ObjectivesThe program aims to produ

Objectives

The program aims to produce graduates capable of
Describing food components, their characteristics and properties; the changes of food components during processing and storage; and selection of suitable analyzing method to determine those food components;
Understanding the principles underlining food safety and food microbiology; developing quality assurance plan for safety food production and food plant sanitation;
Understanding the principles used in preservation, engineering, processing and packaging of the foods and applying the knowledge in order to develop suitable food production process;
Planning an experiment and analyzing the results to assess physical and sensory qualities of the foods;
Being aware of laws, standards and regulations concerning foods and agricultural products; and
Possessing skills in food chemistry and analysis, food safety and food plant sanitation as well as food processing to control and assure of the quality food

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วัตถุประสงค์โปรแกรมที่มีจุดมุ่งหมายเพื่อผลิตบัณฑิตที่มีความสามารถในการอธิบายส่วนประกอบอาหาร ลักษณะ และ คุณสมบัติ การเปลี่ยนแปลงของส่วนประกอบของอาหารในระหว่างการประมวลผลและจัดเก็บข้อมูล และการเลือกวิธีวิเคราะห์ที่เหมาะสมเพื่อกำหนดส่วนประกอบอาหารเข้าใจหลักการขีดเส้นใต้ความปลอดภัยของอาหารและจุลชีววิทยาอาหาร การพัฒนาแผนการประกันคุณภาพสำหรับการผลิตอาหารปลอดภัยและสุขาภิบาลโรงอาหารเข้าใจหลักการที่ใช้ในการเก็บรักษา วิศวกรรม ศาสตร์ การแปรรูปและบรรจุภัณฑ์ของอาหาร และการประยุกต์ใช้ความรู้เพื่อพัฒนากระบวนการผลิตอาหารที่เหมาะสมการวางแผนการทดลองและวิเคราะห์ผลการประเมินคุณภาพทางกายภาพ และทางประสาทสัมผัสของอาหารตระหนักถึงกฎหมาย มาตรฐาน และกฎระเบียบที่เกี่ยวข้องกับอาหารและผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร และมีทักษะในเคมีอาหาร และการวิเคราะห์ ความปลอดภัยของอาหาร และสุขาภิบาลโรงอาหาร ตลอดจนแปรรูปอาหารเพื่อควบคุม และรับประกันคุณภาพอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วัตถุประสงค์ของ

โครงการนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อผลิตบัณฑิตที่มีความสามารถในการ
อธิบายส่วนประกอบอาหารลักษณะและคุณสมบัติของพวกเขา; การเปลี่ยนแปลงของส่วนประกอบอาหารระหว่างการประมวลผลและการเก็บรักษา; และการเลือกวิธีการวิเคราะห์ที่เหมาะสมในการตรวจสอบส่วนประกอบอาหารเหล่านั้น
ทำความเข้าใจหลักการที่ขีดเส้นใต้ความปลอดภัยของอาหารและจุลชีววิทยาอาหาร การพัฒนาแผนประกันคุณภาพสำหรับการผลิตอาหารปลอดภัยและสุขอนามัยพืชอาหาร
ทำความเข้าใจหลักการที่ใช้ในการเก็บรักษา, วิศวกรรม, การประมวลผลและการบรรจุภัณฑ์ของอาหารและการประยุกต์ใช้ความรู้เพื่อพัฒนากระบวนการผลิตอาหารที่เหมาะสม
การวางแผนการทดลองและการวิเคราะห์ผลการประเมิน คุณสมบัติทางกายภาพและประสาทสัมผัสของอาหารนั้น
ได้ตระหนักถึงกฎหมายมาตรฐานและกฎระเบียบที่เกี่ยวข้องกับอาหารและผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร และ
ทักษะในวิชาเคมีอาหารและการวิเคราะห์ความปลอดภัยของอาหารและอาหารพืชสุขาภิบาลรวมทั้งการแปรรูปอาหารถือในการควบคุมและความมั่นใจของอาหารที่มีคุณภาพ