Changes in quality, phytochemical c

Changes in quality, phytochemical content and cell wall metabolism of two loquat cultivars (Eriobotrya japonica cvs. 'Morphitiki', 'Karantoki') under different storage regimes were studied. The fruit were harvested at commercial maturity stage and analyzed after 1, 3, 5, 7, and 11 days maintenance at room temperature (RT, ∼ 20°C) or after cold storage (14 days at 4°C) and additional ripening at RT for 1, 3 and 5 days, respectively. Compositional analysis revealed substantial cultivar differences; the 'Morphitiki' fruit was more acidic and showed higher contents of total phenolics, flavonoids and hydroxycinnamic acid-derivatives as well as greater antioxidant potency. Although firmness did not change markedly during storage, the cell wall exhibited extensive remodeling. Greater changes were observed in the pectin backbones than in polyuronide side chains and cross-linking glycans. Polygalacturonase (PG) showed better association with cell wall solubilization at RT than the enzymes involved in arabinan or galactan disassembly. During postharvest ripening after harvest, 'Karantoki' showed more extensive pectin solubilization than 'Morphitiki'. Interestingly, cold storage inhibited the cell wall disassembly in 'Karantoki' but not in 'Morphitiki', suggesting that the cultivars may differ in their susceptibility to chilling-related wall disorders. Low temperature-induced alterations in wall disassembly may impact juice and phytochemical release upon consumption.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

คุณภาพ เนื้อหา phytochemical และผนังเซลล์เผาผลาญอาหารของสองสายพันธุ์นี้ (Eriobotrya japonica cvs 'Morphitiki', 'Karantoki') ภายใต้ที่เก็บที่แตกต่างกัน มีศึกษาระบอบการปกครอง ผลไม้ที่ถูกเก็บเกี่ยวในเชิงพาณิชย์ครบระยะและวิเคราะห์ หลัง 1, 3, 5, 7 และ 11 วันการบำรุงรักษาที่อุณหภูมิห้อง (RT เดือน 20° C) หรือหลัง จากห้องเย็น (14 วันที่อุณหภูมิ 4° C) และเพิ่มเติมสุกที่ RT สำหรับวัน 1, 3 และ 5 ตามลำดับ แม่นยำเผยพันธุ์พบความแตกต่าง ผลไม้ 'Morphitiki' ถูกเติมกรด และแสดงให้เห็นสูงขึ้นเนื้อหาของ phenolics รวม flavonoids และกรด hydroxycinnamic-ตราสารอนุพันธ์ ตลอดจนความแรงต้านอนุมูลอิสระมากขึ้น แม้ว่าผิวกระชับไม่ได้เปลี่ยนอย่างเด่นชัดระหว่างการเก็บรักษา ผนังเซลล์แสดงการเปลี่ยนแปลงมากมาย การเปลี่ยนแปลงมากขึ้นถูกตั้งข้อสังเกตใน backbones เพกทินกว่าสายข้าง polyuronide และเชื่อมโยงเร่งผิวใหม Polygalacturonase (PG) พบความสัมพันธ์ที่ดีกับ solubilization ผนังเซลล์ที่ RT กว่าเอนไซม์เกี่ยวข้องกับการถอดชิ้นส่วน arabinan หรือ galactan ในระหว่างการสุกหลังการเก็บเกี่ยวหลังการเก็บเกี่ยว 'Karantoki' พบมากเพกทิน solubilization กว่า 'Morphitiki' เรื่องน่าสนใจ ห้องเย็นยับยั้งการถอดชิ้นส่วนของผนังเซลล์ ใน 'Karantoki' แต่ไม่ 'Morphitiki' บอกว่า พันธุ์ที่อาจแตกต่างกันของพวกเขาง่ายผิดปกติหนาวเกี่ยวกับผนัง ต่ำจากอุณหภูมิเปลี่ยนแปลงถอดผนังอาจส่งผลกระทบต่อน้ำและปล่อย phytochemical เมื่อปริมาณการใช้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การเปลี่ยนแปลงในคุณภาพเนื้อหาพฤกษเคมีและการเผาผลาญของผนังเซลล์ของทั้งสองสายพันธุ์ loquat (Eriobotrya japonica CVS. Morphitiki ',' Karantoki ') ภายใต้ระบอบการปกครองที่แตกต่างกันการจัดเก็บข้อมูลการศึกษา ผลไม้ที่เก็บเกี่ยวในขั้นตอนครบกําหนดในเชิงพาณิชย์และการวิเคราะห์หลังวันที่ 1, 3, 5, 7 และ 11 วันในการบำรุงรักษาที่อุณหภูมิห้อง (RT, ~ 20 ° C) หรือหลังการเก็บรักษาความเย็น (14 วันที่ 4 ° C) และเพิ่มเติมสุกที่ RT 1, 3 และ 5 วันตามลำดับ วิเคราะห์ compositional เปิดเผยความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญพันธุ์; ผลไม้ 'Morphitiki' เป็นกรดมากขึ้นและแสดงให้เห็นเนื้อหาที่สูงขึ้นของฟีนอลรวม flavonoids และ hydroxycinnamic กรดสัญญาซื้อขายล่วงหน้าเช่นเดียวกับความแรงของสารต้านอนุมูลอิสระมากขึ้น แม้ว่าความแน่นไม่ได้เปลี่ยนแปลงอย่างเห็นได้ชัดระหว่างการเก็บรักษาผนังเซลล์แสดงการเปลี่ยนแปลงที่กว้างขวาง การเปลี่ยนแปลงมากขึ้นพบในกระดูกสันหลังเพคตินกว่าในด้านโซ่ polyuronide และ glycans เชื่อมโยงข้าม polygalacturonase (PG) แสดงให้เห็นการเชื่อมโยงที่ดีขึ้นกับการละลายของผนังเซลล์ที่ RT กว่าเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องในการ arabinan หรือถอดชิ้นส่วน galactan ในช่วงหลังการเก็บเกี่ยวสุกหลังการเก็บเกี่ยว 'Karantoki' แสดงให้เห็นว่าการละลายเพคตินที่กว้างขวางมากกว่า 'Morphitiki' ที่น่าสนใจเก็บในตู้เย็นยับยั้งการถอดชิ้นส่วนของผนังเซลล์ใน 'Karantoki' แต่ไม่ได้อยู่ใน 'Morphitiki' บอกว่าสายพันธุ์ที่อาจแตกต่างกันในความอ่อนแอของพวกเขาเพื่อความผิดปกติของผนังหนาวที่เกี่ยวข้องกับ การเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิที่เกิดขึ้นในระดับต่ำในการถอดชิ้นส่วนผนังอาจส่งผลกระทบต่อการเปิดตัวน้ำผลไม้และสารพฤกษเคมีเมื่อบริโภค

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การเปลี่ยนแปลงคุณภาพ ปริมาณสารพฤกษเคมีและเซลล์ผนังการเผาผลาญ 2 พันธุ์ Loquat ( eriobotrya จาป CVS ’ morphitiki " , " " ) karantoki ภายใต้ระบบจัดเก็บข้อมูลที่แตกต่างกันได้ ผลไม้เก็บระยะสุกแก่และวิเคราะห์เชิงพาณิชย์อีก 1 , 3 , 5 , 7 และ 11 วัน การบํารุงรักษาที่อุณหภูมิห้อง ( RT , ∼ 20 ° C ) หรือหลังห้องเย็น ( 14 วันที่ 4 ° C ) และเพิ่มเติมการสุกที่ RT 1 , 3 และ 5 วัน ตามลำดับ การวิเคราะห์ส่วนประกอบพบความแตกต่างพันธุ์มาก ; " " morphitiki ผลไม้เปรี้ยวมากขึ้นและมีเนื้อหาสูงของโพลีฟีนอลทั้งหมด , flavonoids และอนุพันธ์กรด hydroxycinnamic รวมทั้งสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าความแรง แม้ว่าความไม่เปลี่ยนแปลงอย่างเห็นได้ชัดระหว่างกระเป๋า , ผนังเซลล์มีการเปลี่ยนแปลงอย่างกว้างขวาง การเปลี่ยนแปลงที่ยิ่งใหญ่ที่พบในเพคติน Gbps มากกว่าใน polyuronide ข้างโซ่ และเมื่อ glycans . เอนไซม์ polygalacturonase ( PG ) พบดีกว่าสมาคมกับผนังเซลล์ขณะที่ RT กว่าเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องใน arabinan กาแลคแทน หรือถอด ในช่วงหลังการเก็บเกี่ยวสุกหลังการเก็บเกี่ยว , " karantoki " พบกว้างขวางมากขึ้นกว่า morphitiki การสกัดเพคติน " " น่าสนใจ ห้องเย็นยับยั้งผนังเซลล์ถอด " karantoki " แต่ไม่ " morphitiki " บอกว่าพันธุ์อาจแตกต่างกันในกลุ่มของพวกเขากับผนังเย็นเยียบ ความผิดปกติที่เกี่ยวข้อง การเปลี่ยนแปลงในอุณหภูมิต่ำและผนังถอดอาจส่งผลกระทบต่อน้ำและปล่อยไฟต่อการบริโภค