The main causes of tomatolycopene d

The main causes of tomato
lycopene degradation during processing are isomerization and
oxidation (Shi and Maguer 2000). Decrease in lycopene content
in the dried tomato could also be attributed to the oxidation
of the lycopene pigment during the drying process.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สาเหตุหลักของมะเขือเทศisomerization มี lycopene สลายตัวระหว่างการประมวลผล และออกซิเดชัน (Shi และ Maguer 2000) ลดเนื้อหา lycopeneในมะเขือเทศอบแห้งสามารถยังสามารถเกิดจากการเกิดออกซิเดชันของรงควัตถุ lycopene ระหว่างการอบแห้ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สาเหตุหลักของมะเขือเทศย่อยสลายไลโคปีนในระหว่างการประมวลผลที่มี isomerization และการเกิดออกซิเดชัน(ชิและ Maguer 2000) ลดลงในเนื้อหาของไลโคปีนในมะเขือเทศแห้งยังสามารถนำมาประกอบกับการเกิดออกซิเดชันของไลโคปีนเม็ดสีในระหว่างขั้นตอนการอบแห้ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สาเหตุหลักของการย่อยสลายมะเขือเทศไลโคปีนในระหว่างการประมวลผล มีการแยกและ

ออกซิเดชัน ( ซือและ maguer 2000 ) ลดปริมาณไลโคปีนในมะเขือเทศ
แห้ง อาจจะเกิดจากการออกซิเดชัน
ของไลโคปีนสีในระหว่างกระบวนการอบแห้ง .