Powdery encapsulation of shiitake f

Powdery encapsulation of shiitake flavors, extracted
from dried shiitake, was investigated by spray drying.
Flavor retention increased with an increase in drying
air temperature and solid content, and decreased with
an increase in dextrose equivalents of maltodextrin. A
heat-treatment of the extract liquid made the lenthionine
concentration increase, but did not influence the
concentrations of the other flavors. The formation of
lenthionine with heat-treatment could be described by
the consecutive unimolecular-type first order reaction.
Lenthionine content in a spray-dried powder prepared
with the heated extracted liquid significantly increased.

-Cyclodextrin was the most suitable encapsulant of
-,
-, and -cyclodextrins to prepare the spray-dried
powder, including lenthionine. The flavor retentions
were markedly increased by using of
-cyclodextrin and
maltodextrin in combination as an encapsulant.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Encapsulation ทรายขาวละเอียดของรสเห็ดหอม สกัดจากเห็ดหอมแห้ง ถูกสอบสวน โดยสเปรย์แห้งรสชาติคงที่เพิ่มขึ้นกับการเพิ่มขึ้นในการอบแห้งอุณหภูมิอากาศและของแข็งเนื้อหา และลดลงด้วยการเพิ่มขึ้นเทียบเท่าของ maltodextrin Aheat-treatment ของเหลวสกัดทำ lenthionineความเข้มข้นเพิ่ม แต่ไม่มีผลต่อการความเข้มข้นของรสชาติอื่น ๆ การก่อตัวของอาจจะอธิบาย lenthionine กับ heat-treatment โดยต่อ unimolecular-ชนิดแรกสั่งปฏิกิริยาเนื้อหา Lenthionine ผงสเปรย์แห้งที่เตรียมไว้ด้วยการว่ายแยกของเหลวที่เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ-Cyclodextrin ถูก encapsulant เหมาะสมที่สุดของ-,-, และ - cyclodextrins เพื่อจัดเตรียมการสเปรย์แห้งผง รวม lenthionine Retentions รสได้เพิ่มขึ้นอย่างเด่นชัด โดยใช้ - cyclodextrin และmaltodextrin ร่วมเป็น encapsulant การ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ห่อหุ้มแป้งของรสชาติหอมที่สกัด
จากเห็ดหอมแห้งถูกตรวจสอบโดยสเปรย์แห้ง.
การเก็บรักษากลิ่นรสที่เพิ่มขึ้นกับการเพิ่มขึ้นในการอบแห้ง
อุณหภูมิอากาศและปริมาณของแข็งและลดลงตาม
การเพิ่มขึ้นของรายการเทียบเท่าเดกซ์โทรสของ maltodextrin
การรักษาความร้อนของของเหลวสารสกัดที่ทำ lenthionine
เพิ่มความเข้มข้น แต่ไม่ได้มีอิทธิพลต่อ
ความเข้มข้นของรสชาติอื่น ๆ การก่อตัวของ
lenthionine กับการรักษาความร้อนสามารถอธิบายได้โดย
. unimolecular ชนิดติดต่อกันปฏิกิริยาสั่งซื้อครั้งแรก
เนื้อหา Lenthionine ในผงสเปรย์แห้งที่เตรียมไว้
. กับความร้อนสกัดของเหลวที่เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ
? -Cyclodextrin เป็น encapsulant ที่เหมาะสมที่สุดของ -?
- และ -cyclodextrins เพื่อเตรียมความพร้อมสเปรย์แห้ง
ผงรวมทั้ง lenthionine เงินประกันผลงานรสชาติ
เพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัดโดยใช้? -cyclodextrin และ
maltodextrin ในการรวมกันเป็น encapsulant

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

Encapsulation แป้งของเห็ดหอม รสชาติ สกัด
จากเห็ดหอมแห้ง ถูกสอบสวนโดยกระบวนการอบแห้งแบบพ่นฝอย .
รักษากลิ่นรสเพิ่มขึ้นตามอุณหภูมิของอากาศ และปริมาณของแข็งแห้ง

เพิ่มขึ้นและลดลงด้วย ส่วนของเดกซ์โทรส DE . การรักษาความร้อนของของเหลวที่สกัดเป็น

ทำให้สาร Lenthionine ความเข้มข้นเพิ่มขึ้น แต่ไม่มีผลต่อ
ความเข้มข้นของรสชาติอื่น ๆ การก่อตัวของ
สาร Lenthionine ด้วยการรักษาความร้อน สามารถอธิบายได้ด้วย
unimolecular ติดต่อกันชนิดแรกสั่งปฏิกิริยา
สารให้กลิ่นในสเปรย์ผงเตรียม
กับอุ่นน้ำสกัดเพิ่มขึ้นแห้ง

- น้ำที่เหมาะสมที่สุด encapsulant ของ
-
- และ - ไซโคลเดกซ์ทรินเตรียมสเปรย์แห้ง
แป้ง ,รวมทั้งสาร Lenthionine . มีความคงทนรส
กำลังเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด โดยการใช้
- ไซโคลเดกซ์ทริน DE และในการรวมกันเป็น encapsulant
.