Edible insects have attracted much

Edible insects have attracted much Western interest in recent years due to their nutritional and environmental advantages. Consumers, however, remain aversive towards a class of items that is not traditionally considered to be food. While the focus is often on the Western disgust, looking at consumer perceptions in a culture that considers insects to be delicious could provide new insights into the psychological and cultural mechanisms that underpin these evaluations. This cross-cultural qualitative study explores how cultural exposure and individual experience contribute towards the contrasting evaluations of insects as food by those who do and do not eat them. Eight focus groups were conducted across two cultures—four in Thailand where insects are part of the local food culture, and four in the Netherlands where insects are generally not recognised as food. Within these cultures, two groups consisted of individuals who have experience with eating insects, and two groups consisted of individuals with little or no experience with insects as food. Cultural exposure created expectations of which species were more appropriate to eat and how they should be prepared, whereas individual experiences determined whether judgements were made based on memories of past eating experiences or based on the visual properties and item associations. This study provides insights into the acceptance and rejection factors of unfamiliar food items and identifies the factors to be considered when introducing novel food items that are not yet culturally acceptable as food.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แมลงกินได้ดึงดูดมากสนใจตะวันตกในปีที่ผ่านมาเนื่องจากประโยชน์ทางโภชนาการ และสิ่งแวดล้อมของพวกเขา ผู้บริโภค ไร ครั้ง aversive ต่อคลาสของรายการที่ซึ่งไม่ถือว่าเป็น อาหาร ในขณะที่โฟกัสอยู่มักชังตะวันตก มองที่ผู้บริโภคเข้าใจในวัฒนธรรมที่พิจารณาแมลงจะอร่อยสามารถให้ลึกกลไกทางจิตวิทยา และวัฒนธรรมที่หนุนฟอร์ดที่มีการประเมินเหล่านี้ใหม่ การศึกษาเชิงคุณภาพนี้วัฒนธรรมสำรวจเปิดเผยว่าวัฒนธรรม และประสบการณ์แต่ละนำไปประเมินแตกต่างกันของแมลงเป็นอาหาร โดยผู้ ที่ทำกินพวกเขา กลุ่มโฟกัส 8 ได้ดำเนินการข้ามวัฒนธรรมสอง — 4 ประเทศซึ่งแมลงเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมอาหารท้องถิ่น และสี่ในเนเธอร์แลนด์ซึ่งแมลงจะโดยทั่วไปไม่ตราบใดที่อาหาร ภายในเหล่านี้วัฒนธรรม กลุ่มที่สองประกอบด้วยบุคคลที่มีประสบการณ์กับกินแมลง และกลุ่มที่สองประกอบด้วยบุคคลที่มีน้อย หรือไม่มีประสบการณ์กับแมลงเป็นอาหาร สัมผัสวัฒนธรรมที่สร้างความคาดหวังของชนิดใดได้เหมาะสมมากไปกินและว่าพวกเขาควรจะเตรียมไว้ ในขณะที่แต่ละประสบการณ์กำหนดว่า judgements ทำตามความทรงจำของประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ผ่านมา หรือตามคุณสมบัติของภาพและความสัมพันธ์ของสินค้า ศึกษาให้ลึกปัจจัยยอมรับและการปฏิเสธของรายการอาหารที่ไม่คุ้นเคย และระบุปัจจัยที่ต้องพิจารณาเมื่อแนะนำรายการอาหารของนวนิยายที่ยังไม่ยอมรับวัฒนธรรมที่เป็นอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แมลงกินได้ดึงดูดความสนใจตะวันตกมากในปีที่ผ่านมาเนื่องจากข้อได้เปรียบทางด้านโภชนาการและสิ่งแวดล้อม ผู้บริโภค แต่ยังคง aversive ต่อระดับของรายการที่ไม่ได้ถือเป็นประเพณีที่จะเป็นอาหาร ในขณะที่โฟกัสมักจะเป็นที่รังเกียจตะวันตกมองไปที่การรับรู้ของผู้บริโภคในวัฒนธรรมที่คิดว่าจะเป็นแมลงอร่อยสามารถให้ข้อมูลเชิงลึกใหม่เข้าสู่กลไกทางด้านจิตใจและทางวัฒนธรรมที่เป็นรากฐานของการประเมินเหล่านี้ การศึกษาเชิงคุณภาพข้ามวัฒนธรรมสำรวจว่าการเปิดรับวัฒนธรรมและประสบการณ์ของแต่ละบุคคลมีส่วนร่วมในการประเมินผลที่มีต่อตัดกันของแมลงเป็นอาหารโดยผู้ที่ทำและไม่กินพวกเขา แปดกลุ่มได้ดำเนินการในสองวัฒนธรรมที่สี่ในประเทศไทยที่เป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมแมลงอาหารท้องถิ่นและสี่ในประเทศเนเธอร์แลนด์ที่แมลงได้รับการยอมรับโดยทั่วไปไม่ได้เป็นอาหาร ภายในวัฒนธรรมเหล่านี้สองกลุ่มประกอบด้วยผู้ที่มีประสบการณ์กับการกินแมลงและกลุ่มที่สองประกอบด้วยบุคคลที่มีประสบการณ์น้อยหรือไม่มีเลยด้วยแมลงเป็นอาหาร การเปิดรับวัฒนธรรมสร้างความคาดหวังของสายพันธุ์ที่มีความเหมาะสมมากขึ้นในการกินและวิธีที่พวกเขาควรจะเตรียมในขณะที่ประสบการณ์ของแต่ละคนกำหนดว่าคำตัดสินที่ถูกสร้างขึ้นบนพื้นฐานของความทรงจำจากประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ผ่านมาหรือขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของภาพและความสัมพันธ์ของรายการ การศึกษานี้ให้ข้อมูลเชิงลึกในปัจจัยที่ได้รับการยอมรับและการปฏิเสธของรายการอาหารที่ไม่คุ้นเคยและระบุปัจจัยที่จะต้องพิจารณาเมื่อการแนะนำรายการอาหารใหม่ที่ยังไม่ได้รับการยอมรับวัฒนธรรมที่เป็นอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แมลงที่กินได้ได้ดึงดูดความสนใจมากตะวันตกในปีล่าสุดเนื่องจากข้อได้เปรียบด้านสิ่งแวดล้อมของพวกเขา ผู้บริโภค อย่างไรก็ตาม ยังคง aversive ต่อระดับของสินค้าที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิมถือว่าเป็นอาหาร ขณะที่โฟกัสอยู่บ่อยๆในรังเกียจตะวันตกดูที่ผู้บริโภครับรู้ในวัฒนธรรมที่เห็นว่าแมลงให้อร่อยนั้นสามารถให้ข้อมูลเชิงลึกใหม่ในทางจิตวิทยาและวัฒนธรรมที่หนุนกลไกการประเมินผลเหล่านี้ การศึกษาวัฒนธรรมและประสบการณ์ข้ามวัฒนธรรมสำรวจวิธีการเปิดรับบุคคลมีผลต่อตัดกันการประเมินผลของแมลงเป็นอาหาร โดยผู้ที่ทำและไม่กินแปดกลุ่มมุ่งเน้นการทั่วสองวัฒนธรรมสี่ในประเทศไทยที่แมลงเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมอาหารท้องถิ่นและสี่ในเนเธอร์แลนด์ที่แมลงทั่วไปไม่สามารถยอมรับเป็นอาหาร ภายในวัฒนธรรมเหล่านี้ สองกลุ่มคือ บุคคลที่มีประสบการณ์กับกินแมลง และ สอง กลุ่ม ประกอบด้วยบุคคลที่มีประสบการณ์น้อยหรือไม่มีเลยกับแมลงเป็นอาหารวัฒนธรรมการสร้างความคาดหวังที่เหมาะสมชนิดกินและวิธีการที่พวกเขาควรจะเตรียมไว้ ในขณะที่ประสบการณ์แต่ละคนระบุว่า คำพิพากษาถูกสร้างจากความทรงจำประสบการณ์การรับประทานอาหารในอดีตหรือตามคุณสมบัติของภาพและรายการที่สมาคมงานวิจัยนี้ได้ให้ข้อมูลเชิงลึกในการยอมรับและปฏิเสธปัจจัยของสินค้าอาหารที่ไม่คุ้นเคย และระบุปัจจัยที่จะพิจารณาเมื่อการแนะนำรายการอาหารใหม่ที่ยังไม่มีวัฒนธรรมยอมรับเป็นอาหาร