ABSTRACT: The effects of feeding a

ABSTRACT: The effects of feeding a high level of organic selenium on the level of selenium, antioxidative status
of m. longissimus lumborum et thoracis (MLLT) and m. semimembranosus (MSM) and meat quality of pigs (defined
on malignant hyperthermia status, DNA based test) were investigated. Treatments consisted in supplementation
of organic selenium (0.3 mg Se/kg diet) for the last 97 days to finishing pigs (basic diet with 0.18 mg Se/kg diet)
before slaughter. MLLT was further examined for pH (45 min, 24 h), colour and conductivity (24 h), drip loss (48 h)
and myofibrillar fragmentation index (MFI, 5 days). Chemical composition (protein, intramuscular fat) was also
estimated. Concentration of Se (spectrofluorometric method) and antioxidative status (rate of oxidation by stimustimulation
with Fe2+/ascorbate, production of malondialdehyde – MDA) were estimated in muscle samples obtained
post mortem. The level of selenium was more than twice higher (P < 0.05) in muscles from pigs treated with higher
selenium than in controls (0.377 vs. 0.922 mg/kg – MLLT and 0.377 vs. 0.836 mg/kg – MSM). The rate of oxidation
was positively (P < 0.05) influenced by Se supplementation. Tendencies to lower drip losses were observed in MLLT
of pigs supplemented with Se but the differences were not significant (P > 0.05). We concluded that dietary organic
Se supplementation (0.3 mg Se/kg diet) to basic diet (0.18 mg Se/kg diet) of finishing pigs significantly increased
the selenium concentration and improved the antioxidative status of muscle tissue.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทคัดย่อ:
ผลกระทบของการให้อาหารระดับสูงของซีลีเนียมอินทรีย์ในระดับของซีลีเนียมสถานะต้านอนุมูลอิสระของม. longissimus lumborum et thoracis (MLLT) และ m semimembranosus (MSM) และคุณภาพเนื้อสุกร
(ตามที่กำหนดเกี่ยวกับสถานะhyperthermia มะเร็งดีเอ็นเอทดสอบ based) ถูกตรวจสอบ การรักษาประกอบด้วยการเสริมซีลีเนียมอินทรีย์ (0.3 mg Se / อาหารกิโลกรัม) 97 วันที่ผ่านมาไปยังสุกรจบ (อาหารขั้นพื้นฐานที่มี 0.18 มิลลิกรัม Se / อาหารกิโลกรัม) ก่อนที่จะฆ่า MLLT ถูกตรวจสอบต่อไปสำหรับค่า pH (45 นาที, 24 ชั่วโมง) สีและการนำ (24 ชั่วโมง) การสูญเสียน้ำหยด (48 ชั่วโมง) และดัชนีการกระจายตัวของกล้ามเนื้อ (MFI 5 วัน) องค์ประกอบทางเคมี (โปรตีนไขมันกล้ามเนื้อ) นอกจากนี้ยังได้รับการคาด ความเข้มข้นของ Se (วิธี spectrofluorometric) และสถานะการต้านอนุมูลอิสระ (อัตราของการเกิดออกซิเดชันโดย stimustimulation กับ Fe2 + / ascorbate ผลิต Malondialdehyde - ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ) อยู่ที่ประมาณในตัวอย่างของกล้ามเนื้อได้รับการชันสูตร ระดับของซีลีเนียมได้มากขึ้นกว่าสองเท่าสูงกว่า (P <0.05) ในกล้ามเนื้อสุกรสูงกว่าการรักษาด้วยซีลีเนียมกว่าในการควบคุม(0.377 เทียบกับ 0.922 mg / kg - MLLT และ 0.377 เทียบกับ 0.836 mg / kg - ชายรักชาย) อัตราของการเกิดออกซิเดชันเป็นบวก (P <0.05) ได้รับอิทธิพลจากการเสริม Se แนวโน้มที่จะลดการสูญเสียน้ำหยดพบใน MLLT ของสุกรเสริมด้วย Se แต่ความแตกต่างที่ไม่ได้อย่างมีนัยสำคัญ (P> 0.05) เราได้ข้อสรุปว่าการบริโภคอาหารอินทรีย์เสริม Se (0.3 mg Se / กกอาหาร) ที่จะรับประทานอาหารระดับล่าง (0.18 mg Se / อาหารกิโลกรัม) สุกรขุนที่เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญความเข้มข้นของซีลีเนียมและการปรับปรุงสถานะการต้านอนุมูลอิสระของเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

บทคัดย่อ : ผลของการให้ระดับของซีลีเนียมอินทรีย์ในระดับของซีลีเนียม
สถานะ ของ ม. lumborum และสารโค thoracis ( mllt ) และ เซมิเมมเบรโนซัส ( MSM ) และคุณภาพเนื้อของสุกร ( DNA กำหนด
ในเนื้อร้ายและสถานะการทดสอบฐาน คือ การรักษาประกอบด้วยการเสริมซีลีเนียมในอินทรีย์ (
03 มิลลิกรัม / กิโลกรัมอาหารเซ ) ตลอด 97 วันขุน ( อาหารพื้นฐานกับ 0.18 มิลลิกรัม เซรัมอาหาร )
ก่อนฆ่า mllt เพิ่มเติมตรวจสอบ pH ( 45 นาที , 24 ชั่วโมง ) , สีและการนำ ( 24 ชั่วโมง ) การสูญเสียน้ำ ( 48 ชั่วโมง )
และดัชนีการลดลง ( MFI 5 วัน ) องค์ประกอบทางเคมี ( โปรตีน , ไขมัน 2 ) ยัง
โดยประมาณความเข้มข้นของ SE ( วิธี spectrofluorometric ) และสถานะ ( อัตราต้านออกซิเดชันโดย stimustimulation
กับ fe2 / ชาการผลิตของมาลอนไดอัลดีไฮด์ ( MDA ) ในตัวอย่างกล้ามเนื้อประมาณได้
โพสต์หลักฐาน ระดับของซีลีเนียมมากกว่าสองครั้งสูงกว่า ( P < 0.05 ) ในกล้ามเนื้อจากสุกรที่ได้รับสูงกว่า
ซีลีเนียมมากกว่าในการควบคุม ( 0.377 vs 0.922 มิลลิกรัม / กิโลกรัม ) และ mllt 0.377 vs .0.836 มิลลิกรัม / กิโลกรัม ( MSM ) อัตราการออกซิเดชัน
มีความสัมพันธ์ทางบวกอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( P < 0.05 ) โดยได้รับอิทธิพลจาก เซ ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร แนวโน้มที่จะลดการสูญเสียหยดที่พบใน mllt
ของสุกรที่เสริมด้วยเซ แต่แตกต่างกันไม่มีนัยสำคัญทางสถิติ ( P > 0.05 ) เราสรุปได้ว่าอาหารอินทรีย์
เซ ( 0.3 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัมอาหาร เซ ) อาหารพื้นฐาน ( 0.18 มิลลิกรัม เซรัมอาหาร ) ของสุกรขุนเพิ่มขึ้น
ความเข้มข้นของซีลีเนียมและปรับปรุงสถานะต้านเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ