Many microorganisms have the capacity to produce BA, including
Gram positive and Gram negative bacteria of different
genera and species, although such capacity is generally considered
a strain-level characteristic. Although yeast seems to have
great potential for the production of aliphatic amines (putrescine
and cadaverine), only a few Debaryomyces hansenii strains
isolated from cheese actually seem able to produce histamine
(Gardini et al., 2006). Histamine, pustrescine, and tryptamine
production in cheese has also been attributed to the activities
of Yarrowia lipolytica, Pichia jadinii (Wyder et al., 1999) and
Geotrichum candidum (Roig-Sagu´es et al., 2002). Most of the
Gram negative bacteria described as the usual contaminants of
milk are able to produce histamine, for example, Hafnia alvei,E. coli, Klebsiella pneumoniae, and Serratia spp. Putrescine and
cadaverine production has mainly been related to Gram negative
bacteria, especially Enterobacteriaceae (Ten Brink et al., 1990;
Pircher et al., 2007). This has led to the suggestion that the presence
of BA is an indicator of poor quality or bad manufacturing
practices.
จุลินทรีย์จำนวนมากมีกำลังการผลิตบา รวมทั้งกรัมบวกและกรัมลบแบคทีเรียของแตกต่างกันสกุลและสปีชีส์ แม้ว่าโดยทั่วไปจะพิจารณากำลังการผลิตดังกล่าวลักษณะต้องใช้ระดับการ แม้ว่ายีสต์ที่ดูเหมือนว่าจะ มีศักยภาพที่ดีสำหรับการผลิต aliphatic amines (putrescineและ cadaverine), เพียงไม่กี่ Debaryomyces hansenii สายพันธุ์โดดเดี่ยวชีจริง ดูเหมือนสามารถผลิตฮิสตามีน(Gardini และ al., 2006) ฮิสตามีน pustrescine และ tryptamineผลิตชีมียังการบันทึกกิจกรรมของ Yarrowia lipolytica, jadinii Pichia (Wyder et al., 1999) และGeotrichum candidum (Roig Sagu´es et al., 2002) ที่สุดของการแบคทีเรียกรัมลบที่เป็นสารปนเปื้อนปกติของนมจะสามารถผลิตฮิสตามีน เช่น Hafnia alvei, E. coli, Klebsiella pneumoniae และ Serratia โอ Putrescine และcadaverine ผลิตได้ส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกรัมลบแบคทีเรีย โดยเฉพาะอย่างยิ่ง Enterobacteriaceae (สิบปรนนิบัติและ al., 1990Pircher et al., 2007) มีผลให้คำแนะนำที่อยู่BA เป็นตัวบ่งชี้คุณภาพที่ไม่ดีหรือไม่ดีผลิตปฏิบัติการ
การแปล กรุณารอสักครู่..

จุลินทรีย์หลายคนมีความสามารถในการผลิต BA,
รวมทั้งแกรมบวกและแกรมลบแบคทีเรียที่แตกต่างกันของจำพวกและพันธุ์แม้ว่ากำลังการผลิตดังกล่าวโดยทั่วไปถือว่าเป็นลักษณะสายพันธุ์ระดับ แม้ว่ายีสต์ดูเหมือนว่าจะมีศักยภาพที่ดีสำหรับการผลิตของเอมีน aliphatic (ที่ putrescine และ cadaverine) เพียงไม่กี่ Debaryomyces hansenii สายพันธุ์ที่แยกได้จากชีสจริงดูเหมือนสามารถผลิตฮีสตามี(Gardini et al., 2006) ฮีสตามี, pustrescine และ tryptamine การผลิตในชีสยังได้รับการบันทึกให้กิจกรรมของ Yarrowia lipolytica, Pichia jadinii (Wyder et al., 1999) และ Geotrichum candidum (Roig-Sagu'es et al., 2002) ส่วนใหญ่ของแบคทีเรียแกรมลบอธิบายว่าสารปนเปื้อนตามปกติของนมจะสามารถผลิตฮีสตามีตัวอย่างเช่นHafnia alvei อี coli, Klebsiella pneumoniae และ Serratia เอสพีพี putrescine และการผลิตcadaverine ได้รับส่วนใหญ่ที่เกี่ยวข้องกับการกรัมเชิงลบแบคทีเรียโดยเฉพาะอย่างยิ่งEnterobacteriaceae (สิบปาก, et al, 1990;.. Pircher et al, 2007) นี้ได้นำไปสู่ข้อเสนอแนะว่าการปรากฏตัวของบริติชแอร์เวย์เป็นตัวบ่งชี้คุณภาพการผลิตที่ไม่ดีหรือไม่ดีการปฏิบัติ
การแปล กรุณารอสักครู่..

หลายจุลินทรีย์มีความสามารถผลิต BA รวมถึง
แกรมบวกและแกรมลบของแบคทีเรียสกุลและสปีชีส์ที่แตกต่างกัน
ถึงแม้ว่าความจุดังกล่าวโดยทั่วไปถือว่า
สายพันธุ์ระดับคุณลักษณะ แม้ว่ายีสต์ดู
ศักยภาพที่ดีสำหรับการผลิตของเอมีน aliphatic ( putrescine
กับคาดาเวอรีน ) , เพียงไม่กี่ debaryomyces
hansenii สายพันธุ์ที่แยกได้จากเนยแข็งดูเหมือนสามารถผลิตสารฮิสตามีน
( gardini et al . , 2006 ) pustrescine histamine และการผลิต 4
ชีสยังได้รับการบันทึกกิจกรรมของ yarrowia lipolytica pichia
, jadinii ( wyder et al . , 1999 )
geotrichum candidum ( รอยก์ซากุใหม่ es et al . , 2002 ) ที่สุดของ
แบคทีเรียแกรมลบอธิบายเป็นปกติ
สารปนเปื้อนนมสามารถผลิตสารฮิสตามีน ตัวอย่างเช่น hafnia alvei , E . coli , Klebsiella pneumoniae และ putrescine spp . เซอร์ราเทียและ
การผลิตคาดาเวอรีนที่ได้รับส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับแบคทีเรียแกรมลบ
โดยเฉพาะอย่างยิ่งผิดเพี้ยน ( 10 ปาก et al . , 1990 ;
pircher et al . , 2007 ) นี้ได้นำไปสู่ข้อเสนอแนะที่ตน
BA เป็นตัวบ่งชี้คุณภาพไม่ดี หรือการผลิต
การปฏิบัติไม่ดี
การแปล กรุณารอสักครู่..
