Pomegranate fruit (Punica granatum

Pomegranate fruit (Punica granatum L.) has gained commercial importance in recent years in the food and
health industries due to increasing scientific evidence linking its consumption to better health outcomes.

In the present study, the evolution of some chemical contents, individual organic acids and sugars, phenolic
composition and antioxidant capacity of pomegranate (cv. ‘Bhagwa’) during maturation was investigated.

The results showed significant (Pb0.05) increases in sugar content, ascorbic acid and total anthocyanins during fruit maturation, while significant decreases occurred in titratable acidity (TA), organic acids and total phenolic contents (TPCs).

The significant increase in TSS/TA ratio, which plays a significant role in juice flavor,peaked at 140 DAFB, while the highest accumulation of anthocyanin content occurred at the full-ripe stage (165 DAFB).

Total antioxidant capacity (both DPPH and FRAP) declined during fruit maturation, suggesting a decrease in antioxidant power of fruit juice.

Strong correlations between TPC and antioxidant capacity measured by the DPPH (r2=0.99) and FRAP (r2=0.96) methods were observed.

Fructose and glucose were established to be the major sugars in the fruit cultivar while tartaric acid was the predominant organic acid.

Principal component analysis (PCA) showed that harvest maturity of ‘Bhagwa’ pomegranate fruit is dependent on time from full bloom hence could be fixed around 165 DAFB, where fruits were characterized by intense fruit and aril pigmentation as well as high juice quality parameters.

This information provided could help pomegranate juice producers to assess and optimize juice quality and antioxidant value of ‘Bhagwa’ pomegranate cultivar through maturity.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลไม้ทับทิม (Punica granatum L.) ได้รับความสำคัญเชิงพาณิชย์ในปีที่ผ่านมาในอาหาร และ
อุตสาหกรรมสุขภาพเนื่องจากหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่เชื่อมโยงของการใช้จะดีกว่าสุขภาพผลการเพิ่ม

ในการศึกษาปัจจุบัน วิวัฒนาการของเนื้อหาเคมีบาง แต่ละกรดอินทรีย์ และ น้ำตาล ฟีนอ
จุทับทิม (cv องค์ประกอบและสารต้านอนุมูลอิสระ 'Bhagwa') ระหว่างพ่อแม่ถูกสอบสวน

ผลพบว่าเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ (Pb0.05) ในเนื้อหาน้ำตาล กรดแอสคอร์บิค และ anthocyanins รวมในระหว่างการสุกแก่ของผลไม้ ขณะที่สำคัญลดลงเกิดขึ้นในว่า titratable (TA), กรดอินทรีย์ และฟีนอรวมเนื้อหา (TPCs)

การเพิ่มอัตราส่วน TSS/TA ซึ่งมีบทบาทสำคัญในรสชาติของน้ำผลไม้peaked ที่ 140 DAFB ในขณะที่เกิดสะสมสูงสุดของเนื้อหามีโฟเลทสูงในระยะสุกเต็ม (165 DAFB)

รวมหม่อน (DPPH และ FRAP) ลดลงในระหว่างการสุกแก่ของผลไม้ แนะนำการลดลงของอนุมูลอิสระของผลไม้

วัดแรงความสัมพันธ์ระหว่างกำลังการผลิตสิ่งทอและสารต้านอนุมูลอิสระ ด้วย DPPH (r2 = 0.99) และ FRAP (r2 = 0.96) ได้สังเกตวิธีการ

ฟรักโทสและกลูโคสได้ก่อตั้งเป็น น้ำตาลหลักใน cultivar ผลไม้ในขณะที่กรด tartaric มีกรดอินทรีย์กัน

วิเคราะห์ส่วนประกอบหลัก (PCA) แสดงให้เห็นว่าครบกำหนดอายุการเก็บเกี่ยวของผลไม้ทับทิม 'Bhagwa' ขึ้นอยู่กับเวลาบานจึงสามารถคงประมาณ 165 DAFB ผลไม้ที่มีลักษณะ โดยเข้มผิวคล้ำผลไม้และ aril เป็นพารามิเตอร์คุณภาพน้ำสูง

ข้อมูลนี้ช่วยให้ผู้ผลิตน้ำทับทิมเพื่อประเมิน และปรับค่าคุณภาพและสารต้านอนุมูลอิสระของน้ำของ cultivar ทับทิม 'Bhagwa' โดยครบกำหนดได้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลไม้ทับทิม (Punica granatum L. ) ได้รับความสำคัญเชิงพาณิชย์ในปีที่ผ่านมาในอาหารและ
อุตสาหกรรมการดูแลสุขภาพที่เพิ่มขึ้นอันเนื่องมาจากหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่เชื่อมโยงการบริโภคไปสู่ผลลัพธ์สุขภาพที่ดีขึ้นในการศึกษาวิวัฒนาการของบางเนื้อหาสารเคมีกรดอินทรีย์บุคคลและ น้ำตาลฟีนอลองค์ประกอบและความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระของทับทิม (พันธุ์ 'Bhagwa') ในระหว่างการสุกแก่การตรวจสอบผลการศึกษาพบอย่างมีนัยสำคัญ (Pb0.05) การเพิ่มขึ้นของปริมาณน้ำตาล, วิตามินซีและ anthocyanins รวมในช่วงผลแก่ในขณะที่ลดลงอย่างมีนัยสำคัญที่เกิดขึ้นในไตเตรทได้ ความเป็นกรด (TA), กรดอินทรีย์และเนื้อหาฟีนอลรวม (TPCs) เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญใน TSS / TA อัตราส่วนซึ่งมีบทบาทสำคัญในรสชาติน้ำผลไม้แหลมที่ 140 DAFB ในขณะที่การสะสมสูงสุดของเนื้อหา anthocyanin ที่เกิดขึ้นในเต็มรูปแบบ ขั้นตอนสุก (165 DAFB) สารต้านอนุมูลอิสระรวม (ทั้ง DPPH และ frap) ลดลงในช่วงผลแก่แนะนำการลดลงของสารต้านอนุมูลอิสระอำนาจของน้ำผลไม้ที่มีความสัมพันธ์ที่แข็งแกร่งระหว่าง TPC และความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระโดยวัดจาก DPPH (r2 = 0.99) และ frap ( r2 = 0.96) วิธีการพบกลูโคสฟรุคโตและได้รับการจัดตั้งขึ้นเพื่อเป็นน้ำตาลที่สำคัญในพันธุ์ผลไม้ในขณะที่กรดทาร์ทาริกเป็นกรดอินทรีย์เด่นเป็นส่วนประกอบหลักในการวิเคราะห์ (PCA) พบว่าอายุการเก็บเกี่ยวของผลไม้ทับทิม 'Bhagwa' จะขึ้นอยู่กับ เวลาจากดอกบานเต็มที่จึงจะได้รับการแก้ไขรอบ 165 DAFB ที่ผลไม้มีลักษณะที่รุนแรงและผลไม้สียวงเป็นพารามิเตอร์ที่มีคุณภาพสูงน้ำผลไม้ที่ให้ข้อมูลนี้สามารถช่วยให้ผู้ผลิตน้ำทับทิมเพื่อประเมินคุณภาพและเพิ่มประสิทธิภาพของน้ำผลไม้และค่าสารต้านอนุมูลอิสระของ Bhagwa 'พันธุ์ทับทิมผ่านครบกำหนด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ทับทิมผลไม้ ( กัน granatum L . ) ได้รับความสำคัญเชิงพาณิชย์ในปีล่าสุดในอาหารและอุตสาหกรรมสุขภาพ
เนื่องจากการเพิ่มหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่เชื่อมโยงการบริโภคเพื่อสุขภาพที่ดีกว่าผล

ในการศึกษาวิวัฒนาการของบางเนื้อหาเคมี , กรดอินทรีย์และน้ำตาลแต่ละองค์ประกอบและความสามารถของสารต้านอนุมูลอิสระฟีน
( พันธุ์ทับทิม .bhagwa ' ' ) ในการศึกษา

ผลอย่างมีนัยสำคัญ ( pb0.05 ) การเพิ่มขึ้นของปริมาณน้ำตาล , กรดแอสคอร์บิกแอนโทไซยานินทั้งหมดในระหว่างการสุกและผลไม้ ในขณะที่อย่างมีนัยสำคัญลดลงเกิดขึ้นในปริมาณกรด ( TA ) กรดอินทรีย์รวมฟีนอลและเนื้อหา ( tpcs ) .

สําคัญเพิ่มในอัตราส่วน TSS / TA , ซึ่งมีบทบาทสำคัญในรสชาติน้ำผลไม้แหลมที่ 140 ว่าในขณะที่การสะสมสูงสุดของแอนโธไซยานินเนื้อหาที่เกิดขึ้นในขั้นสุกเต็ม ( มันว่า )

รวมสารต้านอนุมูลอิสระ ( และ dpph VDO ) ลดลง ในช่วงการสุกผลไม้จะลดลงในสารต้านอนุมูลอิสระจากน้ำผลไม้

เข้มแข็งความสัมพันธ์ระหว่างความจุ TPC และสารต้านอนุมูลอิสระ วัดจาก dpph ( R2 = 0.99 ) และ VDO ( R2 = 0.96 ) วิธีการสังเกต

ฟรักโทสและกลูโคสได้ก่อตั้งขึ้นเป็นสาขาของน้ำตาลในผลไม้พันธุ์ในขณะที่กรด tartaric เป็นกรดอินทรีย์ที่เด่น

การวิเคราะห์องค์ประกอบหลัก ( PCA ) พบว่า วุฒิภาวะของ bhagwa เก็บเกี่ยว ' ' ทับทิม ผลไม้จะขึ้นอยู่กับเวลาบานเต็มจึงสามารถกำหนดว่าประมาณ 165 ,ที่ผล โดดเด่นด้วยผลไม้เข้มข้นและเนื้อสีเช่นเดียวกับพารามิเตอร์คุณภาพน้ำสูง

นี้ข้อมูลสามารถช่วยผู้ผลิตน้ําทับทิมเพื่อประเมิน และปรับคุณภาพน้ำและสารต้านอนุมูลอิสระ ค่าของ ' ' bhagwa ทับทิมพันธุ์ผ่านวุฒิภาวะ