2. The mammalian taste systemThe ta

2.
The
mammalian
taste
system
The taste buds are epithelial structures present in the oral cavity that consist of clusters of circa 100 taste sensory cells
(TSC). In mammals the taste buds are grouped in papillae located on the tongue and throughout the oral cavity. A general
tendency
across
mammalian
species
is
that
the
number
of
taste
buds
seems
positively
correlated
with
the
size
of
the
mouth.
For example, ordered in increasing volume of the oral cavity, hamster, rat, cat, human and pig have 723, 1438, 2755, 7902 and
19,904 taste buds respectively (Travers and Nicklas, 1990; Roura et al., 2008). Each bud is composed of at least three different
functional TSC types: type I for sensing sour, type II for sensing sweet, umami and bitter and type III for transferring the signal
to sensory neurons (DeFazio et al., 2006). The stimulation of TSC is mediated through TR. Some of the receptors belong to
the super-family of G protein-coupled receptors and have been divided into two families: T1R and T2R. The T1R sub-family
consists of three genes that form two heterodimeric receptors which sense umami (T1R1/T1R3) and sweet (T1R2/T1R3) (Li
et
al.,
2002).
The
T2R
is
the
bitter
receptor
sub-family
consisting
of
around
20–40 genes in mammals studied to date (Shi
and Zhang, 2006).
In addition to the oral cavity, nutrients and toxins present in food need to be monitored once they leave the mouth
and travel further down into the digestive tract. In mammals, the chemosensing system may use the same sensors in the
oral cavity and along the gastrointestinal tract (GIT) (Wellendorph et al., 2010). Nutrient-evoked GIT reflexes seem to be
initiated by sensory cells located in the epithelia of the small intestine. In mammals, taste receptor proteins (e.g. T1R1, T1R3,
T2R and -gustducin) are colocalized in enterocytes, Paneth cells, and solitary chemosensory cells (Sbarbati and Osculati,
2005). In addition, TSC have been located in stomach, colon and other digestive and non-digestive tissues (Treesukosol et al.,

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2 การ เลี้ยงลูกด้วยนม รสชาติ ระบบต่อมรับรสเป็นเยื่อบุผิวโครงสร้างอยู่ในช่องปากที่ประกอบด้วยกลุ่มของเซอร์การส 100 เซลล์รับความรู้สึก(TSC) ในการเลี้ยงลูกด้วยนม ต่อมรับรสเป็นกลุ่มสมาอยู่ บนลิ้น และในช่องปาก ทั่วไปแนวโน้ม ข้าม เลี้ยงลูกด้วยนม สายพันธุ์ มี ที่ การ หมายเลข ของ รสชาติ ตา ดูเหมือนว่า เชิงบวก มีความสัมพันธ์ ด้วย การ ขนาด ของ การ ปากตัวอย่างเช่น สั่งซื้อในปริมาณมากปาก หนูแฮมสเตอร์ หนู แมว มนุษย์และหมูมี 723, 1438, 2755, 7902 และตารส 19,904 ตามลำดับ (Travers และ Nicklas, 1990 Roura et al. 2008) หน่อแต่ละประกอบด้วยสามน้อยแตกต่างกันทำงาน TSC ชนิด: ชนิดของฉันสำหรับตรวจวัดชนิด II สำหรับจับขม และอูมามิ หวาน เปรี้ยว และชนิด III สำหรับการถ่ายโอนสัญญาณกับเซลล์ประสาทรับความรู้สึก (DeFazio et al. 2006) การกระตุ้นของ TSC เป็นสื่อผ่าน TR บางคนรับเป็นสมาชิกครอบครัวซุปเปอร์ของตัวรับโปรตีนควบคู่ G และแบ่งสองครอบครัว: T1R และ T2R ครอบครัวย่อย T1Rประกอบด้วยยีนสามแบบตัวรับ heterodimeric สองที่รู้สึกรสอูมามิ (T1R1/T1R3) และหวาน (T1R2/T1R3) (Liร้อยเอ็ด al., 2002) การ T2R มี การ ขม รีเซพเตอร์ ครอบครัวย่อย ซึ่งประกอบด้วย ของ สถานที่สำคัญ 20 – 40 ยีนในการศึกษาวันที่ (เลี้ยงลูกด้วยนมและ เตียว 2006)นอกจากในช่องปาก สารอาหารและสารพิษที่อยู่ในอาหารต้องตรวจสอบได้เมื่อพวกเขาออกจากปากและการเดินทางลงไปสู่ทางเดินอาหาร ในการเลี้ยงลูกด้วยนม ระบบ chemosensing อาจใช้เซ็นเซอร์เดียวกันในการช่องปาก และระบบทางเดินอาหาร (GIT) (Wellendorph et al. 2010) สารอาหาร evoked GIT reflexes ดูเหมือนจะเริ่ม โดยเซลล์ประสาทที่อยู่ในสารของลำไส้เล็ก ในการเลี้ยงลูกด้วยนม รสโปรตีนตัวรับ (เช่น T1R1, T1R3T2R และ - gustducin) colocalized ใน enterocytes, Paneth และเซลล์เซลล์ chemosensory โดดเดี่ยว (Sbarbati และ Osculati2005) . นอกจากนี้ TSC มีการอยู่ในกระเพาะอาหาร ลำไส้ และเนื้อเยื่อทางเดินอาหาร และไม่ใช่อาหารอื่น ๆ (Treesukosol et al.,

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2 .ที่สัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมรสชาติระบบตุ่มรับรสมีโครงสร้างอยู่ในช่องปากที่ประกอบด้วยกลุ่มของประมาณ 100 รสชาติ และเซลล์บุผิว( TSC ) ในสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมรสแบ่งออกเป็น 2 ตั้งอยู่บนลิ้นและในช่องปาก ทั่วไปแนวโน้มข้ามสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมชนิดคือว่าที่หมายเลขของรสชาติตาดูเหมือนว่าเจียวความสัมพันธ์กับที่ขนาดของที่ปากตัวอย่างเช่น คำสั่งในการเพิ่มปริมาณของช่องปาก , หนูแฮมสเตอร์ , หนู , แมว , หมู มนุษย์ และ มีคุณว่าที่ 2755 7902 , , , และ19904 buds รสตามลำดับ ( เทรเวอร์ และนิคลาส ปี 1990 ; รูรา et al . , 2008 ) แต่ละหน่อจะประกอบด้วยอย่างน้อยสามที่แตกต่างกันประเภทงาน : ประเภทสำหรับการตรวจวัดสารเปรี้ยว ประเภทที่สองสำหรับการตรวจจับ หวานและขม และประเภทที่ 3 ฯ ( สำหรับการถ่ายโอนสัญญาณไปประสาท ( DeFazio et al . , 2006 ) การกระตุ้นของ TSC เป็นคนกลางผ่าน TR บางตัวรับเป็นของสุดยอดครอบครัวของโปรตีนคู่ผู้รับ และได้ถูกแบ่งออกเป็น 2 วงศ์ย่อยและ t1r t2r . t1r ครอบครัวประกอบด้วย 3 ยีนแบบสอง heterodimeric receptors ซึ่งความรู้สึกอูมามิ ( t1r1 / t1r3 ) และหวาน ( t1r2 / t1r3 ) ( หลี่และคณะ2002 )ที่t2rคือที่ขมตัวรับครอบครัวย่อยประกอบด้วยของรอบ ๆยีนในสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมศึกษา 20 – 40 วัน ( ชิและ จาง , 2006 )นอกจากนี้ในช่องปาก , สารอาหารและสารพิษที่มีอยู่ในอาหารจะต้องมีการตรวจสอบเมื่อพวกเขาออกจากปากและเดินทางต่อไปลงในระบบทางเดินอาหาร ในสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม , chemosensing ระบบอาจจะใช้เซ็นเซอร์แบบเดียวกันในช่องปากและทางเดินอาหาร ( ไป ) ( wellendorph et al . , 2010 ) สารอาหารดีขึ้นไปอีกflก่อนหน้า ดูเหมือนจะเป็นริเริ่มโดยเซลล์ประสาทตั้งอยู่ในมีลำไส้เล็ก ในสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม รสโปรตีนตัวรับ ( เช่น t1r1 t1r3 , ,t2r และ - gustducin ) colocalized ใน enterocytes ประการและโดดเดี่ยว , chemosensory เซลล์ ( sbarbati osculati และ ,2005 ) นอกจากนี้ ทีโอที เอสซี ได้อยู่ในกระเพาะอาหาร ลำไส้ การย่อยอาหาร และการขับถ่าย การย่อยอาหาร และองค์กรอื่น ๆ ( treesukosol et al . ,