A total of 825 samples of retail ra

A total of 825 samples of retail raw meats (chicken, turkey, pork, and beef) were examined for the presence of Escherichia coli and Salmonella serovars, and 719 of these samples were also tested for Campylobacter spp. The samples were randomly obtained from 59 stores of four supermarket chains during 107 sampling visits in the Greater Washington, D.C., area from June 1999 to July 2000. The majority (70.7%) of chicken samples (n = 184) were contaminated withCampylobacter, and a large percentage of the stores visited (91%) had Campylobacter-contaminated chickens. Approximately 14% of the 172 turkey samples yieldedCampylobacter, whereas fewer pork (1.7%) and beef (0.5%) samples were positive for this pathogen. A total of 722Campylobacter isolates were obtained from 159 meat samples; 53.6% of these isolates were Campylobacter jejuni, 41.3% were Campylobacter coli, and 5.1% were other species. Of the 212 chicken samples, 82 (38.7%) yielded E. coli, while 19.0% of the beef samples, 16.3% of the pork samples, and 11.9% of the turkey samples were positive for E. coli. However, only 25 (3.0%) of the retail meat samples tested were positive for Salmonella. Significant differences in the bacterial contamination rates were observed for the four supermarket chains. This study revealed that retail raw meats are often contaminated with food-borne pathogens; however, there are marked differences in the prevalence of such pathogens in different meats. Raw retail meats are potential vehicles for transmitting food-borne diseases, and our findings stress the need for increased implementation of hazard analysis of critical control point (HACCP) and consumer food safety education efforts.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

จำนวน 825 ตัวอย่างขายปลีกวัตถุดิบเนื้อสัตว์ (ไก่ ไก่งวง เนื้อหมู และเนื้อ) ได้ตรวจสอบสถานะการออนไลน์ของ Escherichia coli และ Salmonella serovars และ 719 ของตัวอย่างเหล่านี้ยังได้รับการทดสอบสำหรับออกซิเจน Campylobacter ตัวอย่างแบบสุ่มได้รับมาจากร้าน 59 สี่ซูเปอร์มาร์เก็ตโซ่ระหว่างการสุ่มตัวอย่างเข้าชม 107 ในการมากขึ้น วอชิงตัน พื้นที่ตั้งแต่ 2542 มิถุนายนถึง 2543 กรกฎาคม (70.7%) ส่วนใหญ่ไก่ตัวอย่าง (n = 184) withCampylobacter ปนเปื้อน และร้อยละใหญ่ของร้านเข้าชม (91%) เจือปน Campylobacter ไก่ ประมาณ 14% ของ 172 ตุรกีตัวอย่าง yieldedCampylobacter ในขณะที่น้อยหมู (1.7%) และเนื้อ (0.5%) ตัวอย่างที่ดีสำหรับเชื้อโรคนี้มาก ได้รับจำนวน 722Campylobacter แยกจากตัวอย่างเนื้อ 159 53.6% ของเหล่านี้แยกได้ Campylobacter jejuni, 41.3% Campylobacter coli และ 5.1% มีสายพันธุ์อื่น ๆ ตัวอย่างไก่ 212, 82 (38.7%) ผล E. coli ในขณะที่ 19.0% ตัวอย่างเนื้อ 16.3% ตัวอย่างหมู และ 11.9% ตัวอย่างตุรกีบวกสำหรับ E. coli อย่างไรก็ตาม เพียง 25 (3.0%) ตัวอย่างเนื้อสัตว์ขายปลีกที่ทดสอบได้ค่าบวกสำหรับเชื้อ Salmonella ความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในอัตราการปนเปื้อนเชื้อแบคทีเรียถูกตั้งข้อสังเกตสำหรับเชนซูเปอร์มาร์เก็ตสี่ การศึกษานี้เปิดเผยว่า ขายปลีกเนื้อสัตว์ดิบมีการปนเปื้อนกับอาหารที่พัดพาเชื้อโรค มักจะ อย่างไรก็ตาม จะหมายความแตกต่างในความชุกของเชื้อโรคในเนื้อสัตว์ต่าง ๆ ดังกล่าว เนื้อสัตว์ดิบขายปลีกเป็นยานพาหนะที่มีศักยภาพสำหรับส่งอาหารงอก และค้นพบของเราความเครียดจำเป็นต้องดำเนินการวิเคราะห์อันตรายจุดควบคุมวิกฤต (HACCP) และความพยายามการศึกษาความปลอดภัยอาหารของผู้บริโภคเพิ่มขึ้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

รวม 825 ตัวอย่างของเนื้อสัตว์ดิบค้าปลีก (ไก่ไก่งวงเนื้อหมูและเนื้อวัว) มีการตรวจสอบการปรากฏตัวของเชื้อ Escherichia coli และ Salmonella serovars และ 719 ของกลุ่มตัวอย่างเหล่านี้ยังได้รับการตรวจ Campylobacter spp กลุ่มตัวอย่างที่ได้รับการสุ่มจาก 59 ร้านค้าในสี่ของกลุ่มซูเปอร์มาร์เก็ตในช่วง 107 เข้าชมการสุ่มตัวอย่างในมหานครกรุงวอชิงตันดีซีในพื้นที่ตั้งแต่เดือนมิถุนายนปี 1999 ถึงเดือนกรกฎาคม 2000 ส่วนใหญ่ (70.7%) ของกลุ่มตัวอย่างไก่ (n = 184) ได้รับการปนเปื้อน withCampylobacter และ ร้อยละใหญ่ของร้านค้าที่เข้าชม (91%) มีไก่ Campylobacter ปนเปื้อน ประมาณ 14% ของกลุ่มตัวอย่างไก่งวง 172 yieldedCampylobacter ขณะที่หมูน้อย (1.7%) และเนื้อวัว (0.5%) กลุ่มตัวอย่างเป็นบวกสำหรับการติดเชื้อนี้ รวมของเชื้อ 722Campylobacter ที่ได้รับจาก 159 ตัวอย่างเนื้อสัตว์ 53.6% ของเชื้อเหล่านี้เป็น Campylobacter jejuni 41.3% เป็น Campylobacter coli และเป็นสายพันธุ์อื่น ๆ 5.1% ของตัวอย่างไก่ 212, 82 (38.7%) ให้ผล E. coli ในขณะที่ 19.0% ของกลุ่มตัวอย่างเนื้อ 16.3% ของกลุ่มตัวอย่างเนื้อหมูและ 11.9% ของกลุ่มตัวอย่างไก่งวงเป็นบวกสำหรับเชื้อ E. coli อย่างไรก็ตามมีเพียง 25 (3.0%) ของตัวอย่างเนื้อค้าปลีกมีการทดสอบเชื้อ Salmonella ความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในอัตราการปนเปื้อนของเชื้อแบคทีเรียถูกตั้งข้อสังเกตสำหรับสี่กลุ่มซูเปอร์มาร์เก็ต การศึกษาครั้งนี้เปิดเผยว่าเ​​นื้อสัตว์ดิบปลีกมักจะถูกปนเปื้อนด้วยเชื้อโรคอาหารเป็นพิษ; แต่มีความแตกต่างการทำเครื่องหมายในความชุกของเชื้อก่อโรคดังกล่าวในเนื้อสัตว์ที่แตกต่างกัน เนื้อสัตว์ดิบค้าปลีกเป็นยานพาหนะท​​ี่มีศักยภาพสำหรับการส่งโรคอาหารเป็นพิษและผลการวิจัยของเราเน้นความจำเป็นสำหรับการดำเนินงานที่เพิ่มขึ้นของการวิเคราะห์อันตรายของจุดวิกฤตที่ต้องควบคุม (HACCP) และความพยายามของผู้บริโภคการศึกษาความปลอดภัยของอาหาร