After the complete addition of the aqueous phase, the speed of the mixer was reduced to 1000 rpm for homogenization, for a period of 5 minutes,
and then the speed of the mixer was further reduced to 500 rpm for 5 minutes for complete homogenization; until the cream cooled to room temperature.
หลังจากเติมเฟสน้ำเสร็จสมบูรณ์ ความเร็วของเครื่องปั่นผสมก็ลดลงเหลือ 1,000 รอบต่อนาที และจากนั้นความเร็วก็จะลดลงอีกเป็น 500 รอบต่อ 5 นาที