where Aw andA o are constants; Ew a

where Aw andA o are constants; Ew andE o are constants
similar to activation energies for moisture outflow and
oil uptake andR (8.32 kJ/kg mol K) is the gas constant.
The values of Aw, Ao, Ew andE o are 60.96 s
1, 2.08 s
1,
2.55104 kJ/kg mol and1.28 104 kJ/kg mol, respectively,
as inferredfrom the intercept andslopes of the
plot of
lnKw and
lnKo vs. T
1 as per Eqns. (5) and
(6) (as shown in Fig. 3a). It is interesting to note from
Fig. 3b that increase in the coefficient for moisture
transfer (Kw) due to increased frying temperature
resultedin an increase in coefficient for oil transfer
(Ko) during frying.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ที่ Aw อันดา o มีค่าคงที่ Ew andE o มีค่าคงที่คล้ายกับพลังงานที่เปิดใช้งานสำหรับกระแสความชื้น และน้ำมันดูดซึม andR (8.32 กิโลกรัม kJ mol K) มีค่าคงของก๊าซค่า Aw อ่าว Ew andE o มี 60.96 2.08 s 1, s 12.55 104 kJ/kg mol and1.28 104 kJ/kg mol ตาม ลำดับเป็น inferredfrom andslopes ตัดของการพล็อตของ lnKw และ lnKo เจอ T 1 ตาม Eqns. (5) และ(6) (ดังแสดงในรูปที่ 3a) เป็นที่น่าสนใจให้สังเกตจากรูป 3b ที่เพิ่มค่าสัมประสิทธิ์สำหรับความชื้นโอน (กิโลวัตต์) เนื่องจากอุณหภูมิการทอดเพิ่มขึ้นresultedin การเพิ่มขึ้นของค่าสัมประสิทธิ์สำหรับถ่ายน้ำมัน(เกาะ) ระหว่างทอด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ที่อัลอันดา o มีค่าคงที่; เอล Ande o มีค่าคง
คล้ายกับการเปิดใช้พลังงานสำหรับการไหลออกความชื้นและ
การดูดซึมน้ำมัน Andr (8.32 กิโลจูล / กก mol K) จะคงก๊าซ.
ค่า Aw, อ่าวเอล Ande o เป็น 60.96 S? 1 2.08 S? 1
2.55? 104 กิโลจูล / กก mol and1.28? 104 กิโลจูล / กก mol ตามลำดับ
เป็น inferredfrom andslopes ตัดของ
พล็อต? lnKw และ? lnKo เทียบกับ T? 1 ตาม Eqns (5) และ
(6) (ดังแสดงในรูป. 3A) เป็นที่น่าสนใจที่จะทราบจาก
รูป 3b เพิ่มขึ้นว่าในค่าสัมประสิทธิ์สำหรับความชื้น
การถ่ายโอน (กิโลวัตต์) เนื่องจากอุณหภูมิการทอดเพิ่มขึ้น
resultedin การเพิ่มขึ้นของค่าสัมประสิทธิ์สำหรับการถ่ายโอนน้ำมัน
(Ko) ในระหว่างการทอด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ที่ให้คุณ O O EW ande ค่าคงที่ค่าคงที่ ;คล้ายกับการกระตุ้นพลังที่ไหลออกและความชื้นน้ำมันใช้ R ( สัดส่วน kJ / kg mol K ) เป็นก๊าซคงที่ค่า Aw , อ่าว , EW ande 60.96 S1 O , S1 2.08 ,2.55104 kJ / kg mol and1.28 104 kJ / kg mol ตามลำดับเป็น inferredfrom การตัด andslopes ของแปลงและ lnkw lnko vs . T1 ตาม eqns . ( 5 ) และ( 6 ) ( ดังแสดงในรูปที่ 3 ) เป็นที่น่าสนใจที่จะทราบจากรูปที่ 3B ที่เพิ่มค่าความชื้นการโอน ( kW ) เนื่องจากอุณหภูมิการทอดที่เพิ่มขึ้นจะเพิ่มสัมประสิทธิ์การถ่ายโอนน้ำมัน( เกาะ ) ในการทอด