3.4. Total phenolic and total flavo

3.4. Total phenolic and total flavonoid content
Polyphenolics, as a well-known class of plant secondary
metabolites, are effective free radical scavengers with pharmacological
properties in humans (Manach et al., 2005). Polyphenolics
in fruit are influenced by many factors such as fruit type, cultivar,
cultivation conditions of plant, climatic conditions, growing season,
storage conditions, and industrial processing (Huang, Zhang,
Liu, & Li, 2012; Levaj et al., 2010; Mahmood et al., 2012). TPC of
Mao-Luang fruit cultivar was evaluated by using Folin–Cioacalteu
Table 3
Anthocyanins composition (mg/100 g DW) in the fruits of Mao-Luang cultivars at the ripe stage.
method which is a rapid and widely-used assay to investigate
Cultivar Cyanindin Malvidin Pelargonidin Delphinidin Total HPLC
Cyanidin 3-O-glucoside Cyanidin 3-rutinoside Cyanindin Total cyanindin Malvidin 3,5-diglucoside Malvidin Total malvidin
Phuphanthong 22.64 ± 0.16 k 8.68 ± 1.65j 1.04 ± 0.01c 32.36 ± 2.58 h 5.25 ± 0.06e 4.32 ± 0.07d 9.57 ± 0.18 cd 0.82 ± 0.00def 0.80 ± 0.02f 42.21 ± 5.31 h
Kumlai 54.67 ± 0.83c 28.71 ± 0.47b 1.07 ± 0.01abc 84.46 ± 1.85b 7.42 ± 0.10b 4.87 ± 0.14b 12.29 ± 0.35a 1.38 ± 0.00a 0.88 ± 0.00 cd 99.00 ± 2.20b
Thepnimit 43.02 ± 0.26d 34.65 ± 0.21a 1.04 ± 0.02c 78.71 ± 0.69c 3.16 ± 0.03i 3.65 ± 0.10f 6.82 ± 0.18hi 0.74 ± 0.12ef 0.93 ± 0.00b 87.20 ± 1.04c
Sorwannarsung 21.29 ± 0.39 l 11.81 ± 0.21 h 1.05 ± 0.01bc 34.15 ± 0.88 h 3.01 ± 0.03j 4.59 ± 0.26bcd 7.59 ± 0.40 g 0.87 ± 0.13cde 0.80 ± 0.00f 43.43 ± 1.47 h
Sang krow No. 1 42.24 ± 0.79de 10.10 ± 0.20i 1.04 ± 0.01c 53.38 ± 1.41f 2.93 ± 0.12j 4.02 ± 0.01e 6.94 ± 0.18 h 0.78 ± 0.01ef 0.84 ± 0.02e 61.94 ± 1.62f
Sang krow No. 2 41.30 ± 0.35ef 11.85 ± 0.12 h 1.07 ± 0.01abc 54.23 ± 0.68f 5.68 ± 0.09c 5.26 ± 0.19a 10.94 ± 0.40b 1.28 ± 0.04a 0.86 ± 0.00d 67.30 ± 1.14e
Huoibang 31.72 ± 0.23 h 24.66 ± 0.14d 1.13 ± 0.02a 57.51 ± 0.55e 5.51 ± 0.03d 4.54 ± 0.05 cd 10.04 ± 0.11c 0.94 ± 0.01 cd 0.87 ± 0.00 cd 69.36 ± 0.68e
Nongwai 34.66 ± 0.04 g 9.27 ± 0.04ij 1.06 ± 0.01c 44.99 ± 0.13 g 4.08 ± 0.02 g 3.78 ± 0.05ef 7.85 ± 0.10 g 0.84 ± 0.00def 0.82 ± 0.02ef 54.50 ± 0.26 g
Lungplain 90.71 ± 0.38a 24.54 ± 0.13de 1.13 ± 0.03a 116.39 ± 0.76a 8.15 ± 0.08a 4.38 ± 0.10d 12.54 ± 0.26a 1.40 ± 0.01a 0.97 ± 0.00a 131.30 ± 1.04a
No. 120 25.60 ± 0.29i 16.75 ± 0.17 g 1.04 ± 0.00c 43.39 ± 0.66 g 2.72 ± 0.03 k 3.55 ± 0.06 fg 6.27 ± 0.12i 0.61 ± 0.01 g 0.81 ± 0.02f 51.09 ± 0.80 g
Faprathan 24.17 ± 0.93j 26.56 ± 0.03c 1.06 ± 0.04abc 51.79 ± 1.48f 3.68 ± 0.01 h 2.57 ± 0.07 h 6.26 ± 0.11i 1.09 ± 0.10b 0.91 ± 0.01b 60.05 ± 1.75f
Lungkumlar 18.25 ± 0.08 m 5.08 ± 0.08 k 1.12 ± 0.02ab 24.44 ± 0.20i 4.70 ± 0.12f 4.58 ± 0.21bcd 9.28 ± 0.47de 1.00 ± 0.00bc 0.81 ± 0.01f 35.54 ± 0.68i
Phuchong 40.99 ± 0.64f 23.51 ± 0.39e 1.07 ± 0.09abc 65.57 ± 1.59d 3.71 ± 0.04 h 4.71 ± 0.04bc 8.42 ± 0.11f 0.74 ± 0.01ef 0.89 ± 0.01c 75.62 ± 1.72d
Yaikumtar 59.09 ± 0.91b 18.33 ± 0.29f 1.08 ± 0.01abc 78.49 ± 1.70c 5.60 ± 0.07 cd 3.31 ± 0.11 g 8.91 ± 0.25ef 0.93 ± 0.00 cd 0.88 ± 0.00 cd 89.21 ± 1.95c
Average 39.31 18.18 1.07 58.56 4.68 4.15 8.83 0.96 0.86 69.12
Values are means ± SD of three measurements. Values in the columns with different superscript letters are significantly different (p < 0.05).
Total cyanindin, cyaniding 3-O-glucoside, cyanidin 3-rutinoside, cyanindin; total malvidin, malvidin 3,5-diglucoside, malvidin; total anthocyanins, cyanidin 3-O-glucoside, cyanindin, cyanidin 3-rutinoside, malvin, malvidin 3,5-
diglucoside, pelargonidin and delphinidin.
252 S. Jorjong et al. / Food Chemistry 181 (2015) 248–255
the TPC. This method is based on the reducing power of polyphenolic
hydroxyl groups. However, it is known that different
polyphenolic compounds have different responses to the Folin–
Cioacalteu’s reagent (Lin & Tang, 2007). In this work, there were
significant statistical differences in TPC values among Mao-Luang
cultivars (p < 0.05). The highest TPC (345.68 mg GAE/100 g DW)
was found in ‘Kumlai’ followed by ‘Lungplain’ (342.03 mg GAE/
100 g DW) and ‘Phuchong’ (331.09 mg GAE/100 g DW) (Table 4).
The small quantity of TPC was observed in ‘Lungkumlar’ containing
269.64 mg GAE/100 g DW. The average level of TPC in Mao-Luang
cultivars was 310.91 mg GAE/100 g DW which was in the range
with those reported in blackberry and strawberry (272–
944 mg GAE/100 g DW)(Huang et al., 2012) and cranberries
(314 mg GAE/100 g DW) (Namiesnik et al., 2013), but higher than
those reported by Ercisli et al. (2010) showing TPC values in different
genotypes of black mulberry (183.6–248.3 mg/100 g DW).
Flavonoids have demonstrated a wide range of various pharmacological
functions including anti-inflammatory, antiviral, antiallergenic,
anticarcinogenic, anti-aging activity (Hülya Orak, 2007),
antioxidant and anti-allergic effects (Miean & Mohamed, 2001).
Our results showed that TFC in fourteen Mao-Luang cultivars ranged
from 289.60 to 138.60 mg CE/100 g DW (Table 4). The highest
TFC was observed in ‘Sorwamnarsung’, followed by ‘No. 120’ and
‘Lungplain’, while ‘Yaikumtar’ contained the lowest TFC. However,
the levels of TFC were significantly different among the various
cultivars (p < 0.05). The average level of TFC in Mao-Luang cultivar
was 201.69 mg CE/100 g DW. This level was higher than those
found in ripe cherry fruit (51.80 mg CE/100 g DW) (Mahmood,
Anwar, Bhatti Ijaz, & Iqbal, 2013). Additionally, TFC of the ethanolic
extract of gooseberries was found as 42 mg CE/100 g DW
(Namiesnik et al. (2013), which was lower than that in our finding.
However, our results were similar to those by Mahmood et al.
(2012) reporting that TFC of the strawberry cultivars and mulberry
species was in the range of 83–1021 mg CE/100 g DW.
3.5. Antioxidant capacity
3.5.1. Ferric reducing antioxidant potential (FRAP)
Antioxidants are important species which possess the ability to
protect organisms from damage caused by free radical-induced
oxidative stress (Hülya Orak, 2007; Manach et al., 2005). Generally,
the reducing properties of plant are associated with the presence of
polyphenolic compounds which exert their action by breaking the
free-radical chain via donating a hydrogen atom (Hülya Orak,
2007). In this study, the antioxidant activity in Mao-Luang
cultivars was also determined on the basis of the ability to reduce
ferric (III) iron to ferrous (II) iron in FRAP reagent. Table 4 shows
the comparison of the FRAP activity of the fruit extracts of fourteen
Mao-Luang cultivars. The FRAP values of Mao-Luang cultivars
extracts ranged from 14.93 to 35.35 mmol Fe(II)/g DW. The highest
FRAP activity was found in ‘Kumlai’ which had significantly
stronger (p < 0.05) reducing power than other cultivars. The mean
FRAP values of the studied Mao-Luang cultivars were in the
following order: ‘Kumlai’ > ‘Lungplain’ > ‘Phuchong’ > ‘Sang krow
No. 2’ > ‘Huoibang’ > ‘No. 120’ > ‘Phuphanthong’ > ‘Sorwamnarsung’
> ‘Yaikumtar’ > ‘Thepnimit’ > ‘Sang krow No. 1’ > ‘Faprathan’
> ‘Lungkumlar’ > ‘Nongwai’.
3.5.2. ABTS+ assay
ABTS+ radical cation assays, expressed as TEAC value, were used
for evaluation of free radical-scavenging properties of Mao-Luang
cultivars. The results showed that there were significant differences
(p < 0.05) in terms of antioxidant capacity of Mao-Luang cultivars
tested in the present study (Table 4). The antioxidant activity
among the Mao-Luang cultivars varied from 20.68 to
46.37 mmol TE/g DW. Huang et al. (2012) assessed antioxidant
activity using the same analytical method and reported even wider
amplitude with values ranging from 0.04 to 0.14 mmol TE/g DW
for the strawberry, blackberry, and blueberry. Similar to FRAP value,
the highest ABTS+ value (46.37 mmol TE/g DW) was found in
‘Kumlai’ cultivar which had significantly stronger (p < 0.05) antioxidant
activity than other cultivars (Table 4). In contrast ‘Faprathan’
cultivar showed the lowest antioxidant activity (20.68 mmol TE/
g DW). The ABTS+ values in this study were higher than those presented
by other authors for blueberry (Vaccinium sp.) cultivars
grown in Brazil (1.24–2.44 mmol TE/g) (Rodrigues et al., 2011).
3.5.3. DPPH radical scavenging activity
The capability of the extracts to scavenge the DPPH radical was
calculated using the VCEAC values. These were calculated from the
vitamin C standard curve and expressed in mmol vitamin C equivalent
antioxidative capacity (VCEAC)/g DW. The VCEAC values varied
greatly among Mao-Luang cultivars (Table 4). ‘Kumlai’
displayed the highest scavenging effect (103.04 mmol VCEAC/g
DW), followed by ‘Sang krow No. 2’, ‘Phuchong’, and ‘Huoibang’
cultivars with the values of 96.96, 84.32, and 82.56 mmol VCEAC/
Table 4
Comparison of total phenolic content, total flavonoid content and antioxidant activity of fourteen Mao-Luang cultivars.
Cultivar TPCa (mg GAE/100 g DW) TFCb (mg CE/100 g DW) FRAPd (mmol Fe(II)/g DW) ABTSe (mmol TE/g DW) VCEACc (mmol VCEAC/g DW)
Phuphanthong 308.44 ± 0.00bcd 172.93 ± 22.68cdef 22.94 ± 3.56abcd 26.24 ± 0.20 cd 66.08 ± 7.47cde
Kumlai 345.68 ± 9.12a 189.93 ± 29.74bcdef 35.35 ± 8.29a 46.37 ± 5.66a 103.04 ± 8.15a
Thepnimit 308.18 ± 9.12bcd 164.60 ± 16.65def 20.17 ± 3.67abcd 28.37 ± 3.11bcd 64.32 ± 8.60cde
Sorwamnarsung 317.81 ± 5.41abcd 289.60 ± 19.52a 20.83 ± 3.84abcd 27.91 ± 0.51bcd 78.88 ± 0.23bcd
Sang krow No. 1 322.76 ± 7. 51abc 201.27 ± 10.41bcdef 19.80 ± 3.50bcd 36.37 ± 4.24abc 68.00 ± 4.30cde
Sang krow No. 2 320.16 ± 0.78abcd 229.60 ± 12.00abcd 30.45 ± 3.90abc 37.04 ± 2.55abc 96.96 ± 9.96ab
Huoibang 313.39 ± 3.52bcd 224.60 ± 19.00abcd 23.95 ± 3.00abcd 32.51 ± 8.58abc 82.56 ± 8.15abcd
Nongwai 304.01 ± 5.76bcd 230.27 ± 30.57abcd 14.93 ± 4.00d 20.91 ± 2.73d 59.20 ± 9.50de
Lungplain 342.03 ± 10.15a 234.93 ± 16.50abc 33.97 ± 2.55ab 39.24 ± 1.70b 78.88 ± 4.30bcd
No. 120 293.07 ± 7.90def 246.60 ± 30.45ab 23.57 ± 7.08abcd 28.83 ± 0.07bcd 54.56 ± 1.58e
Faprathan 274.84 ± 6.68ef 152.93 ± 6.11ef 19.04 ± 4.26bcd 20.68 ± 3.96d 29.76 ± 2.26f
Lungkumlar 269.64 ± 8.41f 139.27 ± 16.17f 15.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3.4 การเนื้อหารวมรวม และฟีนอ flavonoidPolyphenolics คลาสที่รู้จักกันดีของสองโรงงานmetabolites เป็น scavengers อนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพกับ pharmacologicalคุณสมบัติในมนุษย์ (Manach et al., 2005) Polyphenolicsในผลไม้มีผลมาจากหลายปัจจัยเช่นชนิดของผลไม้ cultivarสภาพการเพาะปลูกของพืช เงื่อนไข climatic ฤดู กาลเติบโตสภาพการจัดเก็บ และการประมวลผลอุตสาหกรรม (หวง จางหลิว & Li, 2012 Levaj et al., 2010 มะหฺมูด et al., 2012) สิ่งทอของCultivar ผลไม้เมาหลวงถูกประเมินโดย Folin-Cioacalteuตาราง 3Anthocyanins บทประพันธ์ (mg/100 g DW) ในผลไม้ของเมาหลวงพันธุ์ในระยะสุกวิธีซึ่งเป็นการวิเคราะห์อย่างรวดเร็ว และ ใช้กันอย่างแพร่หลายเพื่อตรวจสอบCultivar Cyanindin Malvidin Pelargonidin Delphinidin รวม HPLCCyanidin 3-O-glucoside Cyanidin 3 rutinoside Cyanindin cyanindin รวม Malvidin 3,5 diglucoside Malvidin รวม malvidinPhuphanthong 22.64 ± 0.16 k 8.68 ± 1.65j 1.04 ± 0.01 c 32.36 ± 2.58 h 5.25 ± 0.06e 4.32 ± 0.07 d 9.57 ± 0.18 cd $ 0.82 ± 0.00def 0.80 ± 0.02f 42.21 ± 5.31 hKumlai 54.67 ± 0.83c 28.71 ± 0.47b 1.07 ± 0.01abc 84.46 ± 1.85b 7.42 ± 0.10b 4.87 ± 0.14b 12.29 ± 0.35a 1.38 ± 0.00a 0.88 ± 0.00 ซี 99.00 ± 2.20bใช้ใน 43.02 ± 0.26d 34.65 ± 0.21a 1.04 ± 0.02 ซี 78.71 ± 0.69 c 3.16 ± 0.03i 3.65 ± 0.10f 6.82 ± 0.18hi 0.74 ± 0.12ef 0.93 ± 0.00b 87.20 ± 1.04 cSorwannarsung 21.29 ± 0.39 l 11.81 ± 0.21 h 1.05 ± 0.01bc 34.15 ± 0.88 h 3.01 ± 0.03j 4.59 ± 0.26bcd 7.59 ± 0.40 g 0.87 ± 0.13cde 0.80 ± 0.00f 43.43 ± 1.47 hสัง krow เลข 1 42.24 ± 0.79de 10.10 ± 0.20i 1.04 ± 0.01 c 53.38 ± 1.41f 2.93 ± 0.12j 4.02 ± 0.01e 6.94 ± 0.18 h 0.78 ± 0.01ef 0.84 ± 0.02e 61.94 ± 1.62fสัง krow หมายเลข 2 41.30 ± 0.35ef 11.85 ± 0.12 h 1.07 ± 0.01abc 54.23 ± 0.68f 5.68 ± 0.09 c 5.26 ± 0.19a 10.94 ± 0.40b 1.28 ± 0.04a 0.86 ± 0.00 d 67.30 ± 1.14eHuoibang 31.72 ± 0.23 h 24.66 ± 0.14d 1.13 ± 0.02a 57.51 ± 0.55e 5.51 ± 0.03d 4.54 ± 0.05 ซี 10.04 ± 0.11 c 0.94 ± 0.01 ซี 0.87 ± 0.00 ซี 69.36 ± 0.68eNongwai 34.66 ± 0.04 กรัม 9.27 ± 0.04ij 1.06 ± 0.01 c 44.99 ± 0.13 g 4.08 ± 0.02 g 3.78 ± 0.05ef 7.85 ± 0.10 g 0.84 ± 0.00def 0.82 ± 0.02ef 54.50 ± 0.26 gLungplain 90.71 ± 0.38a 24.54 ± 0.13de 1.13 ± 0.03a 116.39 ± 0.76a 8.15 ± 0.08a 4.38 ± 0.10 d 12.54 ± 0.26a 1.40 ± 0.01a 0.97 ± 0.00a 131.30 ± 1.04aหมายเลข 120 25.60 ± 0.29i 16.75 ± 0.17 g 1.04 ± 0.00 c 43.39 ± 0.66 g 2.72 ± 0.03 k 3.55 ± 0.06 fg 6.27 ± 0.12i 0.61 ± 0.01 g 0.81 ± 0.02f 51.09 ± 0.80 gFaprathan 24.17 ± 0.93j 26.56 ± 0.03 c 1.06 ± 0.04abc 51.79 ± 1.48f 3.68 ± 0.01 h 2.57 ± 0.07 h 6.26 ± 0.11i 1.09 ± 0.10b 0.91 ± 0.01b 60.05 ± 1.75fLungkumlar 18.25 ± 0.08 ตามลำดับ m 5.08 ± 0.08 k 1.12 ± 0.02ab 24.44 ± 0.20i 4.70 ± 0.12f 4.58 ± 0.21bcd 9.28 ± 0.47de 1.00 ± 0.00bc 0.81 ± 0.01f 35.54 ± 0.68iPhuchong 40.99 ± 0.64f 23.51 ± 0.39e 1.07 ± 0.09abc 65.57 ± 1.59 d 3.71 ± 0.04 h 4.71 ± 0.04bc 8.42 ± 0.11f 0.74 ± 0.01ef 0.89 ± 0.01 c 75.62 ± 1.72dYaikumtar 59.09 ± 0.91b 18.33 ± 0.29f ± 1.08 กก 0.01abc 78.49 ± 1.70 c 5.60 ± 0.07 ซี 3.31 ± 0.11 g 8.91 ± 0.25ef 0.93 ± 0.00 ซี 0.88 ± 0.00 ซี 89.21 ± 1.95 cเฉลี่ย 39.31 18.18 1.07 58.56 4.15 ภาษาอังกฤษ 4.68 8.83 0.96 0.86 69.12หมายถึง± SD 3 วัดค่าได้ ค่าในคอลัมน์ด้วยตัวอักษรตัวยกแตกต่างกันจะแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ (p < 0.05)รวม cyanindin, cyaniding 3-O-glucoside, cyanidin 3-rutinoside, cyanindin รวม malvidin, malvidin 3,5-diglucoside, malvidin รวม anthocyanins, cyanidin 3-O-glucoside, cyanindin, cyanidin malvin, malvidin 3,5 - 3-rutinosidediglucoside, pelargonidin และ delphinidin252 S. Jorjong et al. / เคมีอาหาร 181 (2015) 248 – 255สิ่งทอ วิธีนี้ขึ้นอยู่กับพลังงานลดลงของ polyphenolicกลุ่มไฮดรอกซิล อย่างไรก็ตาม เป็นที่รู้จักกันที่แตกต่างกันpolyphenolic สารมีการตอบสนองที่แตกต่างกันกับ Folin-รีเอเจนต์ของ Cioacalteu (Lin และถัง 2007) ในงานนี้ความแตกต่างทางสถิติอย่างมีนัยสำคัญค่าสิ่งทอระหว่างเมาหลวงพันธุ์ (p < 0.05) สิ่งทอสูงสุด (345.68 mg GAE/100 g DW)พบใน 'Kumlai' ตาม ด้วย 'Lungplain' (342.03 mg GAE /100 g DW) และ 'Phuchong' (331.09 mg GAE/100 g DW) (ตาราง 4)จำนวนสิ่งทอขนาดเล็กถูกตรวจสอบใน 'Lungkumlar' ประกอบด้วย269.64 mg GAE/100 g DW ระดับเฉลี่ยของสิ่งทอในหลวงเมาพันธุ์ได้ 310.91 mg GAE/100 g DW ซึ่งในช่วงผู้รายงานในเคสและสตรอเบอร์รี่ (272-944 mg GAE/100 g DW) (หวง et al., 2012) และ cranberries(314 mg GAE/100 g DW) (Namiesnik et al., 2013), แต่สูงกว่าที่รายงานโดย Ercisli et al. (2010) แสดงสิ่งทอค่าแตกต่างกันศึกษาจีโนไทป์ของสีดำสา (183.6-248.3 mg/100 g DW)Flavonoids มีสาธิตหลากหลายต่าง ๆ pharmacologicalฟังก์ชันรวมถึงแก้อักเสบ ต้านไวรัส ช่วยต้าน อาการanticarcinogenic ชะลอกิจกรรม (Hülya Orak, 2007),สารต้านอนุมูลอิสระและป้องกันการแพ้ลักษณะพิเศษ (Miean & Mohamed, 2001)ผลของเราแสดงให้เห็นว่า TFC ในพันธุ์เม่าหลวงสิบสี่อยู่ในช่วงจาก 289.60 กับ 138.60 mg CE/100 g DW (ตาราง 4) สูงสุดTFC ได้สังเกตใน 'Sorwamnarsung' ตาม ด้วย 'หมายเลข 120' และ'Lungplain' ในขณะที่ 'Yaikumtar' ประกอบด้วย TFC ต่ำ อย่างไรก็ตามระดับของ TFC ได้แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญระหว่างการพันธุ์ (p < 0.05) ระดับเฉลี่ยของ TFC ใน cultivar เม่าหลวง201.69 มิลลิกรัม CE/100 g DW ได้ ระดับนี้มีสูงพบในสุกเชอร์รี่ผลไม้ (51.80 มิลลิกรัม CE/100 g DW) (มะหฺมูดอันวา Bhatti Ijaz และ ชา 2013) นอกจากนี้ TFC ของที่ ethanolicพบสารสกัด gooseberries เป็น mg 42 CE/100 g DW(Namiesnik et al. (2013), ซึ่งต่ำกว่าในการค้นหาของเราอย่างไรก็ตาม ผลของเราก็คล้ายกับโดยมะหฺมูด et al(2012) รายงานที่ TFC พันธุ์สตรอเบอรี่และดอกไม้พันธุ์อยู่ในช่วง 83-1021 มิลลิกรัม CE/100 g DW3.5. หม่อน3.5.1. เฟอร์ลดลงศักยภาพต้านอนุมูลอิสระ (FRAP)พันธุ์สำคัญที่มีความสามารถในการเป็นสารต้านอนุมูลอิสระปกป้องสิ่งมีชีวิตจากความเสียหายที่เกิดจากเกิดอนุมูลอิสระความเครียด oxidative (Hülya Orak, 2007 Manach et al., 2005) ทั่วไปคุณสมบัติลดลงของโรงงานเกี่ยวข้องกับสถานะของสารประกอบ polyphenolic ซึ่งแรงงานของเขา โดยแบ่งการลูกโซ่อนุมูลอิสระผ่านการบริจาคเป็นไฮโดรเจนอะตอม (Hülya Orak2007) . ในการศึกษานี้ กิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระในหลวงเมาพันธุ์ยังถูกกำหนด โดยความสามารถในการลดเหล็ก (III) เฟอร์กับเหล็กเหล็ก (II) ในรีเอเจนต์ FRAP ตารางที่ 4 แสดงการเปรียบเทียบกิจกรรม FRAP สารสกัดจากผลไม้ของ 14เมาหลวงพันธุ์ ค่า FRAP พันธุ์เม่าหลวงบางส่วนอยู่ในช่วงจาก 14.93 กับ 35.35 mmol Fe (II) /g DW สูงสุดพบกิจกรรม FRAP ใน 'Kumlai' ซึ่งมีนัยสำคัญแข็งแกร่ง (p < 0.05) ลดพลังงานมากกว่าพันธุ์อื่น ๆ ค่าเฉลี่ยมีค่า FRAP พันธุ์เม่าหลวง studied ในการตามใบสั่ง: 'Kumlai' > 'Lungplain' > 'Phuchong' > ' สัง krowหมายเลข 2' > 'Huoibang' > 'หมายเลข 120' > 'Phuphanthong' > 'Sorwamnarsung'> 'Yaikumtar' > 'ใช้ใน' > 'สัง krow หมายเลข 1' > 'Faprathan'> 'Lungkumlar' > 'Nongwai'3.5.2 ภาพการรเรียน + assayใช้รเรียน + รุนแรง cation assays แสดงเป็นค่า TEACสำหรับประเมิน scavenging อนุมูลอิสระคุณสมบัติเม่าหลวงพันธุ์ ผลพบว่า มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ(p < 0.05) ในแง่ของกำลังการผลิตสารต้านอนุมูลอิสระของพันธุ์เม่าหลวงทดสอบในการศึกษาปัจจุบัน (ตาราง 4) กิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระระหว่างพันธุ์เม่าหลวงที่แตกต่างกันจาก 20.68 เพื่อ46.37 mmol TE/g DW หวง et al. (2012) ประเมินปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระกิจกรรมโดยใช้วิธีการวิเคราะห์ทางเดียวกัน และรายงานได้กว้างขวางขึ้นคลื่น มีค่าตั้งแต่ 0.04 0.14 mmol TE/g DWสตรอเบอร์รี่ blackberry และบลูเบอรี่ คล้ายกับค่า FRAPค่าสูงสุดรเรียน + (46.37 mmol TE/g DW) พบในCultivar 'Kumlai' ซึ่งมีสารต้านอนุมูลอิสระ (p < 0.05) ที่แข็งแกร่งอย่างมากกิจกรรมกว่าพันธุ์อื่น ๆ (ตาราง 4) ในความคมชัด 'Faprathan'cultivar แสดงให้เห็นว่ากิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระต่ำ (20.68 mmol ติ /กรัม DW) ค่ารเรียน + ในการศึกษานี้ได้สูงกว่าผู้นำเสนอโดยคนสำหรับพันธุ์บลูเบอร์รี่ (Vaccinium sp.)ปลูกในประเทศบราซิล (1.24-2.44 mmol TE/g) (โรดริเกวส et al., 2011)3.5.3. DPPH รุนแรง scavenging กิจกรรมความสามารถของสารสกัดที่ให้ scavenge DPPH ที่รุนแรงได้คำนวณโดยใช้ค่า VCEAC เหล่านี้คำนวณได้จากการวิตามินซีเส้นโค้งมาตรฐานและแสดงใน mmol วิตามินซีเทียบเท่าความจุ antioxidative (VCEAC) /g DW ค่า VCEAC ที่แตกต่างกันอย่างมากในหมู่เมาหลวงพันธุ์ (ตาราง 4) 'Kumlai'แสดงผล scavenging สูงสุด (103.04 mmol VCEAC/gDW), ตาม ด้วย 'Sang krow หมายเลข 2', 'Phuchong' และ 'Huoibang'พันธุ์ มีค่า 96.96, 84.32 และ 82.56 mmol VCEAC /ตาราง 4การเปรียบเทียบการรวมฟีนอเนื้อหา รวม flavonoid สารต้านอนุมูลอิสระและเนื้อหากิจกรรมของพันธุ์เม่าหลวงสิบสี่Cultivar TPCa (mg GAE/100 g DW) TFCb (mg CE/100 g DW) FRAPd (mmol Fe (II) /g DW) ABTSe (mmol TE/g DW) VCEACc (mmol VCEAC/g DW)Phuphanthong 308.44 ± 0.00bcd 172.93 ± 22.68cdef 22.94 ± 3.56abcd 26.24 ± 0.20 ซี 66.08 ± 7.47cdeKumlai 345.68 ± 9.12a 189.93 ± 29.74bcdef 35.35 ± 8.29a 46.37 ± 5.66a 103.04 ± 8.15aใช้ใน 308.18 ± 9.12bcd 164.60 ± 16.65def 20.17 ± 3.67abcd 28.37 ± 3.11bcd 64.32 ± 8.60cdeSorwamnarsung 317.81 ± 5.41abcd 289.60 ± 19.52a 20.83 ± 3.84abcd 27.91 ± 0.51bcd 78.88 ± 0.23bcdสัง krow ±หมายเลข 1 322.76 7 51abc 201.27 ± 10.41bcdef 19.80 ± 3.50bcd 36.37 ± 4.24abc 68.00 ± 4.30cdeสัง krow หมายเลข 2 320.16 ± 0.78abcd 229.60 ± 12.00abcd 30.45 ± 3.90abc 37.04 ± 2.55abc 96.96 ± 9.96abHuoibang 313.39 ± 3.52bcd 224.60 ± 19.00abcd 23.95 ± 3.00abcd 32.51 ± 8.58abc 82.56 ± 8.15abcdNongwai 304.01 ± 5.76bcd 230.27 ± 30.57abcd 14.93 ± 4.00 d 20.91 ± 2.73d 59.20 ± 9.50deLungplain 342.03 ± 10.15a 234.93 ± 16.50abc 33.97 ± 2.55ab 39.24 ± 1.70b 78.88 ± 4.30bcdหมายเลข 120 293.07 ± 7.90def 246.60 ± 30.45ab 23.57 ± 7.08abcd 28.83 ± 0.07bcd 54.56 ± 1.58eFaprathan 274.84 ± 6.68ef 152.93 ± 6.11ef 19.04 ± 4.26bcd 20.68 ± 3.96 d 29.76 ± 2.26fLungkumlar 269.64 ± 8.41f 139.27 ± 16.17f 15

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.4 รวมฟีนอลและเนื้อหาทั้งหมด flavonoid
Polyphenolics เป็นชั้นที่มีชื่อเสียงของรองพืช
สาร, มีประสิทธิภาพดักจับอนุมูลอิสระที่มีเภสัชวิทยา
คุณสมบัติในมนุษย์ (Manach et al., 2005) Polyphenolics
ในผลไม้ได้รับอิทธิพลจากปัจจัยหลายอย่างเช่นชนิดผลไม้พันธุ์,
สภาพการเพาะปลูกของพืช, สภาพภูมิอากาศ, ฤดูการเจริญเติบโต,
สภาพการเก็บรักษาและการประมวลผลอุตสาหกรรม (Huang จาง
หลิว & Li, 2012;. Levaj et al, 2010 ; ลอย, et al, 2012). TPC ของ
เหมาหลวงพันธุ์ผลไม้ที่ได้รับการประเมินโดยใช้ Folin-Cioacalteu
ตารางที่ 3
องค์ประกอบ Anthocyanins (มก. / 100 กรัม DW) ในผลไม้พันธุ์เหมาหลวงในระยะสุก.
ซึ่งเป็นวิธีที่รวดเร็วและการทดสอบการใช้กันอย่างแพร่หลายในการตรวจสอบ
พันธุ์ Cyanindin Malvidin Pelargonidin Delphinidin รวม HPLC
cyanidin 3-O-glucoside cyanidin 3 rutinoside Cyanindin รวม cyanindin Malvidin 3,5-Diglucoside Malvidin รวม malvidin
ภูพานทอง 22.64 ± 0.16 8.68 ± k 1.65j 1.04 ± 0.01C 32.36 ± 2.58 ชั่วโมง 5.25 ± 0.06e 4.32 ± 9.57 0.07d ± 0.18 cd 0.82 ± 0.80 ± 0.00def 0.02f 42.21 ± 5.31 ชั่วโมง
Kumlai 54.67 ± 0.83c 28.71 ± 1.07 ± 0.47b 0.01abc 84.46 ± 1.85b 7.42 ± 4.87 ± 0.10b 0.14b 12.29 ± 0.35a 1.38 ± 0.00a 0.88 ± 0.00 cd 99.00 ± 2.20b
เทพนิมิตร 43.02 ± 0.26d 34.65 ± 0.21a 1.04 ± 0.02c 78.71 ± 0.69c 3.16 ± 3.65 ± 0.03i 0.10f 6.82 ± 0.74 ± 0.18hi 0.12ef 0.93 ± 0.00b 87.20 ± 1.04c
Sorwannarsung 21.29 ± 0.39 ลิตร 11.81 ± 0.21 ชั่วโมง 1.05 ± 0.01bc 34.15 ± 0.88 ชั่วโมง 3.01 ± 4.59 ± 0.03j 0.26bcd 7.59 ± 0.40 กรัม 0.87 ± 0.80 ± 0.13cde 0.00f 43.43 ± 1.47 ชั่วโมง
Sang เกล้าเลขที่ 1 42.24 ± 0.79de 10.10 ± 1.04 ± 0.20i 0.01C 53.38 ± 1.41f 2.93 ± 4.02 ± 0.12j 0.01e 6.94 ± 0.18 ชั่วโมง 0.78 ± 0.84 ± 0.01ef 0.02e 61.94 ± 1.62f
Sang เกล้าครั้งที่ 2 41.30 ± 0.35ef 11.85 ± 0.12 ชั่วโมง 1.07 ± 0.01abc 54.23 ± 5.68 ± 0.68f 0.09c 5.26 ± 0.19a 10.94 ± 0.40b 1.28 ± 0.04a 0.86 ± 0.00d 67.30 ± 1.14e
Huoibang 31.72 ± 0.23 ชั่วโมง 24.66 ± 1.13 ± 0.14d 0.02A 57.51 ± 0.55e 5.51 ± 0.03d 4.54 ± 0.05 cd 10.04 ± 0.11c 0.94 ± 0.01 cd 0.87 ± 0.00 cd 69.36 ± 0.68e
หนองหวาย 34.66 ± 0.04 กรัม 9.27 ± 1.06 ± 0.04ij 0.01C 44.99 ± 0.13 กรัม 4.08 ± 0.02 กรัม 3.78 ± 7.85 0.05ef ± 0.10 กรัม 0.84 ± 0.82 ± 0.00def 0.02ef 54.50 ± 0.26 กรัม
Lungplain 90.71 ± 0.38a 24.54 ± 0.13de 1.13 ± 0.03a 116.39 ± 0.76a 8.15 ± 4.38 ± 0.08A 0.10d 12.54 ± 0.26a 1.40 ± 0.97 ± 0.01a 0.00a 131.30 ± 1.04a
ที่ 120 25.60 ± 0.29i 16.75 ± 0.17 กรัม 1.04 ± 0.00c 43.39 ± 0.66 กรัม 2.72 ± 0.03 k 3.55 ± 0.06 6.27 ± FG 0.12i 0.61 ± 0.01 กรัม 0.81 ± 0.02f 51.09 ± 0.80 กรัม
Faprathan 24.17 ± 0.93j 26.56 ± 0.03c 1.06 ± 0.04abc 51.79 ± 1.48f 3.68 ± 0.01 ชั่วโมง 2.57 ± 0.07 ชั่วโมง 6.26 ± 0.11i 1.09 ± 0.91 ± 0.10b 0.01b 60.05 ± 1.75f
Lungkumlar 18.25 ± 0.08 เมตร 5.08 ± 0.08 1.12 ± k 0.02ab 24.44 ± 4.70 0.20i ± 0.12f 4.58 ± 9.28 ± 0.21bcd 0.47de 1.00 ± 0.81 ± 0.00bc 0.01f 35.54 ± 0.68i
Phuchong 40.99 ± 0.64f 23.51 ± 1.07 ± 0.39e 0.09abc 65.57 ± 1.59d 3.71 ± 0.04 ชั่วโมง 4.71 ± 8.42 ± 0.04bc 0.11f 0.74 ± 0.89 ± 0.01ef 0.01C 75.62 ± 1.72d
Yaikumtar 59.09 ± 0.91b 18.33 ± 1.08 ± 0.29f 0.01abc 78.49 ± 1.70c 5.60 ± 0.07 cd 3.31 ± 0.11 กรัม 8.91 ± 0.25ef 0.93 ± 0.00 cd 0.88 ± 0.00 cd 89.21 ± 1.95c
เฉลี่ย 39.31 18.18 1.07 58.56 4.68 4.15 8.83 0.96 0.86 69.12
ค่าเฉลี่ย± SD สามวัด ค่าในคอลัมน์ด้วยตัวอักษรตัวยกที่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญที่แตกต่างกัน (p <0.05).
รวม cyanindin, cyaniding 3-O-glucoside, cyanidin 3 rutinoside, cyanindin; รวม malvidin, malvidin 3,5-Diglucoside, malvidin; รวม anthocyanins, cyanidin 3-O-glucoside, cyanindin, cyanidin 3 rutinoside, Malvin, malvidin 3,5-
Diglucoside, pelargonidin และ delphinidin.
252 S. Jorjong และคณะ / เคมีอาหาร 181 (2015) 248-255
TPC วิธีการนี้จะขึ้นอยู่กับการใช้พลังงานลด polyphenolic
กลุ่มไฮดรอกซิ แต่ก็เป็นที่รู้กันว่าแตกต่างกัน
สารโพลีฟีนมีการตอบสนองที่แตกต่างกันเพื่อ Folin-
น้ำยา Cioacalteu ของ (หลินและถัง 2007) ในงานนี้มี
ความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติในค่า TPC ในหมู่เหมาหลวง
พันธุ์ (p <0.05) TPC สูงสุด (345.68 มิลลิกรัม GAE / 100 กรัม DW)
ที่พบใน 'Kumlai' ตามด้วย 'Lungplain' (342.03 มิลลิกรัม GAE /
100 กรัม DW) และ 'ภุชงค์' (331.09 มิลลิกรัม GAE / 100 กรัม DW) (ตารางที่ 4)
ปริมาณขนาดเล็กของ TPC พบว่าใน 'Lungkumlar' ที่มี
269.64 มิลลิกรัม GAE / 100 กรัมใบสำคัญแสดงสิทธิอนุพันธ์ ระดับค่าเฉลี่ยของ TPC ในเหมาหลวง
พันธุ์เป็น 310.91 มิลลิกรัม GAE / 100 กรัม DW ซึ่งอยู่ในช่วง
ที่มีผู้รายงานในผลไม้ชนิดหนึ่งและสตรอเบอร์รี่ (272-
944 มิลลิกรัม GAE / 100 กรัม DW) (Huang et al., 2012) และ แครนเบอร์รี่
(314 มิลลิกรัม GAE / 100 กรัม DW) (Namiesnik et al., 2013) แต่สูงกว่า
ผู้ที่รายงานโดย Ercisli และคณะ (2010) แสดงค่า TPC ในที่แตกต่างกัน
ของสายพันธุ์หม่อนสีดำ (183.6-248.3 มิลลิกรัม / 100 กรัม DW).
Flavonoids ได้แสดงให้เห็นความหลากหลายของเภสัชวิทยาต่าง ๆ
รวมทั้งฟังก์ชั่นต้านการอักเสบ, ไวรัส antiallergenic,
มะเร็ง, กิจกรรมต่อต้านริ้วรอย (Hülya Orak, 2007)
ผลกระทบสารต้านอนุมูลอิสระและต้านการแพ้ (Miean และโมฮาเหม็, 2001).
ผลของเราแสดงให้เห็นว่า TFC ในสิบสี่สายพันธุ์เหมาหลวงอยู่ระหว่าง
289.60-138.60 มิลลิกรัม CE / 100 กรัมใบสำคัญแสดงสิทธิอนุพันธ์ (ตารางที่ 4) สูงสุด
TFC พบว่าใน 'Sorwamnarsung' ตามด้วย 'ฉบับที่ 120 'และ
'Lungplain' ขณะที่ 'Yaikumtar' มี TFC ที่ต่ำที่สุด อย่างไรก็ตาม
ระดับของ TFC อย่างมีนัยสำคัญที่แตกต่างกันในหมู่ต่างๆ
พันธุ์ (p <0.05) ระดับค่าเฉลี่ยของ TFC ในพันธุ์เหมาหลวง
เป็น 201.69 มิลลิกรัม CE / 100 กรัมใบสำคัญแสดงสิทธิอนุพันธ์ ระดับนี้จะสูงกว่า
ที่พบในผลไม้เชอร์รี่สุก (51.80 มิลลิกรัม CE / 100 กรัม DW) (ลอย
อันวาร์ Bhatti แจ็สและอิคบาล, 2013) นอกจากนี้ TFC ของเอทานอล
สารสกัดจาก gooseberries ถูกพบเป็น 42 มิลลิกรัม CE / 100 กรัมใบสำคัญแสดงสิทธิอนุพันธ์
(Namiesnik et al. (2013) ซึ่งต่ำกว่าในการค้นพบของเรา.
แต่ผลของเรามีความคล้ายคลึงกับเหล่านั้นโดยลอยและคณะ
(2012) รายงานว่า TFC พันธุ์สตรอเบอร์รี่และหม่อน
สายพันธุ์ที่อยู่ในช่วง 83-1021 มิลลิกรัม CE / 100 กรัม DW.
3.5. กำลังการผลิตสารต้านอนุมูลอิสระ
3.5.1. Ferric ลดสารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพ (FRAP)
สารต้านอนุมูลอิสระเป็นสายพันธุ์ที่สำคัญที่มี ความสามารถในการ
ปกป้องชีวิตจากความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระที่เกิดขึ้นฟรี
ความเครียดออกซิเดชัน (Hülya Orak 2007;. Manach et al, 2005). โดยทั่วไป
ลดคุณสมบัติของพืชที่เกี่ยวข้องกับการปรากฏตัวของ
สารประกอบโพลีฟีนซึ่งออกแรงกระทำของพวกเขาโดยการทำลาย
ห่วงโซ่อนุมูลอิสระผ่านบริจาคอะตอมไฮโดรเจน (Hülya Orak,
2007). ในการศึกษานี้สารต้านอนุมูลอิสระในเหมาหลวง
พันธุ์ยังถูกกำหนดบนพื้นฐานของความสามารถในการลด
ferric (III) เหล็กเหล็ก (II) เหล็ก ในน้ำยา FRAP. ตารางที่ 4 แสดง
การเปรียบเทียบกิจกรรม FRAP ของสารสกัดจากผลไม้สิบสี่
สายพันธุ์เหมาหลวง ค่า FRAP พันธุ์เหมาหลวง
สารสกัดอยู่ในช่วง 14.93-35.35 mmol Fe (II) / กรัมใบสำคัญแสดงสิทธิอนุพันธ์ สูงสุด
กิจกรรม FRAP ถูกพบใน 'Kumlai' ซึ่งมีความหมาย
ที่แข็งแกร่ง (p <0.05) ลดอำนาจกว่าสายพันธุ์อื่น ๆ ค่าเฉลี่ย
ค่า FRAP ของการศึกษาพันธุ์เหมาหลวงอยู่ใน
ลำดับต่อไปนี้: 'Kumlai'> 'Lungplain'> 'ภุชงค์'> 'Sang เกล้า
เลขที่ 2 '>' Huoibang '>' ฉบับที่ 120 '>' ภูพานทอง '>' Sorwamnarsung '
> 'Yaikumtar'> 'เทพนิมิตร'> 'Sang เกล้าครั้งที่ 1'> 'Faprathan'
> 'Lungkumlar'> 'หนองหวาย'.
3.5.2 ABTS + ทดสอบ
ABTS + การตรวจไอออนบวกหัวรุนแรงแสดงเป็นค่า TEAC ถูกนำมาใช้
สำหรับการประเมินผลของคุณสมบัติรุนแรง-ขับฟรีของเหมาหลวง
พันธุ์ ผลการศึกษาพบว่ามีความแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ
(p <0.05) ในแง่ของสารต้านอนุมูลอิสระของพันธุ์เหมาหลวง
ทดสอบในการศึกษานี้ (ตารางที่ 4) ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ
ในหมู่พันธุ์เหมาหลวงต่าง ๆ จาก 20.68 ไป
46.37 TE mmol / กรัมใบสำคัญแสดงสิทธิอนุพันธ์ Huang et al, (2012) การประเมินสารต้านอนุมูลอิสระ
กิจกรรมโดยการใช้วิธีการวิเคราะห์เดียวกันและรายงานกว้าง
กว้างที่มีค่าตั้งแต่ 0.04-0.14 TE mmol / กรัม DW
สำหรับสตรอเบอร์รี่, BlackBerry, และบลูเบอร์รี่ คล้ายกับค่า FRAP,
ABTS + ค่าสูงสุด (46.37 TE mmol / กรัม DW) ที่พบใน
พันธุ์ 'Kumlai' ซึ่งมีความแข็งแกร่งอย่างมีนัยสำคัญ (p <0.05) สารต้านอนุมูลอิสระ
กิจกรรมกว่าสายพันธุ์อื่น ๆ (ตารางที่ 4) ในทางตรงกันข้าม 'Faprathan'
พันธุ์พบว่ามีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่ต่ำที่สุด (20.68 TE mmol /
กรัม DW) ค่า + ABTS ในการศึกษาครั้งนี้มีค่าสูงกว่าที่นำเสนอ
โดยผู้เขียนอื่น ๆ สำหรับบลูเบอร์รี่ (Vaccinium Sp.) สายพันธุ์
ที่ปลูกในบราซิล (1.24-2.44 TE mmol / กรัม) (โรดริกู et al., 2011).
3.5.3 กิจกรรมต้านอนุมูล DPPH
ความสามารถของสารสกัดเพื่อไล่อนุมูลอิสระ DPPH ได้รับการ
คำนวณโดยใช้ค่า VCEAC เหล่านี้จะถูกคำนวณจาก
กราฟมาตรฐานวิตามินซีและแสดงในมิลลิโมลวิตามินซีเท่ากับ
กำลังการผลิตสารต้านอนุมูลอิสระ (VCEAC) / กรัมใบสำคัญแสดงสิทธิอนุพันธ์ ค่า VCEAC แตกต่างกัน
อย่างมากในหมู่พันธุ์เหมาหลวง (ตารางที่ 4) 'Kumlai'
แสดงผลการขับสูงสุด (103.04 mmol VCEAC / กรัม
DW), ตามด้วย 'Sang เกล้าครั้งที่ 2', 'ภุชงค์' และ 'Huoibang'
สายพันธุ์ที่มีค่าของ 96.96, 84.32 และ 82.56 มิลลิโมล VCEAC /
ตาราง 4
เปรียบเทียบเนื้อหาฟีนอลรวมเนื้อหาทั้งหมด flavonoid และสารต้านอนุมูลอิสระสิบสี่สายพันธุ์เหมาหลวง.
พันธุ์ TPCA (GAE มิลลิกรัม / 100 กรัม DW) TFCb (มก CE / 100 กรัม DW) FRAPd (mmol Fe (II) / กรัม DW) ABTSe ​​(TE mmol / กรัม DW) VCEACc (mmol VCEAC / กรัม DW)
ภูพานทอง 308.44 ± 0.00bcd 172.93 ± 22.68cdef 22.94 ± 3.56abcd 26.24 ± 0.20 cd 66.08 ± 7.47cde
Kumlai 345.68 ± 9.12a 189.93 ± 29.74bcdef 35.35 ± 8.29a 46.37 ± 5.66a 103.04 ± 8.15a
เทพนิมิตร 308.18 ± 9.12bcd 164.60 ± 16.65def 20.17 ± 3.67abcd 28.37 ± 3.11bcd 64.32 ± 8.60cde
Sorwamnarsung 317.81 ± 5.41abcd 289.60 ± 19.52a 20.83 ± 3.84abcd 27.91 ± 0.51bcd 78.88 ± 0.23bcd
Sang เกล้าเลขที่ 1 322.76 ± 7. 51abc 201.27 ± 10.41bcdef 19.80 ± 3.50bcd 36.37 ± 4.24abc 68.00 ± 4.30cde
Sang เกล้าครั้งที่ 2 320.16 ± 0.78abcd 229.60 ± 12.00abcd 30.45 ± 3.90abc 37.04 ± 2.55abc 96.96 ± 9.96 AB
Huoibang 313.39 ± 3.52bcd 224.60 ± 19.00abcd 23.95 ± 3.00abcd 32.51 ± 8.58abc 82.56 ± 8.15abcd
หนองหวาย 304.01 ± 5.76bcd 230.27 ± 30.57abcd 14.93 ± 4.00d 20.91 ± 2.73d 59.20 ± 9.50de
Lungplain 342.03 ± 10.15a 234.93 ± 16.50abc 33.97 ± 2.55ab 39.24 ± 1.70b 78.88 ± 4.30bcd
ที่ 120 293.07 ± 7.90def 246.60 ± 30.45ab 23.57 ± 7.08abcd 28.83 ± 0.07bcd 54.56 ± 1.58e
Faprathan 274.84 ± 6.68ef 152.93 ± 6.11ef 19.04 ± 4.26bcd 20.68 ± 3.96d 29.76 ± 2.26f
Lungkumlar 269.64 ± 8.41f 139.27 ± 16.17 F-15

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.4 . รวมรวมเนื้อหาและสารฟลาโวนอยด์
polyphenolics เป็นคลาสที่รู้จักกันดีของสารประกอบทุติยภูมิ
พืช มีประสิทธิภาพต้านอนุมูลอิสระที่มีคุณสมบัติทางเภสัชวิทยา
เกิดในมนุษย์ ( manach et al . , 2005 ) polyphenolics
ในผลไม้จะได้รับอิทธิพลจากปัจจัยหลายอย่าง เช่น ผลไม้ ชนิด พันธุ์เพาะพืช
เงื่อนไข เงื่อนไข ฤดูปลูก climatic
สภาพกระเป๋า ,และการประมวลผลอุตสาหกรรม ( Huang , จาง ,
& Liu Li , 2012 ; levaj et al . , 2010 ; Mahmood et al . , 2012 ) TPC ของ
พันธุ์ผลไม้เม่าหลวงถูกประเมินโดยใช้ตาราง folin – cioacalteu
3
แอนโทไซยานินองค์ประกอบ ( มิลลิกรัมต่อ 100 กรัมแห้ง ) ในผลไม้ของเม่าหลวงพันธุ์ในขั้นสุก
วิธีซึ่งเป็นวิธีที่รวดเร็วและใช้กันอย่างแพร่หลายเพื่อศึกษา
พันธุ์ cyanindin malvidin pelargonidin เดลฟินิดีนทั้งหมด 2
ไซยานิดิน 3-o-glucoside ไซยานิดิน 3-rutinoside cyanindin ทั้งหมด cyanindin malvidin 3,5-diglucoside malvidin ทั้งหมด malvidin
phuphanthong 22.64 ± 0.16 K 8.68 ± 1.65j 1.04 ± 0.01c 32.36 ± 2.58 H 5.25 ± 0.06e 4.32 ± 0.07d 9.57 ± 0.18 ซีดี 0.82 ± 0.00def 0.80 ± 0.02f 42.21 ± 5.31 H
kumlai 54.67 ± 0.83c 28.71 ± 0.47b 1.07 ± 0.01abc 84.46 ± 185b 7.42 ± 0.10b 4.87 ± 0.14b 12.29 ± 0.35a 1.38 ± 0.00a 0.88 ± 0.00 ซีดี 99.00 ± 2.20b
เทพนิมิตรของ± 0.26d 34.65 ± 0.21a 1.04 ± 0.02c 78.71 ± 0.69c 3.16 ± 0.03i 3.65 ± 0.10f 6.82 ± 0.18hi 0.74 ± 0.12ef 0.93 ± 0.00b 87.20 ± 1.04c
sorwannarsung 21.29 ± 0.39 ผมภาพ± 0.21 H 1.05 ± 0.01bc 34.15 ± 0.88 H 3.01 ± 0.03j 4.59 ± 0.26bcd 7.59 ± 0.40 กรัม จำนวน± 0.13cde 0.80 ± 0.00f 43.43 ± 1.47 H
ซังคราว 1 42.24 ± 0.79de 10.10 ± 0.20i 1.04 ± 0.01c 53.38 ± 1.41f 2.93 ± 0.12j 4.02 ± 0.01e 6.94 ± 0.18 H 0.78 ± 0.01ef 0.84 ± 0.02e 61.94 ± 1.62f
ซังคราวที่ 2 เรื่อง± 0.35ef 11.85 ± 0.12 H 1.07 ± 0.01abc สามารถ± 0.68f 5.68 ± 0.09c 5.26 ± 0.19a 10.94 ± 0.40b 1.28 ± 0.04a 0.86 ± 0.00d 67.30 ± 1.14e
huoibang 31.72 ± 0.23 H สุด± 0.14d 1.13 ± 0.02A 57.51 ± 0.55e อีก± 0.03d 4.54 ± 005 ซีดี 10.04 ± 0.11c 0.94 ± 0.01 ซีดี 0.87 ± 0.00 ซีดี 69.36 ± 0.68e
หนองหวาย 34.66 ± 0.04 กรัม±แอล 0.04ij 1.06 ± 0.01c 44.99 ± 0.13 กรัม 4.08 ± 0.02 กรัม 3.78 ± 0.05ef 7.85 ± 0.10 กรัม 0.84 ± 0.00def 0.82 ± 0.02ef 54.50 ± 0.26 g
lungplain 90.71 ± 0.38a ทางการค้ามา± 0.13de 1.13 ± 0.03a 116.39 ± 0.76a 8.15 ± 0.08a 4.38 ± 0.10d 12.54 ± 0.26a 1.40 ± 0.01a 0.97 ± 0.00a 131.30 ± 1.04a
ฉบับที่ 120 ใน± 0.29i 16.75 ± 017 กรัม 1.04 ± 0.00c 43.39 ± 0.66 กรัม 2.72 ± 0.03 K 3.55 ± 0.06 FG 6.27 ± 0.12i 0.61 ± 0.01 กรัม เท่ากับ 0.81 ± 0.02f 51.09 ± 0.80 g
faprathan 24.17 ± 0.93j 26.56 ± 0.03c 1.06 ± 0.04abc 51.79 ± 1.48f 3.68 ± 2.57 ± 0.07 0.01 H H 6.26 ± 0.11i 1.09 ± 0.10b 0.91 ± 0.01B 60.05 ± 1.75f
lungkumlar 18.25 ± 0.08 m 5.08 ± 0.08 K 1.12 ± 0.02ab 24.44 ± 0.20i 4.70 ± 0.12f 4.58 ± 0.21bcd , ± 0.47de 1.00 ± 0.00bc 0.81 ± 001f 35.54 ± 0.68i
phuchong 40.99 ± 0.64f 23.51 ± 0.39e 1.07 ± 0.09abc 65.57 ± 1.59d 3.71 ± 0.04 H 4.71 ± 0.04bc 8.42 ± 0.11f 0.74 ± 0.01ef 0.89 ± 0.01c 75.62 ± 1.72d
yaikumtar พัฒนาบุคลากรครอบคลุม± 0.91b 18.33 ± 0.29f 1.08 ± 0.01abc 78.49 ± 1.70c 5.60 ± 0.07 ซีดี 3.31 ± 0.11 กรัม 8.91 ± 0.25ef 0.93 ± 0.00 0.00 ซีดีซีดี 0.88 ± 89.21 ± 1.95c
เฉลี่ย 39.31 18.18 1.07 58.56 4.68 4.15 และ 0.86 69.12
.หมายถึงค่า SD ±สามวัด ค่าในคอลัมน์ที่มีตัวอักษรตัวยกที่แตกต่างกันจะแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( p < 0.05 ) .
รวม cyanindin ไซยาไนดดิ้ง 3-o-glucoside ไซยานิดิน 3-rutinoside , , , malvidin cyanindin ; รวม , 3,5-diglucoside malvidin ; รวม malvidin , anthocyanins ไซยานิดิน 3-o-glucoside cyanindin ไซยานิดิน 3-rutinoside แมลวิน , , , ,
diglucoside malvidin 3.5 - ,และ pelargonidin เดลฟินิดีน .
3 S . อิทธานุเวคิน et al . เคมีอาหาร / 181 ( 2015 ) 248 – 255
TPC . วิธีนี้จะขึ้นอยู่กับการลดอำนาจของกลุ่มไฮดรอกซิลพร

อย่างไรก็ตาม เป็นที่ทราบกันว่า สารประกอบฟีนอลที่แตกต่างกัน
มีการตอบสนองที่แตกต่างกันไป folin –
cioacalteu เป็นรีเอเจนต์ ( หลิน&ถัง , 2007 ) ในงานนี้มี
พบความแตกต่างกันในค่าของ TPC เหมาหลวง
พันธุ์ ( P < 0.05 ) ที่สำเร็จสูงสุด ( 345.68 มิลลิกรัม / 100 กรัม ราคาเก )
' พบใน kumlai ' ตามด้วย ' ' ( lungplain มิลลิกรัม / 100 กรัม 342.03 เก
phuchong DW ) และ ' ' ( 331.09 มิลลิกรัม / 100 กรัม ราคาเก ) ( ตารางที่ 4 ) .
ปริมาณขนาดเล็กของ TPC พบว่า lungkumlar ' ' (
269.64 mg เก / แห้ง 100 กรัม ระดับเฉลี่ยของ TPC ในเม่าหลวง
พันธุ์ คือ 310.91 มิลลิกรัม / 100 กรัม ราคาเก ซึ่งอยู่ในช่วง
กับที่รายงานใน BlackBerry และสตรอเบอร์รี่ ( 272 )
944 มิลลิกรัม / 100 กรัม ราคาเก ) ( หวง et al . , 2012 ) และแครนเบอร์รี่
( 314 มิลลิกรัม / 100 กรัม เก ( DW ) namiesnik et al . , 2013 ) , แต่ สูงกว่า
ที่รายงานโดย ercisli et al . ( 2010 ) แสดงในพันธุ์ที่แตกต่างกันของค่าเอฟที
หม่อนสีดำ ( 183.6 – 248.3 mg / 100 g
DW )ฟลาโวนอยด์ได้แสดงหลากหลายของฟังก์ชั่นต่าง ๆ ได้แก่ ฤทธิ์ต้านการอักเสบ ยา

antiallergenic , , , การต่อต้านริ้วรอย , กิจกรรม ( H ü lya orak , 2007 ) ,
สารต้านอนุมูลอิสระและผล Anti แพ้ ( miean & Mohamed , 2001 ) .
ผลของเราแสดงให้เห็นว่า TFC 14 เม่าหลวงพันธุ์มีค่า
จาก 289.60 เพื่อ 138.60 มก. CE / 100 g DW ( ตารางที่ 4 ) สูงสุด
พบว่า sorwamnarsung TFC ' ' ตามด้วย ' ไม่ ' และ 'lungplain 120
' ขณะที่ ' ' มี yaikumtar TFC ที่ถูกที่สุด อย่างไรก็ตาม
ระดับของ TFC แตกต่างกันระหว่างพันธุ์ต่างๆ
( P < 0.05 ) ระดับเฉลี่ยของ TFC ในเม่าหลวงพันธุ์
คือ 201.69 มก. CE / แห้ง 100 กรัม ระดับนี้สูงกว่า
ที่พบในผลไม้เชอร์รี่สุก ( มิลลิกรัม / 100 กรัม 51.80 CE DW ) ( Mahmood
อันวาร์ , ,bhatti ijaz &บัล , 2013 ) นอกจากนี้ สารสกัดเอทานอลของ TFC ของ
มะยมพบว่าเป็น 42 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม CE / DW
( namiesnik et al . ( 2013 ) ซึ่งต่ำกว่าในการค้นหาของเรา .
แต่ผลของเรากัน โดย Mahmood et al .
( 2012 ) รายงานว่า TFC ของสตรอเบอรี่พันธุ์และขยายพันธุ์หม่อน
อยู่ในช่วง 83 - 1021 มก. CE / DW 100 g .
3.5 .
สารต้านอนุมูลอิสระ 3 .5.1 การลดศักยภาพสารต้านอนุมูลอิสระเฟอร์ริก ( VDO )
สารต้านอนุมูลอิสระเป็นสายพันธุ์ที่สำคัญซึ่งมีความสามารถ
ปกป้องสิ่งมีชีวิตจากความเสียหายที่เกิดจากความเครียดออกซิเดชันและอนุมูลอิสระ
( H ü lya orak , 2007 ; manach et al . , 2005 ) โดย
ลดคุณสมบัติของพืชที่เกี่ยวข้องกับการปรากฏตัวของสารประกอบฟีนอลที่ออกแรงกระทำ

ของพวกเขาโดยการทำลายฟรีห่วงโซ่ที่รุนแรงผ่านการบริจาคอะตอมไฮโดรเจน ( H ü lya orak
, 2550 ) การศึกษาฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระในเม่าหลวง
พันธุ์ก็ตัดสินใจบนพื้นฐานของความสามารถในการลด
เหล็ก ( III ) เหล็กเหล็กเหล็ก ( II ) ใน VDO ใช้ . ตารางที่ 4 แสดงการเปรียบเทียบ Frap
กิจกรรมของ สารสกัดจากผลไม้ที่ 14
เม่าหลวงพันธุ์ ใช้ Frap
ค่าเหมาหลวงพันธุ์สารสกัดจาก 35.35 มิลลิโมลระหว่าง 14.93 เพื่อ Fe ( II ) / g DW . กิจกรรม Frap
สูงสุดพบใน ' ' ซึ่งมีความ kumlai
แข็งแกร่งอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( P < 0.05 ) การลดใช้พลังงานกว่าพันธุ์อื่น หมายถึงค่าใช้ Frap
เม่าหลวงพันธุ์ใน
ตามคำสั่ง : kumlai lungplain ' ' ' ' ' ' ' phuchong ซังคราว
2 ' ' huoibang ' ' ไม่phuphanthong 120 ' ' ' ' sorwamnarsung '
' yaikumtar เทพนิมิตร ' ' ' > ' ซังคราว ครั้งที่ 1 ' ' faprathan '
' lungkumlar ' ' หนองหวาย ' .
3.5.2 . Abbr assay
Abbr รุนแรงการใช้แสดงเป็นค่า Teac , ใช้
เพื่อประเมินคุณสมบัติขจัดอนุมูลอิสระของเม่าหลวง
2 พันธุ์ ผลการศึกษาพบว่ามีความแตกต่างกัน
( p < 005 ) ในแง่ของความจุของสารต้านอนุมูลอิสระของเม่าหลวงพันธุ์
ทดสอบในการศึกษา ( ตารางที่ 4 ) สารต้านอนุมูลอิสระ
ระหว่างเหมาหลวงพันธุ์หลากหลายจาก 20.68

46.37 mmol / g ราคาเท . หวง et al . ( 2012 ) การประเมินฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระโดยใช้วิธีวิเคราะห์แบบเดียวกัน

แม้จะมีขนาดกว้าง และรายงานค่าตั้งแต่ 0.04 0.14 มิลลิโมลเต้ / g DW
สำหรับสตรอเบอร์รี่ แบล็คเบอร์รี่และบลูเบอร์รี่ คล้ายกับ VDO ค่า
สูงสุด Abbr ค่า ( 46.37 mmol / g te DW ) พบในพันธุ์
'kumlai ' ซึ่งมีความแข็งแกร่ง ( P < 0.05 ) ต้านอนุมูลอิสระ
กว่าพันธุ์อื่นๆ ( ตารางที่ 4 ) ในทางตรงกันข้าม ' '
faprathan พันธุ์พบสุดต้านออกซิเดชัน ( 20.68 มิลลิโมลเต้ /
กรัม แห้ง ) โดย Abbr ค่าในการศึกษาสูงกว่าที่นำเสนอ
โดยผู้เขียนอื่น ๆสำหรับบลูเบอร์รี่ ( แวคซีเนียม sp . ) พันธุ์
ปลูกในบราซิล ( 1.24 ) 2.44 มิลลิโมลเต้ / กรัม ) ( Rodrigues et al . , 2011 ) .
3.5.3 . dpph เป็นตัวเร่งปฏิกิริยากิจกรรม
ความสามารถของสารสกัด 7 dpph หัวรุนแรงถูก
vceac คำนวณโดยใช้ค่า เหล่านี้ถูกคำนวณจาก
วิตามิน C มาตรฐานเส้นโค้งและแสดงออกใน mmol วิตามินซีเทียบเท่า
ต้านความจุ ( vceac ) / g DW .ส่วนค่า
vceac แตกต่างกันอย่างมากในหมู่เม่าหลวงพันธุ์ ( ตารางที่ 4 ) ' '
kumlai แสดงผลสูงสุดการ 103.04 mmol / g
vceac DW ) ตามด้วย ' ซังคราวที่ 2 ' ' phuchong ' , และ ' '
huoibang พันธุ์ที่มีค่าของ 96.96 6.95 , และ 82.56 mmol /
4
vceac ตารางเปรียบเทียบเนื้อหาฟีนอลทั้งหมดรวมปริมาณฟลาโวนอยด์ และฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของสิบสี่เม่าหลวงพันธุ์ พันธุ์ tpca
( มิลลิกรัม / 100 กรัม ราคา tfcb เก ) ( มก. CE / 100 กรัม ( แห้ง ) frapd มิลลิโมล Fe ( II ) / g ( DW ) abtse mmol / g te DW ) vceacc ( mmol / g vceac DW )
phuphanthong 308.44 ± 0.00bcd 172.93 ± 22.68cdef 22.94 ± 3.56abcd 26.24 ± 0.20 ซีดี 66.08 ± 7.47cde
kumlai 345.68 ± 9.12a 189.93 ± 29.74bcdef 35.35 ± 8.29a 46.37 ± 5.66a 103.04 ± 8.15a
เทพนิมิตร 308.18 ± 9.12bcd 164.60 ± 16.65def คือ 20.17 ± 3.67abcd 28.37 ± 3.11bcd 64.32 ± 8.60cde
sorwamnarsung 317.81 ± 5.41abcd 289.60 ± 19.52a 20.83 ± 3.84abcd 27.91 ± 0.51bcd 78.88 ± 0.23bcd
ซังคราว ครั้งที่ 1 322.76 ± 7 51abc 201.27 ± 10.41bcdef 19.80 ± 3.50bcd 36.37 ± 4.24abc 68.00 ± 4.30cde
ซังคราวที่ 2 320.16 ± 0.78abcd 229.60 ± 12.00abcd จำนวน± 3.90abc 37.04 ± 2.55abc 96.96 ± 9.96ab
huoibang 313.39 ± 3.52bcd 224.60 ± 19.00abcd 23.95 ± 3.00abcd รวม± 8.58abc 82.56 ± 8.15abcd
หนองหวาย 304.01 ± 5.76bcd 230.27 ± 30.57abcd 14.93 ± 4.00d 24.56 ± 2.73d 59.20 ± 9.50de
lungplain 342.03 ± 10.15a 234.93 ± 16.50abc 33.97 ± 2.55ab 39.24 ± 1.70b 78.88 ± 4.30bcd
ฉบับที่ 120 293.07 ± 7.90def 246.60 ± 30.45ab 23.57 ± 7.08abcd 28.83 ± 0.07bcd 54.56 ± 1.58e
faprathan 274.84 ± 6.68ef 152.93 ± 611ef บาท± 4.26bcd 20.68 ± 3.96d 29.76 ± 2.26f
lungkumlar 269.64 ± 8.41f 139.27 ± 16.17f 15