AbstractFollowing the enhancing dem

Abstract
Following the enhancing demand for packaged raw food products with extended shelf-life, intensive efforts have been made developing active packaging materials with incorporated antimicrobials. With regard to technical problems in the production of antimicrobial films containing sorbic acid, the aim of this study was to evaluate the feasibility of packaging films coated with a lacquer containing sorbic acid to inhibit the growth of contaminating microorganisms on food surfaces. The antimicrobial efficacy was determined applying the test strains Escherichia coli DSM 498, Listeria monocytogenes DSM 15675 and Saccharomyces cerevisiae DSM 70449 according to the Japanese Industrial Standard Method JIS Z 2801:2000. Storage tests were performed with Gouda cheese and pork loin inoculated with the test strain E. coli and covered with the antimicrobial films and reference films respectively. In both storage experiments the results of the viable cell count showed a significant inhibitory effect on E .coli due to the antimicrobial properties of the developed packaging films, whereas there was no reduction of viable cells on the surface of the reference samples. These findings affirm that antimicrobial packaging films with a sorbic acid based coating are promising to provide a significant contribution to the quality and safety of packaged food.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทคัดย่อ
ตามความต้องการการเสริมสร้างสำหรับผลิตภัณฑ์อาหารดิบพร้อมกับการขยายอายุการเก็บรักษาความพยายามอย่างเข้มข้นได้รับการทำการพัฒนาวัสดุบรรจุภัณฑ์ที่ใช้งานกับยาต้านจุลชีพที่จดทะเบียน ในเรื่องเกี่ยวกับปัญหาทางเทคนิคในการผลิตยาต้านจุลชีพของภาพยนตร์ที่มีกรดซอร์บิจุดมุ่งหมายของการศึกษาครั้งนี้เพื่อประเมินความเป็นไปได้ของฟิล์มบรรจุภัณฑ์ที่เคลือบด้วยแล็คเกอร์ที่มีกรดซอร์บิกในการยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ปนเปื้อนบนพื้นผิวอาหาร ประสิทธิภาพยาต้านจุลชีพที่ถูกกำหนดใช้การทดสอบสายพันธุ์อีโค DSM 498, Listeria monocytogenes DSM 15675 และ Saccharomyces cerevisiae DSM 70449 ตามมาตรฐานอุตสาหกรรมญี่ปุ่น JIS วิธี Z 2801: 2000 การทดสอบได้ดำเนินการจัดเก็บข้อมูลด้วยชีสเกาและเนื้อซี่โครงหมูเชื้อด้วยการทดสอบสายพันธุ์เชื้อ E. coli และปกคลุมด้วยยาต้านจุลชีพภาพยนตร์และภาพยนตร์อ้างอิงตามลำดับ ทั้งในการจัดเก็บข้อมูลการทดลองผลของการนับเซลล์ทำงานได้แสดงให้เห็นผลยับยั้งอย่างมีนัยสำคัญใน .coli E เนื่องจากคุณสมบัติต้านจุลชีพในภาพยนตร์ที่ได้รับการพัฒนาบรรจุภัณฑ์ในขณะที่ไม่มีการลดลงของเซลล์ที่มีชีวิตบนพื้นผิวของตัวอย่างอ้างอิง การค้นพบนี้ยืนยันว่าฟิล์มบรรจุภัณฑ์ยาต้านจุลชีพที่มีกรดซอร์บิเคลือบตามมีแนวโน้มที่จะให้ผลงานที่สำคัญกับคุณภาพและความปลอดภัยของอาหารที่บรรจุ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

นามธรรม
ต่อไปนี้เพิ่มความต้องการสำหรับผลิตภัณฑ์บรรจุอาหารดิบกับการยืดอายุการเก็บ ความพยายามที่เข้มข้นได้พัฒนางานบรรจุภัณฑ์กับบริษัทต่อไป ปัญหาทางด้านเทคนิคในการผลิตฟิล์มต่อต้านจุลินทรีย์ที่มีกรดซอร์บิค ,จุดมุ่งหมายของการศึกษานี้คือ เพื่อศึกษาความเป็นไปได้ของบรรจุภัณฑ์ฟิล์มเคลือบด้วยแลกเกอร์ ผสมกรดซอร์บิค เพื่อยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อจุลินทรีย์บนพื้นผิวที่ปนเปื้อนอยู่ในอาหาร ประสิทธิภาพการกำหนดใช้สายพันธุ์ทดสอบ Escherichia coli DSM 498 ,วงแหวนแวนอัลเลน DSM 15675 และ Saccharomyces cerevisiae ที่มี 70449 ตามมาตรฐานอุตสาหกรรมญี่ปุ่น ( JIS Z 2801:2000 . แบบกระเป๋าได้ด้วยเนยแข็งเกาดาและซี่โครงหมูใส่ทดสอบสายพันธุ์ E . coli และครอบคลุมกับฟิล์มต่อต้านจุลินทรีย์และการอ้างอิงภาพยนตร์ตามลำดับทั้งกระเป๋า การทดลองผลของการนับเซลล์ได้แสดงผลยับยั้งใน E . coli เนื่องจากคุณสมบัติต้านจุลชีพของการพัฒนาฟิล์มบรรจุภัณฑ์ แต่ไม่มีการวางเซลล์บนพื้นผิวของการอ้างอิงตัวอย่างการค้นพบนี้ยืนยันว่าฟิล์มบรรจุภัณฑ์ต้านกรดซอร์บิคกับเคลือบใช้เป็นสัญญาว่าจะให้ประโยชน์เพื่อคุณภาพและความปลอดภัยของอาหารที่บรรจุ .