Monovarietal grapes of the species

Monovarietal grapes of the species Vitis vinifera cv. Merlot and Syrah were harvested from Markopoulo, Attica (Central Greece). The vinification process was conducted by Allagiannis winery (Markopoulo, Attica, Greece) as summarized below: After crushing and destemming, sodium metabisulphite (90 g/tn) and pectinolytic enzymes (Uvazym couleur, Enartis, San Martino, Italy, 20 g/tn) were added, followed by the inoculation with Saccharomyces cerevisiae
(200 g/tn). The alcoholic fermentation took place in stainless steel tanks at a constant temperature of 22 C and finished after 12 days, whereas the skins were removed after the 7th day. Samples were withdrawn for analysis every second day. The young wines were placed for stabilization in plastic barrels at 4 C for
10 days. Finally samples of both varieties (20 mL) were packaged in laminated bags (OPP 20 lm/ink/adhesive/PET MET 12 lm/adhesive/ PE 75 lm STC) under modified atmosphere (50% N2, 50% CO2). in laminated bags (OPP 20 lm/ink/adhesive/PET MET 12 lm/adhesive/ PE 75 lm STC) under modified atmosphere (50% N2, 50% CO2).

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

Monovarietal องุ่นสายพันธุ์ Vitis vinifera พันธุ์ Merlot และ Syrah ถูกเก็บเกี่ยวจาก Markopoulo, แอต (กลางกรีซ) กระบวนการ vinification ได้ดำเนินการโดยโรงกลั่นเหล้าองุ่น Allagiannis (Markopoulo, แอตกรีซ) ดังนี้: หลังจากบดและ destemming, metabisulphite โซเดียม (90 กรัม / TN) และเอนไซม์ pectinolytic (Uvazym Couleur, Enartis, San Martino, อิตาลี, 20 กรัม / tn ) ถูกเพิ่มตามด้วยการฉีดวัคซีนที่มี Saccharomyces cerevisiae
(200 กรัม / TN) หมักแอลกอฮอล์ที่เกิดขึ้นในถังสแตนเลสที่อุณหภูมิคงที่ 22 องศาเซลเซียสและเสร็จสิ้นหลังจาก 12 วันในขณะที่หนังถูกลบออกหลังจากวันที่ 7 ตัวอย่างถูกถอนออกสำหรับการวิเคราะห์ทุกวันที่สอง ไวน์หนุ่มถูกวางไว้เพื่อรักษาเสถียรภาพในถังพลาสติกที่ 4? C เป็นเวลา
10 วัน ตัวอย่างสุดท้ายของสายพันธุ์ทั้งสอง (20 มิลลิลิตร) ได้รับการบรรจุในถุงลามิเนต (OPP 20 ลูเมน / หมึก / กาว / PET MET 12 ลูเมน / กาว / PE 75 LM เอสทีซี) ภายใต้บรรยากาศที่มีการปรับเปลี่ยน (50% N2, CO2 50%) ในถุงลามิเนต (OPP 20 ลูเมน / หมึก / กาว / PET MET 12 ลูเมน / กาว / PE 75 LM เอสทีซี) ภายใต้บรรยากาศที่มีการปรับเปลี่ยน (50% N2, CO2 50%)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

monovarietal องุ่นพันธุ์องุ่น vinifera พันธุ์ เมอร์โล และ ซีร่าถูกเก็บเกี่ยวจาก Markopoulo ก้า , ( กรีซ ) กระบวนการ vinification ดำเนินการโดย allagiannis ไวน์เนอรี่ ( Markopoulo ก้า , กรีซ ) สรุปได้ดังนี้ : หลังจากบดและ destemming โซเดียมเมทตา ( 90 กรัม / TN ) และเพกทิโนไลติกเอนไซม์ ( uvazym Color enartis , San Martino , อิตาลี , 20 กรัม / TN ) เพิ่มขึ้นตามด้วยการฉีดวัคซีนกับ Saccharomyces cerevisiae
( 200 g / TN ) การหมักแอลกอฮอล์เกิดขึ้นในถังเหล็กสแตนเลสที่อุณหภูมิคงที่ของ 22  C และเสร็จสิ้นหลังจาก 12 วัน ส่วนสกินออกหลังจากวันที่ 7 ตัวอย่างที่ถูกถอนเพื่อการวิเคราะห์ทุก 2 วัน ไวน์ยังถูกวางไว้เพื่อรักษาเสถียรภาพในถังพลาสติกที่ 4  C
10 วันในที่สุดตัวอย่างของข้าวทั้ง 2 พันธุ์ ( 20 มิลลิลิตร บรรจุในถุงลามิเนต ( OPP 20 LM / หมึก / กาว / กาว / สัตว์เลี้ยงพบ 12 LM / PE 75 โดย STC ) ภายใต้สภาพบรรยากาศดัดแปลง ( 50 % N2 , CO2 50% ) ในถุงลามิเนต ( OPP 20 LM / หมึก / กาว / กาว / สัตว์เลี้ยงพบ 12 LM / PE 75 โดย STC ) ภายใต้สภาพบรรยากาศดัดแปลง ( 50 % N2 , CO2




50% )