Additionally, the incorporation of

Additionally, the incorporation of tannic acid during gelatin extraction was effective in retarding lipid oxidation, there by preventing the formation of lipid oxidation products, which contribute to the offensive fishy odour in the resulting gelatin.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

นอกจากนี้ รวมตัวกันของกรดคสารระหว่างสกัดวุ้นมีประสิทธิภาพในการหน่วงการออกซิเดชันของไขมัน มี โดยการป้องกันการก่อตัวของไขมันผลิตภัณฑ์ออกซิเดชัน ซึ่งทำให้กลิ่นคาวไม่เหมาะสมในวุ้นได้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

นอกจากนี้การรวมตัวกันของกรดแทนนิคในช่วงการสกัดเจลาตินมีประสิทธิภาพในการชะลอการเกิดออกซิเดชันของไขมันโดยมีการป้องกันการก่อตัวของผลิตภัณฑ์ออกซิเดชันของไขมันซึ่งนำไปสู่กลิ่นคาวที่น่ารังเกียจในเจลาตินที่เกิด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

นอกจากนี้ การรวมตัวกันของกรดแทนนิกในการสกัดเจลาตินคือประสิทธิภาพในการหน่วงปฏิกิริยาลิปิดออกซิเดชันโดยการป้องกันการก่อตัวของผลิตภัณฑ์มีการออกซิเดชันไขมัน ที่ให้กลิ่นคาว ไม่พอใจในผลเจลาติน