The tomato is one of the most widel

The tomato is one of the most widely cultivated vegetable crops
and is used globally for human nutrition. Millions of tons of tomatoes
are processed yearly to produce products such as ketchup and
sauce, resulting in large amounts of tomato peel, pulp, and seed as
industrial waste, an amount almost equivalent to 40% of the raw
material. Concentrations of lycopene in tomato vary from 30 to
200 mg/kg in fresh fruit and from 430 to 2950 mg/kg on a dry basis
(Vasapollo et al., 2004). Lycopene represents more than 85% of the
total carotenoids; tomato peel contains about five times more lycopene
than tomato pulp (Lazos and Kalathenos, 1988; Sharma and
Le Maguer, 1996).

Carotenoids are important compounds in the human diet as anticarcinogens,
cardiovascular disease preventers, andimmunesystem
regulators. Moreover, they can act as antioxidants and precursors of
vitamin A (Singh and Goyal, 2008). Due to their association with human
health, carotenoids have also been used in medicines and cosmetics.
One of the most important carotenoids is lycopene (C40H56)
an open chain hydrocarbon with 11 conjugated double bonds. It is a natural red pigment principally responsible for the characteristic
deep-red color of tomatoes and tomato products. Lycopene is widely
used as a food additive as colorants and antioxidants (Machmudah
et al., 2008a; Vagi et al., 2007; Topal et al., 2006). The large amount
of lycopene and other carotenoids contained by tomato processing
by-products make their recycling desirable both from an environmental
and health viewpoint.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มะเขือเทศเป็นพืชผักที่ปลูกกันอย่างแพร่หลายมากที่สุดอย่างใดอย่างหนึ่งและใช้โลกมนุษย์โภชนาการ ล้านตันของมะเขือเทศประมวลผลประจำปีในการผลิตผลิตภัณฑ์เช่นซอสมะเขือเทศ และน้ำ ผลเปลือกมะเขือเทศ เยื่อกระดาษ และเมล็ดเป็นจำนวนมากกากอุตสาหกรรม จำนวนเกือบเท่ากับ 40% ของวัตถุดิบวัสดุ ความเข้มข้นของ lycopene ในมะเขือเทศแตกต่างจาก 30 ไป200 มิลลิกรัม/กิโลกรัม ในผลไม้ และ จาก 430 ถึง 2950 มิลลิกรัม/กิโลกรัมตามแห้ง(Vasapollo et al., 2004) Lycopene แทนมากกว่า 85% ของการรวม carotenoids เปลือกมะเขือเทศประกอบด้วย lycopene มากกว่าห้าครั้งกว่าเยื่อมะเขือเทศ (Lazos และ Kalathenos, 1988 Sharma และเลอ Maguer, 1996)Carotenoids เป็นสารสำคัญในอาหารมนุษย์ anticarcinogensโรค preventers, andimmunesystemเร็คกูเลเตอร์ นอกจากนี้ พวกเขาสามารถทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและ precursors ของวิตามินเอ (สิงห์และโกยัล 2008) เนื่องจากการเชื่อมโยงกับมนุษย์สุขภาพ carotenoids ยังถูกนำมาใช้ในยาและเครื่องสำอางCarotenoids สำคัญที่สุดคือ lycopene (C40H56)ไฮโดรคาร์บอนโซ่เปิดที่ มีพันธบัตรคู่กลวง 11 เป็นรงควัตถุสีแดงธรรมชาติหลักชอบลักษณะสีดีสีแดงของมะเขือเทศและผลิตภัณฑ์มะเขือเทศ Lycopene เป็นอย่างกว้างขวางใช้เป็นอาหารสามารถ colorants และสารต้านอนุมูลอิสระ (Machmudahร้อยเอ็ด al., 2008a Vagi et al., 2007 Topal และ al., 2006) จำนวนมากlycopene และ carotenoids อื่น ๆ อยู่ โดยประมวลผลมะเขือเทศสินค้าพลอยได้ทำการรีไซเคิลต้องทั้งจากสภาพแวดล้อมและมุมมองสุขภาพ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

มะเขือเทศเป็นหนึ่งในมากที่สุดอย่างกว้างขวางปลูกพืชผัก
และใช้ทั่วโลกเพื่อโภชนาการมนุษย์ ล้านตันของมะเขือเทศ
มีการประมวลผลรายปีเพื่อผลิตผลิตภัณฑ์เช่นซอสมะเขือเทศ
ซอส ส่งผลให้จำนวนมากของเปลือกเยื่อมะเขือเทศและเมล็ดเป็น
กากอุตสาหกรรม ยอดเงินเกือบเท่ากับ 40% ของวัตถุดิบ

ความเข้มข้นของไลโคปีนในมะเขือเทศ แตกต่างจาก 30

200 มก. / กก. ในผลไม้สดและจากการ 0 มิลลิกรัม / กิโลกรัม บนพื้นฐานแห้ง (
vasapollo et al . , 2004 ) ไลโคปีนแทนมากกว่า 85% ของ
แคโรทีนอยด์ทั้งหมด ; เปลือกมะเขือเทศมีประมาณห้าครั้งมากกว่าเยื่อมะเขือเทศไลโคปีน
( lazos และ kalathenos , 1988 ; Sharma และ
เลอ maguer , 1996 ) .

carotenoids สำคัญสารประกอบในอาหารมนุษย์ที่ anticarcinogens
, ยาป้องกันโรคหัวใจandimmunesystem
ควบคุม . นอกจากนี้ยังสามารถทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ และสารตั้งต้นของ
วิตามินเอ ( ซิงห์และ โกยาล 2551 ) เนื่องจากมีความสัมพันธ์กับสุขภาพของมนุษย์
, carotenoids ยังถูกใช้ในยา และเครื่องสําอาง
หนึ่งของ carotenoids สำคัญคือไลโคพีน ( c40h56 )
เป็นไฮโดรคาร์บอนโซ่เปิดกับ 11 และพันธะคู่มันเป็นสีแดง สีธรรมชาติเป็นหลักรับผิดชอบในลักษณะ
ลึกสีแดงของมะเขือเทศและผลิตภัณฑ์จากมะเขือเทศ ไลโคปีนอย่างกว้างขวาง
ใช้เป็นสารเติมแต่งอาหาร เช่น สี และสารต้านอนุมูลอิสระ ( machmudah
et al . , 2008a ; Vagi et al . , 2007 ; topal et al . , 2006 ) ยอดเงินขนาดใหญ่
ของไลโคปีนและ carotenoids อื่น ๆ ที่มีอยู่ โดย
แปรรูปมะเขือเทศพลอยทำให้การรีไซเคิลของพวกเขาพึงปรารถนาทั้งจากสิ่งแวดล้อม
และมุมมองด้านสุขภาพ