IntroductionLitchi (Litchi chinensi

Introduction
Litchi (Litchi chinensis L) is a tropical fruit grown in Northern
part of India especially in the Muzaffarpur district of
Bihar. Production of litchi fruits in India was estimated to
be 3.68 million tonnes during the year 2004–2005 (NHB
2006). The fruits are available during a short season of 2
months. The shelf-life of litchi fruit is 4–6 days at room
temperature (25–32°C). The fruits are mainly consumed
as fresh and to some extent they are processed into canned
litchi, litchi beverage and litchi squash, by processing industries
located near the growing regions.
Quality and discoloration of litchi juice from 4 litchi cultivars
‘Desi’, ‘Calcutta’, ‘Rose scented’ and ‘Late Bedana’
was reported by Jain et al. (1988) and squash prepared from
‘Calcutta’ cultivar was found to be stable during 9 months
storage whereas squash from cultivar ‘Late Bedana’ developed
pink discoloration within 3 months storage at
28–39°C. The evaluation of 4 litchi cultivars grown in Uttar
Pradesh, India indicated that ‘Rose scented’ variety had
highest soluble solids (19°Brix), titrable acidity (0.25%),
reducing sugar (9.2%) and total sugars (12.6%) (Tripathi
et al. 1987). Litchi pulp heated to 85°C and added with 500
ppm SO
2
and 1% citric acid could be stored for 6 months at
25–35°C and 12 months at 4–5°C (Sethi 1985).
Processing of litchi fruits into juice concentrate during
the season results in the reduction of bulk and the concentrate
can be used for the formulation of single strength juice
and other blended beverages during off season. Preservation
of fruit juice in single strength form is expensive due
to its high volume thereby increasing packaging, storage
and transportation cost. Concentration of fruit juice results
in reducing the bulk, which in turn reduces the packaging,
transportation and storage costs. It also enables economic
utilization of perishable fruits during peak season. Therefore,
there is a need to process litchi into value added juice
concentrate for preservation. The main objective of the
present investigation was to study the effect of pectinas

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แนะนำLitchi (Litchi chinensis L) เป็นผลไม้ที่ปลูกในภาคเหนือส่วนหนึ่งของอินเดียโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเขต Muzaffarpur ของพิหาร ผลิตของ litchi ในอินเดียได้ประมาณการเป็น 3.68 ล้านตันในระหว่างปี 2004-2005 (NHB2006) ผลไม้มีในระหว่างฤดูกาลสั้น ๆ 2เดือน -อายุการเก็บรักษาผลไม้ litchi เป็นวันที่ 4-6 ห้องอุณหภูมิ (25 – 32° C) ส่วนใหญ่จะใช้ผลไม้เป็นสด และ ในบางกรณี การประมวลผลลงใน กระป๋องlitchi เครื่องดื่ม litchi และ litchi สควอช โดยอุตสาหกรรมการแปรรูปตั้งอยู่ใกล้พื้นที่เติบโตคุณภาพและกระ litchi น้ำจาก 4 litchi พันธุ์'สุราษฎร์ธานี' 'ซัก' 'กุหลาบหอม' และ 'สาย Bedana'รายงาน โดยเจนและ al. (1988) และเตรียมจากสควอชCultivar 'ซัก' พบสภาพในช่วง 9 เดือนจัดเก็บในขณะที่สควอชจาก cultivar 'สาย Bedana' พัฒนากระสีชมพูภายใน 3 เดือนเก็บที่28-39 องศาเซลเซียส การประเมิน 4 litchi พันธุ์ปลูกในอุตตระประเทศ อินเดียระบุว่า 'กุหลาบหอม' หลากหลายมีของแข็งละลายน้ำสูงสุด (19 ° Brix), มี titrable (0.25%),ลดน้ำตาล (9.2%) และน้ำตาลทั้งหมด (12.6%) (ทริพาทีร้อยเอ็ด al. 1987) เยื่อ litchi อุณหภูมิ 85° C และเพิ่ม ด้วย 500ppm ดังนั้น2และกรดซิตริก 1% อาจจะเก็บไว้สำหรับ 6 เดือนที่25 – 35° C และ 12 เดือนที่ 4-5° C (Sethi 1985)ของ litchi ผลไม้เป็นน้ำผลไม้เข้มข้นในระหว่างการประมวลผลฤดูกาลส่งผลลดจำนวนมากและเข้มข้นใช้สำหรับแบ่งน้ำเข้มข้นและเครื่องดื่มอื่น ๆ แบบผสมผสานระหว่างปิดฤดูกาล อนุรักษ์ผลไม้ น้ำในฟอร์มเข้มข้นมีราคาแพงเนื่องให้ปริมาณสูงจึงช่วยเพิ่มการบรรจุภัณฑ์ การจัดเก็บและต้นทุนการขนส่ง ความเข้มข้นของผลไม้น้ำผลในการลดเป็นกลุ่ม ซึ่งจะลดการบรรจุภัณฑ์ต้นทุนการขนส่งและจัดเก็บ มันยังช่วยให้เศรษฐกิจใช้ประโยชน์ของผลไม้เปื่อยได้ช่วง peak season ดังนั้นไม่จำเป็นต้องประมวลผล litchi ในมูลค่าเพิ่มน้ำเข้มข้นสำหรับรักษา วัตถุประสงค์หลักของการตรวจสอบปัจจุบันได้ศึกษาผลของ pectinas

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทนำ
ลิ้นจี่ (Litchi chinensis L) เป็นผลไม้เขตร้อนที่ปลูกในภาคเหนือ
ส่วนหนึ่งของอินเดียโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเขต Muzaffarpur ของ
แคว้นมคธ การผลิตของผลไม้ลิ้นจี่ในประเทศอินเดียก็จะ
เป็น 3,680,000 ตันในช่วงปี 2004-2005 (NHB
2006) ผลไม้ที่มีอยู่ในช่วงฤดูสั้น ๆ 2
เดือน อายุการเก็บรักษาของผลไม้ลิ้นจี่เป็น 4-6 วัน ณ ห้อง
อุณหภูมิ (25-32 ° C) ผลไม้ที่มีการบริโภคส่วนใหญ่
เป็นที่สดใหม่และมีขอบเขตที่พวกเขามีการประมวลผลลงในกระป๋อง
ลิ้นจี่, เครื่องดื่มและสควอชลิ้นจี่ลิ้นจี่โดยอุตสาหกรรมการประมวลผล
อยู่ใกล้กับพื้นที่ที่ปลูก.
ที่มีคุณภาพและการเปลี่ยนสีของน้ำผลไม้ลิ้นจี่จาก 4 สายพันธุ์ลิ้นจี่
'Desi', 'กัลกัต' 'กุหลาบหอม' และ 'ปลาย BEDANA'
ถูกรายงานโดยเชนและคณะ (1988) และสควอชที่เตรียมจาก
พันธุ์ 'กัลกัต' ถูกพบว่ามีเสถียรภาพในช่วง 9 เดือนที่
จัดเก็บในขณะที่สควอชจากพันธุ์ 'ปลาย BEDANA' พัฒนา
เปลี่ยนสีสีชมพูในการจัดเก็บข้อมูล 3 เดือนที่
28-39 ° C การประเมินผลของลิ้นจี่ 4 สายพันธุ์ที่ปลูกในอุตตร
ประเทศอินเดียระบุว่า 'กุหลาบหอม' ความหลากหลายมี
ปริมาณของแข็งที่ละลายสูงสุด (19 ° Brix) ความเป็นกรด titrable (0.25%),
การลดน้ำตาล (9.2%) และน้ำตาลทั้งหมด (12.6%) ( Tripathi
et al. 1987) เยื่อลิ้นจี่ร้อนถึง 85 องศาเซลเซียสและเพิ่มด้วย 500
ส่วนในล้านส่วน SO
2
และ 1% กรดซิตริกจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 6 เดือนที่
25-35 องศาเซลเซียสและ 12 เดือนที่ 4-5 ° C (Sethi 1985).
การประมวลผลของผลไม้ลิ้นจี่เป็น น้ำผลไม้เข้มข้นในช่วง
ฤดูผลในการลดลงของจำนวนมากและเข้มข้น
ที่สามารถใช้สำหรับการกำหนดของน้ำผลไม้ความแข็งแรงเดียว
และเครื่องดื่มผสมอื่น ๆ ในช่วงฤดูปิด รักษา
น้ำผลไม้ในรูปแบบความแรงเดียวที่มีราคาแพงเนื่องจาก
ปริมาณสูงจึงบรรจุภัณฑ์ที่เพิ่มขึ้นการจัดเก็บ
และต้นทุนการขนส่ง ความเข้มข้นของน้ำผลไม้ผล
ในการลดจำนวนมากซึ่งจะช่วยลดบรรจุภัณฑ์,
การขนส่งและการเก็บค่าใช้จ่าย นอกจากนี้ยังช่วยให้เศรษฐกิจ
การใช้ประโยชน์จากผลไม้ที่เน่าเสียง่ายในช่วงฤดูจุดสูงสุด ดังนั้น
มีความจำเป็นในการประมวลผลลิ้นจี่เป็นผลไม้ที่มีมูลค่าเพิ่ม
สมาธิสำหรับการเก็บรักษา วัตถุประสงค์หลักของการ
ตรวจสอบในปัจจุบันมีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาผลกระทบของการ pectinas

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

บทนำ
ลิ้นจี่ ( ลิ้นจี่ ) เป็น ผลไม้ที่ปลูกในภาคเหนือ
ส่วนของอินเดียโดยเฉพาะในเขตมูซาฟ์ฟาร์ปูร์
รัฐพิหาร การผลิตผลไม้ลิ้นจี่ในอินเดียซึ่งเป็น 3.68 ล้านตัน

ระหว่างปี 2004 และ 2005 ( nhb
2006 ) ผลไม้ที่มีอยู่ในช่วงฤดูสั้น 2
เดือน ยืดอายุการเก็บรักษาลิ้นจี่ผลไม้ 4 – 6 วัน ที่อุณหภูมิห้อง ( 25 องศา C
( 32 )ผลไม้ส่วนใหญ่บริโภค
เป็นสดและมีขอบเขต จะแปรรูปเป็นลิ้นจี่ ลิ้นจี่กระป๋อง
, เครื่องดื่มและอุตสาหกรรมการแปรรูปลิ้นจี่ สควอช โดยตั้งอยู่ใกล้กับพื้นที่ปลูก
.
คุณภาพและกระ ลิ้นจี่ ลิ้นจี่พันธุ์ 'desi น้ำผลไม้จาก 4
' , ' เมืองกัลกัตตา ' ' โรส ' ' และ ' bedana สายหอม
รายงานโดยเชน et al . ( 1988 ) และสควอชที่เตรียมจาก
' ' ส่วนเมืองกัลกัตตาได้มั่นคงในระหว่างการเก็บรักษา 9 เดือน
และสควอชจากพันธุ์ ' ' พัฒนาสาย bedana
กระชมพูภายในกระเป๋า 3 เดือนที่
28 – 39 องศา การประเมิน 4 ลิ้นจี่พันธุ์ที่ปลูกใน Uttar Pradesh อินเดียระบุว่า '
,
' กุหลาบหอมหลากหลายมีของแข็งที่ละลายน้ำได้สูงสุดที่ 19 องศาบริกซ์ ) titrable กรด ( 0.25% )
ลดน้ำตาล ( 9.2% ) และ total sugars ( 126 % ) ( ทริปาธิ
et al . 1987 ) ลิ้นจี่เนื้ออุ่นที่ 85 °องศาเซลเซียสและเพิ่ม 500 ppm ดังนั้น

2
1 % กรดซิตริก สามารถเก็บรักษาได้นาน 6 เดือน ที่ 25 – 35 ° C
12 เดือนที่ 4 – 5 ° C ( เศรษฐี 1985 )
การประมวลผลของผลไม้ลิ้นจี่เป็นน้ําข้นระหว่าง
ฤดูผลการลดจํานวนมาก และสมาธิ
สามารถใช้สำหรับการกำหนดของ
น้ำผลไม้ความแข็งแรงเดียวและ อื่น ๆ ผสมเครื่องดื่ม ในช่วงปิดฤดูกาล รักษา
น้ำผลไม้ในรูปแบบแรงเดียวคือราคาแพงเนื่องจาก
มีปริมาณสูงจึงเพิ่มบรรจุภัณฑ์ , กระเป๋า
และต้นทุนการขนส่ง ความเข้มข้นของน้ำผลไม้ผลไม้ผล
ลดจํานวนมาก ซึ่งจะช่วยลดบรรจุภัณฑ์
ต้นทุนการขนส่งและการเก็บรักษา นอกจากนี้ยังช่วยให้เศรษฐกิจ
การใช้ประโยชน์ของผลไม้ที่เน่าเสียง่ายในช่วงฤดูท่องเที่ยว ดังนั้น
จำเป็นต้องมีกระบวนการในการเพิ่มมูลค่าผลไม้ลิ้นจี่
สมาธิเพื่อการถนอมอาหาร วัตถุประสงค์หลักของ
สืบสวนปัจจุบันคือศึกษาผลของ pectinas