Melting point and solid fat content

Melting point and solid fat content (SFC) of LH butter and the
control were analysed using a differential scanning calorimeter
(DSC 1, Mettler Toledo, Switzerland) according to the method performed
by Vithanage, Grimson, and Smith (2009). The instrument
was calibrated with indium at a scan rate of 10
C/min using an
empty aluminium pan as a reference. Nitrogen gas was used to
prevent condensation in the cell during analysis. Approximately
10 mg of LH butter and control butter were weighed separately
and loaded into 40 ll aluminium pans and sealed hermetically.
An empty pan was used as a reference. Pans were heated at
10
C/min from 20 to 70
C with heat-cool-reheat cycle under
N2 stream. The peak temperature was calculated by STARe Software
(Version 12.0x) (Mettler Toledo, Switzerland) to determine
the peak melting temperature. The SFC values were determined
at any particular temperature by partial integration of the DSC
curve in percentage.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

จุดหลอมเหลวและของแข็งไขมัน (SFC) LH เนยและควบคุมได้วิเคราะห์โดยใช้ต่างในแคลอรีมิเตอร์(DSC 1, Mettler Toledo สวิตเซอร์แลนด์) ตามวิธีการดำเนินการโดย Vithanage, Grimson และสมิธ (2009) เครื่องดนตรีถูกปรับเทียบกับอินเดียมในอัตราการสแกน 10 C นาทีโดยใช้การกระทะอลูมิเนียมว่างเปล่าเป็นการอ้างอิง ใช้ก๊าซไนโตรเจนป้องกันการควบแน่นในเซลล์ระหว่างการวิเคราะห์ ประมาณ10 มิลลิกรัมของ LH เนยและเนยควบคุมถูกชั่งน้ำหนักแยกต่างหากและโหลดลงในกระทะอะลูมิเนียมจะ 40 และท้าทายโดยปิดผนึกใช้กระทะเปล่าไว้อ้างอิง กระทะถูกความร้อนที่10 C/นาที จาก 20 ถึง 70 C กับวงจรความร้อนเย็นอุ่นภายใต้ลำธารที่ N2 อุณหภูมิสูงสุดคำนวณ โดยซอฟต์แวร์ STARe(รุ่น 12.0 x) (Mettler Toledo สวิตเซอร์แลนด์) เพื่อตรวจสอบอุณหภูมิหลอมเหลวสูง กำหนดค่า SFCที่อุณหภูมิใด ๆ เฉพาะโดยรวมบางส่วนของ DSCเส้นโค้งในเปอร์เซ็นต์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

จุดหลอมเหลวและปริมาณไขมันที่เป็นของแข็ง (SFC) ของเนย LH และ
การควบคุมถูกนำมาวิเคราะห์โดยใช้เครื่องวัดความร้อน Differential Scanning
(DSC 1 METTLER TOLEDO วิตเซอร์แลนด์) ตามวิธีการดำเนินการ
โดย Vithanage, Grimson และสมิ ธ (2009) เครื่องมือที่
ได้รับการสอบเทียบกับอินเดียในอัตราที่สแกน 10? C / นาทีใช้
กระทะอลูมิเนียมที่ว่างเปล่าเป็นข้อมูลอ้างอิง ก๊าซไนโตรเจนถูกใช้ในการ
ป้องกันไม่ให้เกิดการควบแน่นในเซลล์ในระหว่างการวิเคราะห์ ประมาณ
10 มิลลิกรัมของเนยและเนย LH ควบคุมชั่งแยกต่างหาก
และโหลดลงใน 40 LL กระทะอลูมิเนียมและผนึก.
กะทะที่ว่างเปล่าถูกนำมาใช้เป็นข้อมูลอ้างอิง กระทะถูกความร้อนที่
10 องศาเซลเซียส / นาทีจากไหน? 20-70? C ที่มีวงจรความร้อนเย็นอุ่นภายใต้
กระแส N2 อุณหภูมิสูงสุดที่คำนวณได้จากจ้องซอฟแวร์
(เวอร์ชั่น 12.0x) (METTLER TOLEDO วิตเซอร์แลนด์) เพื่อตรวจสอบ
อุณหภูมิสูงสุดละลาย ค่า SFC ได้รับการพิจารณา
ที่อุณหภูมิใด ๆ โดยบูรณาการบางส่วนของ DSC
โค้งในอัตราร้อยละ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

จุดหลอมเหลวและปริมาณไขมันแข็ง ( SFC ) ของ LH เนยและควบคุมวิเคราะห์โดยใช้ differential Scanning Calorimeter( DSC 1 เม็ตเลอร์ Toledo , สวิตเซอร์แลนด์ ) ตามวิธีปฏิบัติโดย vithanage grimson , และสมิธ ( 2009 ) เครื่องดนตรีคือเทียบกับอินเดียมที่สแกนอัตรา 10 องศาเซลเซียส / นาที โดยใช้กระทะอลูมิเนียมที่ว่างเปล่าเป็นอ้างอิง ใช้แก๊สไนโตรเจนป้องกันการควบแน่นในเซลล์ในการวิเคราะห์ ประมาณ10 มิลลิกรัมของ LH เนยและเนยถูกแยกควบคุมน้ำหนักและโหลดลงในกระทะอลูมิเนียม 40 จะผนึกสนิท .การแพนว่างถูกใช้เป็นข้อมูลอ้างอิง กระทะร้อน ที่คือ10 องศาเซลเซียส / นาทีจาก 20 ถึง 70 องศาเซลเซียส ความร้อน เย็น อุ่น รอบใต้2 กระแส อุณหภูมิสูงสุดถูกคำนวณโดยซอฟต์แวร์จ้อง( 12.0x รุ่น ) ( เมทเลอร์ โทเลโด สวิตเซอร์แลนด์ ) เพื่อหายอดเขาละลายอุณหภูมิ ที่ SFC ค่าสารละลายที่เฉพาะเจาะจงใด ๆ อุณหภูมิโดยรวมบางส่วนของ DSCเส้นโค้งในอัตราร้อยละ