The original content of furans and

The original content of furans and pyrans present in human milk, and foodstuffs in general, do not exert negative effects on their final quality. It is well known that these compounds are important end-products of the Maillard reaction with strong caramel-like odors. Therefore, reductions in their original concentration might result in processed products with a different and/or unacceptable aroma, taste or color of food. Likewise, an abrupt increase in furan concentration may cause negative effects on foodstuffs. HPP has demonstrated to be effective on the preservation of bioactive compounds on human milk (Contador, Delgado-Adámez, Delgado, Cava, & Ramírez, 2013), however the results derived from the application of combined pressure and temperature (HPT processing) on the furan concentration in human milk suggest that processing conditions chosen were not adequate to preserved the quality of milk. Nevertheless, recent findings have proven that the application of HPT at high temperatures (above 80 °C) is effective in reducing furan formation in vegetable-based matrixes compared to commercial thermal treatments of sterilization (Palmers et al., 2014 and Sevenich et al., 2014).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เนื้อหาต้นฉบับของ furans และ pyrans อยู่ในน้ำนมมนุษย์ และอาหารทั่วไป ไม่แรงกระทบกับคุณภาพสุดท้ายของพวกเขา เป็นที่รู้จักกันว่า สารประกอบเหล่านี้เป็นสิ่งสำคัญผลิตภัณฑ์การ สิ้นสุดของปฏิกิริยา Maillard กับกลิ่นคาราเมลเหมือนแข็งแรง ดังนั้น ลดในความเข้มข้นเดิมของพวกเขาอาจส่งผลในการประมวลผลผลิตภัณฑ์มีกลิ่นแตกต่างกัน หรือไม่สามารถยอมรับ รส หรือสีของอาหาร ทำนองเดียวกัน การเพิ่มความเข้มข้น furan อย่างทันทีทันใดอาจทำให้กินผลลบ HPP ได้สาธิตให้มีประสิทธิภาพในการรักษาของกรรมการกสารประกอบในน้ำนมมนุษย์ (Contador, Delgado Adámez, Delgado, Cava, & Ramírez, 2013), แต่ ผลที่ได้รับจากโปรแกรมประยุกต์รวมความดันและอุณหภูมิ (ประมวลผล HPT) furan ความเข้มข้นในน้ำนมมนุษย์แนะนำว่า เลือกเงื่อนไขการประมวลผลไม่เพียงพอที่จะรักษาคุณภาพของน้ำนม อย่างไรก็ตาม ผลการวิจัยล่าสุดได้พิสูจน์แล้วว่า ใช้ HPT ที่อุณหภูมิสูง (สูงกว่า 80 ° C) มีประสิทธิภาพในการลดการก่อตัว furan ในผักตาม matrixes เปรียบเทียบกับธุรกิจรักษาความร้อนฆ่าเชื้อ (Palmers et al., 2014 และ Sevenich et al., 2014)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เนื้อหาเดิมของฟิวแรนและ pyrans อยู่ในน้ำนมของมนุษย์และบริโภคโดยทั่วไปไม่ได้ออกแรงผลกระทบเชิงลบต่อคุณภาพสุดท้ายของพวกเขา เป็นที่ทราบกันดีว่าสารเหล่านี้มีความสำคัญในตอนท้ายผลิตภัณฑ์ของปฏิกิริยา Maillard กับกลิ่นคาราเมลเหมือนที่แข็งแกร่ง ดังนั้นการลดความเข้มข้นของเดิมของพวกเขาอาจส่งผลให้ผลิตภัณฑ์การประมวลผลที่มีความแตกต่างกันและ / หรือกลิ่นหอมที่ยอมรับไม่ได้ลิ้มรสหรือสีของอาหาร ในทำนองเดียวกันการเพิ่มขึ้นอย่างกระทันหันในความเข้มข้น furan อาจก่อให้เกิดผลกระทบทางลบต่อการบริโภค HPP ได้แสดงให้เห็นว่ามีประสิทธิภาพในการเก็บรักษาของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพในนมของมนุษย์ (Contador เดลกาโด-Adámezเดลกาโด, Cava และRamírez 2013) แต่ผลที่ได้มาจากการประยุกต์ใช้ความดันรวมและอุณหภูมิ (การประมวลผล HPT) บน ความเข้มข้น furan ในน้ำนมของมนุษย์แสดงให้เห็นว่าสภาพการประมวลผลได้รับการแต่งตั้งไม่เพียงพอที่จะเก็บรักษาไว้คุณภาพของนม อย่างไรก็ตามผลการวิจัยล่าสุดได้พิสูจน์แล้วว่าการประยุกต์ใช้ HPT ที่อุณหภูมิสูง (สูงกว่า 80 ° C) ที่มีประสิทธิภาพในการลดการก่อตัว furan ใน matrixes ผักที่ใช้เทียบกับการรักษาความร้อนในเชิงพาณิชย์ของการฆ่าเชื้อ (Palmers et al., 2014 และ Sevenich et al, 2014)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เนื้อหาต้นฉบับและฟิวแรน pyrans ที่มีอยู่ในน้ำนมของมนุษย์และอาหารทั่วไป ไม่ออกแรงผลกระทบเชิงลบ ภาพสุดท้ายของพวกเขา มันเป็นที่รู้จักกันดีว่าสารเหล่านี้เป็นสำคัญ ผลิตภัณฑ์ของ Maillard reaction กับแรงเหมือนกลิ่นคาราเมล . ดังนั้นการลดลงของความเข้มข้นของเดิมอาจส่งผลในผลิตภัณฑ์แปรรูปที่มีความแตกต่างและ / หรือกลิ่นรับไม่ได้ รสชาติและสี ของอาหาร อนึ่ง การเพิ่มขึ้นอย่างฉับพลันใน furan ความเข้มข้นอาจก่อให้เกิดผลในทางลบต่อเอ่ย เอชพีได้แสดงให้เห็นถึงประสิทธิภาพในการรักษาสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพในนมของมนุษย์ ( Contador เดลกาโดลงประกาศ . kgm แมส , เดลกาโด คาว่า & Ram í rez , 2013 )อย่างไรก็ตาม ผลจากการใช้อุณหภูมิและความดันรวม ( การประมวลผล HPT ) บน furan ความเข้มข้นในนมของมนุษย์ว่าภาวะการผลิตเลือกไม่เพียงพอที่จะรักษาคุณภาพของนม อย่างไรก็ตามล่าสุดผลการวิจัยได้พิสูจน์ว่า โปรแกรม HPT ที่อุณหภูมิสูง ( เกิน 80 ° C ) มีประสิทธิภาพในการลดการสร้าง furan ในผักและผลไม้ตาม matrixes เทียบกับพาณิชย์ความร้อนการรักษาของหมัน ( Palmers et al . , 2014 และ sevenich et al . , 2010 )