The cookingbehavior of milled rice

The cooking
behavior of milled rice pasta suggests that extrusion at high
temperature created a new macromolecular structure that was
more hydrophilic, and therefore, more suited to absorb a higher
amount of water (75.9%). At the same time, the conditions applied
during extrusion-cooking created a more continuous and less
soluble structure, accounting for the low cooking loss (4.2%) and for
improved texture of the cooked product

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การทำอาหารลักษณะการทำงานของพาสต้าข้าวสารแนะนำที่อัดที่สูงสร้างโครงสร้าง macromolecular ใหม่ที่อุณหภูมิhydrophilic มากขึ้น และ ดัง มากซึมมากจำนวนน้ำ (กับ 75.9%) ในเวลาเดียวกัน ใช้เงื่อนไขใน ระหว่างการรีดทำอาหารสร้างอย่างต่อเนื่องมากขึ้น และน้อยกว่าละลายโครงสร้าง บัญชี สำหรับขาดทุนอาหารต่ำ (4.2%) และปรับปรุงเนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์ปรุงสุก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ปรุงอาหารพฤติกรรมของพาสต้าข้าวสารแสดงให้เห็นว่าการอัดขึ้นรูปที่สูงอุณหภูมิสร้างโครงสร้างโมเลกุลใหม่ที่เป็นน้ำมากขึ้นและดังนั้นจึงเหมาะที่จะดูดซับสูงกว่าปริมาณน้ำ(75.9%) ในเวลาเดียวกัน, เงื่อนไขที่นำไปใช้ในระหว่างการอัดขึ้นรูป-การปรุงอาหารที่สร้างขึ้นอย่างต่อเนื่องและน้อยกว่าโครงสร้างที่ละลายน้ำได้, การบัญชีสำหรับการสูญเสียการปรุงอาหารในระดับต่ำ (4.2%) และสำหรับพื้นผิวที่ดีขึ้นของผลิตภัณฑ์ที่ปรุงสุก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อาหารพฤติกรรมของข้าวพาสต้าเห็นว่ารีดที่อุณหภูมิสูงที่สร้างขึ้นใหม่โครงสร้าง macromolecular

ชอบน้ำที่มากขึ้น ดังนั้น จึงเหมาะที่จะดูดซับปริมาณสูงกว่า
น้ำ ( 75.9 % ) ใน เวลาเดียวกัน ในการสร้างเงื่อนไขการใช้
แบบต่อเนื่องมากกว่า และน้อยกว่า
โครงสร้างที่บัญชีสำหรับการ สูญเสียต่ำ ( 4.2% ) และสำหรับ
การปรับปรุงเนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์ปรุงสุก