ส่วนผสม
1.แป้งหมึ่กึง 2. เห็ดหอมปรุงรส 3. เห็ดฟาง
4. เห็ดนางฟ้า 5. ผักคะน้าหั่นชิ้นใหญ่ 6.แป้งสาลี
7.น้ำตาลทราย 8. ซีอิ๊วขาว 9. น้ำ 10. น้ำมันพืช
วิธีทำ
1. นวดแป้งหมี่กึงกับน้ำ ให้เข้ากัน พักไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง หั่นเป็นชิ้นพอคำ ทอดให้พองใส่จานไว้
2. ล้างเห็ดฟาง เฉือนโคนที่สกปรกออก ผ่าครึ่ง
3. ล้างเห็ดนางฟ้า ฉีกเป็นชิ้นพอคำ หั่นเห็ดหอม
4. ล้างผักคะน้า ลวกให้สุก วางไว้ข้างหมี่กึงทอด
5. ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่เห็ดหอม เห็ดฟาง เห็ดนางฟ้า น้ำ น้ำตาล ซีอิ๊วขาว ผัดให้ทั่ว
6. ละลายแป้งสาลีกับน้ำใส่ คนให้น้ำข้น ราดบนหมี่กึงทอด