cocontamination
with at least one other potential enteric pathogen
on the screening panel.
In this study, the identification of S. aureus was most commonly
associated with protein-rich foods (81%). This finding is expected as
protein-rich foods (e.g., meat, seafood, eggs and dairy) have been
identified as the key food types that harbor S. aureus and are
associated with food poisoning (European Food Safety Authority,
2009; Much et al., 2009).
The most common routes that food can become contaminated
with S. aureus or MRSA are from the production animal or from
infected food handlers during the processing stage. Dairy cows,
chickens, and pigs are known reservoirs of MRSA and have been
shown to transmit the pathogen to humans (Khanna et al., 2008;
Nemati et al., 2008; Schmid et al., 2009; Wulf and Voss, 2008).
S. aureus is typically vulnerable to destruction by heating and
sanitizing agents, therefore its presence in processed foods is
generally indicative of poor sanitation (U.S. Food and Drug
Administration, 1998). Since this study found that the majority of
the foods contaminated with S. aureus were from prepared foods,
and co-contamination with E. coli or Salmonella was not seen, the
data suggests that the presence of S. aureus in these foods may be
due to contamination from food handlers and not from source
contamination. The CDC estimates that infected food handlers are
responsible for 20% of bacterial foodborne illnesses (U.S. Food and
Drug Administration, 2000) and multiple outbreaks in Canada
have implicated food workers (Greig et al., 2007). Also, in Taiwan
a S. aureus food poisoning outbreak was believed to have originated
from an infected food handler (Wei and Chiou, 2002). These reports
illustrate the potential impact that this pathogen can have on public
health and the food industry.
The presence of MRSA in foods has also been well documented,
with the following rates reported; Canada 6.4% (Weese et al., 2010),
Italy 3.8% (Normanno et al., 2007a), Netherlands 2.5% (van Loo et al.,
2007), Spain 1.6% (Lozano et al., 2009), and Korea 2.4% (Rhee and
Woo, 2010). Although we did not identify MRSA in any of the
food samples tested, it should be noted that the levels are
commonly described as being low. Therefore, this study does not
attempt to rule out the possibility that MRSA may be present in
food sources and associated with food poisoning in Alberta, Canada.
It may be that MRSA was not identified in this study due to limited
sample size, differences in study design or specimen types tested.
One limitation of this study is that the approach to food
sampling and submission is not necessarily standardized, and is
often a judgment call made by a public health inspector, or by
a private individual. It should be noted that all food isolates tested
were associated with foodborne outbreaks or investigations. As
a result of this sampling bias, we were interested in specimens of
clinical and/or public health relevance. In contrast, other study
protocols may have a slightly different bias as specimens may have
been collected from commercial vendors or from production
facilities, not associated with illness. Another limitation of this
study is the fact that sampling of low prevalence events is not the
same exercise as sampling events that occur more often and so this
experiment may be facing biases such as a Poisson distribution
effect.
Reported outbreaks show the potential public health implications
that S. aureus and MRSA contaminated foods can cause. This
study indicates that the presence of S. aureus in food associated
with foodborne outbreaks and investigations is a cause for concern
in Alberta. Although MRSA was not found in the food samples
tested, the potential remains to exist for serious foodborne
outbreaks. Foodborne illness due to MRSA has been documented
causing severe symptoms, illustrating the potential impact that this
pathogen can have on human health (Jones et al., 2002; Kluytmans
et al., 1995). Food poisoning events are often underreported, and
cocontamination
กับคนอื่น ๆ อย่างน้อยหนึ่งที่มีศักยภาพในการติดเชื้อลำไส้
บนแผงคัดกรอง.
ในการศึกษาครั้งนี้ระบุ s เรียสเป็นกันมากที่สุด
ที่เกี่ยวข้องกับอาหารที่อุดมด้วยโปรตีน (81%) การค้นพบนี้คาดว่าเป็นอาหารที่มีโปรตีน
ที่อุดมด้วย (เช่นเนื้อสัตว์อาหารทะเลไข่และนม) ได้รับการระบุว่าเป็น
ประเภทอาหารที่สำคัญที่ท่าเรือของ aureus และ
ที่เกี่ยวข้องกับโรคอาหารเป็นพิษ (ผู้มีอำนาจความปลอดภัยของอาหารยุโรป
2009. เอตมากอัล, 2009).
เส้นทางที่พบมากที่สุดที่จะกลายเป็นอาหารที่ปนเปื้อนด้วย
s aureus หรือ MRSA มาจากการเลี้ยงสัตว์หรือจากการติดเชื้อ
สัมผัสอาหารในระหว่างขั้นตอนการประมวลผล โคนม,
ไก่และสุกรเป็นที่รู้จักกันอ่างเก็บน้ำ MRSA และได้รับการแสดงให้เห็นถึง
ส่งเชื้อโรคกับมนุษย์ (Khanna et al, 2008;.
nemati et al, 2008. ชมิดตอัล, 2009.. วูล์ฟและเท็กซัส, 2008)
s aureus โดยทั่วไปจะมีความเสี่ยงที่จะถูกทำลายด้วยความร้อนและตัวแทน
ฆ่าเชื้อจึงแสดงตนในอาหารแปรรูปเป็น
โดยทั่วไปแสดงให้เห็นถึงการสุขาภิบาลที่ไม่ดี (เราอาหารและยาเสพติด
บริหาร, 1998) เนื่องจากการศึกษาครั้งนี้พบว่าส่วนใหญ่ของ
อาหารที่ปนเปื้อนด้วย s เรียสมาจากอาหารที่เตรียมไว้
และร่วมกับการปนเปื้อนอี coli หรือเชื้อไม่ได้เห็น
ข้อมูลแสดงให้เห็นว่าการแสดงตนของส aureus ในอาหารเหล่านี้อาจจะ
เนื่องจากการปนเปื้อนจากผู้สัมผัสอาหารและไม่ได้มาจากแหล่งที่มาของการปนเปื้อน
CDC ประมาณการว่าติดเชื้อสัมผัสอาหารมีความรับผิดชอบในการ
20% ของความเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหารของแบคทีเรีย (เราอาหารและ
ยา, 2000) และการระบาดในหลายประเทศแคนาดา
มีคนงานที่เกี่ยวข้องกับอาหาร (Greig และคณะ. 2007) นอกจากนี้ยังมีในไต้หวัน
s aureus อาหารเป็นพิษระบาดเชื่อว่าจะมีต้นตอมาจากการจัดการ
อาหารที่ติดเชื้อ (Wei และชิว, 2002) รายงานเหล่านี้แสดงให้เห็นถึง
ผลกระทบที่มีศักยภาพที่ก่อให้เกิดโรคนี้จะมีต่อประชาชน
สุขภาพและอุตสาหกรรมอาหาร
การปรากฏตัวของเชื้อในอาหารยังได้รับเอกสารอย่างดี,
มีอัตราดังต่อไปนี้รายงาน.แคนาดา 6.4% (weese และคณะ. 2010)
อิตาลี 3.8% (Normanno ตอัล. 2007A), เนเธอร์แลนด์ 2.5% (รถตู้ลูเอตอัล.
2007), สเปน 1.6% (lozano และคณะ. 2009) และเกาหลี 2.4% (รีฮ์และแสวงหา
, 2010) แม้ว่าเราจะไม่ได้ระบุ MRSA ในใด ๆ ของ
ตัวอย่างอาหารที่ผ่านการทดสอบก็ควรจะตั้งข้อสังเกตว่าในระดับที่
อธิบายทั่วไปเป็นต่ำ ดังนั้นการศึกษานี้ไม่ได้
พยายามที่จะออกกฎความเป็นไปได้ว่าเชื้ออาจจะอยู่ใน
แหล่งอาหารและที่เกี่ยวข้องกับโรคอาหารเป็นพิษในอัลเบอร์ต้า, แคนาดา.
มันอาจจะ MRSA ที่ไม่ได้ระบุไว้ในการศึกษาครั้งนี้เนื่องจากการ จำกัด
ขนาดของกลุ่มตัวอย่างที่แตกต่างกันในการออกแบบการศึกษาหรือตัวอย่าง ประเภทการทดสอบ.
ข้อ จำกัด หนึ่งของการศึกษานี้คือวิธีการสุ่มตัวอย่างอาหาร
และการส่งไม่ได้มาตรฐานจำเป็นและเป็น
มักจะโทรตัดสินที่ทำโดยการตรวจสุขภาพของประชาชนหรือโดย
เอกชน มันควรจะตั้งข้อสังเกตว่าอาหารทุกชนิดที่แยกการทดสอบ
ที่เกี่ยวข้องกับการระบาดของโรคที่เกิดจากอาหารหรือการตรวจสอบ
เป็นผลมาจากอคติตัวอย่างนี้เรามีความสนใจในตัวอย่างของ
ทางคลินิกและ / หรือประชาชนที่เกี่ยวข้องกับสุขภาพ ในทางตรงกันข้ามการศึกษา
โปรโตคอลอื่น ๆ อาจจะมีอคติแตกต่างกันเล็กน้อยในขณะที่ตัวอย่างอาจมี
ถูกเก็บมาจากผู้ขายในเชิงพาณิชย์หรือจากการผลิต
สิ่งอำนวยความสะดวกที่ไม่เกี่ยวข้องกับการเจ็บป่วย ข้อ จำกัด ของการศึกษานี้
อีกอย่างก็คือความจริงที่ว่าตัวอย่างของเหตุการณ์ความชุกต่ำไม่ได้ออกกำลังกาย
เดียวกันเป็นเหตุการณ์ตัวอย่างที่เกิดขึ้นบ่อยขึ้นและดังนั้นนี้
ทดลองอาจจะหันอคติเช่น Poisson การกระจายผล
.
ระบาดรายงานแสดง ผลกระทบที่อาจเกิดขึ้นต่อสุขภาพของประชาชน
ที่ s เรียสและอาหารที่ปนเปื้อนเชื้อ MRSA สามารถก่อให้เกิด นี้
การศึกษาแสดงให้เห็นว่าการแสดงตนของส aureus ในอาหารที่เกี่ยวข้องกับการระบาด
ที่เกิดจากอาหารและการตรวจสอบเป็นสาเหตุสำหรับกังวล
ในอัลเบอร์ต้า แม้ว่า MRSA ไม่พบในตัวอย่างอาหาร
ทดสอบที่มีศักยภาพยังคงมีอยู่สำหรับการระบาดของโรคที่เกิดจากอาหาร
ร้ายแรง ความเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหารเนื่องจาก MRSA ได้รับการรับรอง
ก่อให้เกิดอาการรุนแรงประกอบกับผลกระทบที่อาจเกิดขึ้นที่นี้
เชื้อโรคสามารถมีต่อสุขภาพของมนุษย์ (jones, et al, 2002;.. kluytmans
et al, 1995) เหตุการณ์ที่เกิดโรคอาหารเป็นพิษมักจะ underreported และ
การแปล กรุณารอสักครู่..
cocontamination
กับอื่น ๆ เป็น enteric ศึกษา
บนการตรวจแผง
ในการศึกษานี้ รหัสของ S. หมอเทศข้างลายมักถูก
เกี่ยวข้องกับอาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีน (81%) ค้นหานี้คาดว่าเป็น
อาหารอุดมไปด้วยโปรตีน (เช่น เนื้อสัตว์ อาหารทะเล ไข่ และนม) ได้
ระบุเป็นชนิดอาหารสำคัญ ที่ harbor หมอเทศข้างลาย S.
เกี่ยวข้องกับอาหารเป็นพิษ (ยุโรปอาหารปลอดภัยอำนาจ,
2009 มาก et al., 2009) .
ทั่วเส้นทางที่สามารถจะปนเปื้อนอาหาร
S. หมอเทศข้างลายหรือ MRSA มี จากสัตว์ผลิต หรือ
จัดการอาหารการติดเชื้อในระหว่างขั้นตอนการประมวลผล นม,
ไก่ สุกรเป็นอ่างเก็บน้ำของ MRSA ที่รู้จัก และได้รับ
แสดงส่งศึกษากับมนุษย์ (al. et คันนา 2008;
Nemati et al., 2008 Al. ร้อยเอ็ด Schmid, 2009 Wulf และ Voss, 2008) .
S. หมอเทศข้างลายมีความเสี่ยงต่อการทำลายด้วยความร้อนโดยทั่วไป และ
sanitizing ตัวแทน ดังนั้นสถานะของตนในอาหารแปรรูปเป็น
ทั่วไปส่อสุขาภิบาลไม่ดี (สหรัฐอเมริกาอาหารและยา
ดูแล 1998) เนื่องจากการศึกษานี้พบว่าส่วนใหญ่
อาหารปนหมอเทศข้างลาย S. ได้จากอาหารที่ปรุงแต่ง,
และไม่เห็นปนร่วมกับ E. coli หรือซัล
ข้อมูลแนะนำที่ อยู่ของหมอเทศข้างลาย S. ในอาหารเหล่านี้อาจจะ
เนื่องจากปนเปื้อน จากการจัดการอาหาร และไม่ใช่ จากแหล่ง
ปนเปื้อน จะประเมิน CDC ที่ติดเชื้อตัวจัดการอาหาร
ชอบ 20% โรคแบคทีเรีย foodborne (สหรัฐอเมริกาอาหาร และ
ยา 2000) ระบาดหลายในแคนาดาและ
มีอู๊ดคนอาหาร (Greig et al., 2007) นอกจากนี้ ในไต้หวัน
ระบาดของโรคอาหารเป็นพิษหมอเทศข้างลาย S. ที่เชื่อว่าได้มา
จากตัวจัดการอาหารติดไวรัส (Wei และ Chiou, 2002) รายงานเหล่านี้
แสดงให้เห็นถึงผลกระทบที่การศึกษานี้ได้ในสาธารณะ
สุขภาพและอุตสาหกรรมอาหาร
สถานะของ MRSA ในอาหารมียังได้จัดดี,
ราคาต่อไปนี้ที่รายงาน แคนาดา 6.4% (Weese et al., 2010),
อิตาลี 3.8% (Normanno et al., 2007a), เนเธอร์แลนด์ 2.5% (van Loo et al.,
2007), สเปน 1.6% (Lozano et al., 2009), และเกาหลี 2.4% (Rhee และ
เกี้ยวพาน 2010) ถึงแม้ว่าเราไม่ระบุ MRSA ในการ
ตัวอย่างอาหารทดสอบ มันควรจดบันทึกระดับ
อธิบายโดยทั่วไปเป็นต่ำ ดังนั้น การศึกษานี้ไม่ได้
พยายามที่จะออกนั้น MRSA อาจอยู่ใน
อาหารแหล่งที่มา และเกี่ยวข้องกับอาหารเป็นพิษในอัลเบอร์ตา แคนาดา.
อาจว่า MRSA ไม่ระบุในการศึกษานี้เนื่องจากจำกัด
จิ๋ว การออกแบบหรือสิ่งส่งตรวจชนิดทดสอบศึกษาความแตกต่างในการ
ข้อจำกัดหนึ่งของการศึกษานี้คือวิธีให้อาหาร
สุ่มตัวอย่างและส่งได้ไม่จำเป็นต้องเป็นมาตรฐานและ
มักจะเรียกคำพิพากษาที่ทำ โดยการตรวจสอบของสาธารณสุข หรือโดย
บุคคลส่วนตัว ควรสังเกตว่า อาหารทั้งหมด isolates ทดสอบ
สัมพันธ์กับ foodborne แพร่ระบาดหรือตรวจสอบ เป็น
ผลของความโน้มเอียงนี้สุ่มตัวอย่าง เรามีความสนใจไว้เป็นตัวอย่างของ
เกี่ยวสุขภาพคลินิก หรือสาธารณะ ในทางตรงข้าม ศึกษาอื่น ๆ
โพรโทคอลอาจมีความโน้มเอียงที่แตกต่างกันเล็กน้อยไว้เป็นตัวอย่างอาจ
การเรียกเก็บ จากผู้ค้า หรือผลิต
สิ่งอำนวยความสะดวก ไม่เกี่ยวข้องกับการเจ็บป่วย ข้อจำกัดอื่นนี้
ศึกษาคือ ความจริงที่สุ่มตัวอย่างของเหตุการณ์ชุกต่ำไม่
กายเดียวกันเป็นการสุ่มตัวอย่างเหตุการณ์ที่เกิดขึ้นบ่อย และดังนี้
ทดลองอาจหันยอมเช่นการแจกแจงปัวซอง
ผลการ
รายงานการระบาดแสดงเกี่ยวข้องด้านสาธารณสุขอาจ
ว่า หมอเทศข้างลาย S. และ MRSA ปนเปื้อนอาหารสามารถทำ นี้
ศึกษาบ่งชี้ว่า ของหมอเทศข้างลาย S. อาหารสัมพันธ์
foodborne แพร่ระบาดและการสอบสวนเป็นสาเหตุสำหรับกังวล
แอลเบอร์ตา แม้ไม่พบ MRSA ในตัวอย่างอาหาร
ทดสอบ ศักยภาพยังคงมีอยู่สำหรับ foodborne รุนแรง
แพร่ระบาด ภาวะจาก MRSA มีการจัดทำเอกสาร
ก่อให้เกิดอาการรุนแรง แสดงศักยภาพผลกระทบที่นี้
ศึกษาได้สุขภาพ (Jones et al., 2002 Kluytmans
et al., 1995) เหตุการณ์อาหารเป็นพิษมักจะมี underreported และ
การแปล กรุณารอสักครู่..