The reducing power of an antioxidan

The reducing power of an antioxidant compound is associated with the presence of reductones and their antioxidant capacity is based on the breaking of the free radical chain reaction by donating a hydrogen atom, and preventing peroxide formation. Reducing power of only barley cookie dough was significantly higher (41.2 mmol ascorbic acid equivalents/g) and that of only wheat cookies dough was 9.8 mmol ascorbic acid equivalents/g (Table 4).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผสมสารต้านพลังลดเชื่อมโยงกับสถานะของ reductones และกำลังการผลิตสารต้านอนุมูลอิสระจะขึ้นอยู่กับการทำลายปฏิกิริยาลูกโซ่อนุมูลอิสระบริจาคอะตอมไฮโดรเจน และป้องกันการก่อตัวของเปอร์ออกไซด์ ลดพลังของเฉพาะแป้งคุกกี้ข้าวบาร์เลย์มีอย่างมีนัยสำคัญ (41.2 mmol กรดแอสคอร์บิคเทียบ เท่า/g) และที่เฉพาะข้าวสาลีคุกกี้แป้งเป็น 9.8 mmol กรดแอสคอร์บิคเทียบ เท่า/g (ตาราง 4)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

พลังงานลดของสารต้านอนุมูลอิสระที่มีความเกี่ยวข้องกับการปรากฏตัวของ reductones และความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระของพวกเขาจะขึ้นอยู่กับการทำลายของการเกิดปฏิกิริยาลูกโซ่อนุมูลอิสระโดยการบริจาคอะตอมไฮโดรเจนและการป้องกันไม่ให้เกิดเปอร์ออกไซด์ ลดอำนาจของข้าวบาร์เลย์แป้งคุกกี้เพียงอย่างมีนัยสำคัญที่สูงขึ้น (41.2 mmol เทียบเท่าวิตามินซี / กรัม) และของคุกกี้ข้าวสาลีแป้งเป็น 9.8 mmol เทียบเท่าวิตามินซี / g (ตารางที่ 4)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การลดพลังงานของสารประกอบสารต้านอนุมูลอิสระที่เกี่ยวข้องกับสถานะของ reductones และความจุของสารต้านอนุมูลอิสระของพวกเขาจะขึ้นอยู่กับการทำลายของปฏิกิริยาลูกโซ่อนุมูลอิสระโดยการบริจาคอะตอมไฮโดรเจน และป้องกันการเกิดเปอร์ออกไซด์ การลดใช้พลังงานของข้าวบาร์เลย์แป้งคุกกี้สูงกว่า ( มิลลิโมลกรดแอสคอร์บิค / เทียบเท่า / g ) และของเฉพาะคุกกี้ข้าวสาลีแป้ง 9 .8 มิลลิโมลกรดแอสคอร์บิคเทียบเท่า / G ( ตารางที่ 4 )