salmonella Senftenberg ซีโรวาร์ เอสenterica ซีโรวาร์ Typhimurium และ S . enterica ซีโรวาร์เทนเนสซีได้รับการรักษาด้วยไมโครเวฟ MHz แต่กับ 2 , 4 และ 6 กิโลวัตต์ และค่าเปอร์ออกไซด์และกรด และเปลี่ยนสีเป็นหลังจาก 5 นาทีความร้อนจากไมโครเวฟ ประชากรเชื้อลดลง ด้วยการเพิ่มเวลาการรักษาและการรักษาอำนาจ 6 กิโลวัตต์ 915 MHz ไมโครเวฟรักษา 5 นาทีลดทั้งสามโดย 3.24 Salmonella โนe4.26 log CFU / g และสี่สองกิโลวัตต์ 915 MHz ไมโครเวฟการประมวลผลเป็นเวลา 5 นาทีลดเชื้อเหล่านี้โดย 1.14e1.48 โน และ 0.15e0.42 log CFU / กรัม ตามลำดับ ไมโครเวฟรักษาไม่มีผลต่อกรดเปอร์ออกไซด์หรือค่าสีของเนยถั่วลิสง ผลลัพธ์เหล่านี้แสดงให้เห็นว่า 915 MHz และการประมวลผลสามารถใช้เป็นวิธีการควบคุมการลด Salmonella ในเนยถั่ว โดยไม่มีการผลิตเสื่อมคุณภาพ