1. IntroductionYogurt is produced b

1. Introduction
Yogurt is produced by adding two starter cultures, Lactobacillus
delbrueckii subsp. bulgaricus and Streptococcus thermophilus to
milk (Tamime and Marshall, 1997). During the fermentation,
hydrolysis of the milk proteins occurs, the pH drops, the viscosity
increases, and bacterial metabolites are produced that contribute to
the taste and possibly to the health promoting properties of yogurt.
Several health benefits have been reported for traditional yogurt
(Boudraa et al., 1990; Marteau et al., 1990; Bakalinsky et al., 1996;
Rachid et al., 2002), and this healthy image is enhanced by
supplementation with probiotic bacteria.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

1. บทนำโยเกิร์ตที่ผลิต โดยการเพิ่มสองสตาร์ทวัฒนธรรม แลคโตบาซิลลัสdelbrueckii ถั่ว bulgaricus และ thermophilus อุณหภูมิการนม (Tamime และมาร์แชลล์ 1997) ระหว่างการหมักเกิดไฮโตรไลซ์ของโปรตีนนม หยด pH ความหนืดเพิ่มขึ้น และ metabolites แบคทีเรียที่ผลิตที่มีส่วนร่วมรสชาติและอาจจะ เพื่อสุขภาพส่งเสริมคุณสมบัติของโยเกิร์ตมีการรายงานหลายสุขภาพโยเกิร์ตดั้งเดิม(Boudraa et al., 1990 Marteau และ al., 1990 Bakalinsky et al., 1996Rachid et al., 2002), และเพิ่มรูปนี้สุขภาพโดยแห้งเสริม ด้วยแบคทีเรียโปรไบโอติกส์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

1.
บทนำโยเกิร์ตที่ผลิตโดยการเพิ่มสองวัฒนธรรมที่เริ่มต้นLactobacillus
delbrueckii subsp bulgaricus และ Streptococcus thermophilus
เพื่อนม(Tamime และมาร์แชล, 1997) ในระหว่างการหมักย่อยสลายของโปรตีนนมเกิดขึ้นลดลงค่า pH ความหนืดเพิ่มขึ้นและสารแบคทีเรียที่มีการผลิตที่นำไปสู่การลิ้มรสและอาจจะส่งเสริมสุขภาพคุณสมบัติของโยเกิร์ต. ประโยชน์ต่อสุขภาพหลายคนได้รับรายงานโยเกิร์ตแบบดั้งเดิม(Boudraa et al, 1990;. Marteau, et al, 1990;. Bakalinsky et al, 1996;. ราชิด, et al, 2002) และภาพที่ดีต่อสุขภาพนี้จะเพิ่มขึ้นโดย. เสริมด้วยแบคทีเรีย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

1 . โยเกิร์ตบทนำ
ผลิต โดยการเพิ่มสองเริ่มต้นวัฒนธรรม , Lactobacillus
delbrueckii subsp . สีที่ได้จากธรรมชาติ และเชื้อ bulgaricus

นม ( tamime มาร์แชล , 1997 ) ในระหว่างการหมักย่อยสลายของโปรตีนนม
เกิดความเป็นกรดลดลง ความหนืด
เพิ่ม และแบคทีเรียหลายชนิดที่ผลิตที่สนับสนุน
รสชาติ และอาจจะส่งเสริมสุขภาพ คุณสมบัติของโยเกิร์ต
สุขภาพหลายประการได้รับรายงาน
โยเกิร์ตแบบดั้งเดิม ( boudraa et al . , 1990 ; marteau et al . , 1990 ; bakalinsky et al . , 1996 ;
rachid et al . , 2002 ) , และภาพที่แข็งแรงนี้จะถูกกระตุ้นโดย
) กับ โปรไบโอติกแบคทีเรีย