A total of 144 chickenlegs were co-

A total of 144 chicken
legs were co-inoculated with similar concentrations of pathogenic bacteria (Listeria monocytogenes, Staphylococcus
aureus, Salmonella enterica serotype Enteritidis or Escherichia coli) and spoilage bacteria (Brochothrix
thermosphacta or Pseudomonas fluorescens). Samples were dipped for 15 min in solutions (w/v) of trisodium
phosphate (12%; TSP), acidified sodium chlorite (1200 ppm; ASC), citric acid (2%; CA), peroxyacids
(220 ppm; PA) or chlorine dioxide (50 ppm; CD), or were left untreated (control). Microbiological analyses
were carried out on day 0 and every 24 h until day 7 of storage (at 10±1 °C). The modified Gompertz equation
was used as the primary model to fit observed data. TSP, ASC and CA were effective in extending the lag
phase (L, ranging from 1.47±1.34 days to 4.06±1.16 days) and in decreasing the concentration of bacteria
during the stationary phase (D, ranging from 2.46±0.51 log10 cfu/cm2 to 8.64±0.53 log10 cfu/cm2), relative
to the control samples (L values ranging from 0.59±0.38 days and 2.52±2.28 days, and D values ranging
from 6.32±0.89 log10 cfu/cm2 to 9.39±0.39 log10 cfu/cm2, respectively).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

จำนวน 144 ไก่
ขาได้ร่วม inoculated คล้ายความเข้มข้นของแบคทีเรียอุบัติ (ออลิ monocytogenes, Staphylococcus
หมอเทศข้างลาย ซัล enterica serotype Enteritidis หรือ Escherichia coli) และแบคทีเรียเน่าเสีย (Brochothrix
thermosphacta หรือ Pseudomonas fluorescens) ตัวอย่างที่ถูกจุ่มลงใน 15 นาทีในโซลูชั่น (w/v) ของ trisodium
ฟอสเฟต (12% ช้อนชา), โซเดียม acidified chlorite (1200 ppm ASC), กรดซิตริก (2% CA), peroxyacids
(220 ppm; PA) หรือคลอรีนไดออกไซด์ (50 ppm CD), หรือถูกซ้ายไม่ถูกรักษา (ควบคุม) วิเคราะห์ทางจุลชีววิทยา
ถูกดำเนินการในวันที่ 0 และทุก 24 ชมจนถึงวันที่ 7 ของการจัดเก็บ (ที่ 10±1 ° C) ปรับเปลี่ยนสมการ Gompertz
ใช้เป็นโมเดลหลักให้เหมาะสมกับข้อมูลที่สังเกต ช้อนชา ASC และ CA มีประสิทธิภาพในการขยายความล่าช้าการ
ระยะ (L ตั้งแต่วัน 1.47±1.34 วัน 4.06±1.16) และลดความเข้มข้นของแบคทีเรีย
ระยะเครื่องเขียน (D ตั้งแต่ 2.46±0.51 log10 cfu/cm2 8.64±0.53 log10 cfu/cm2), สัมพันธ์
กับตัวอย่างควบคุม (ตั้งแต่วันที่ 0.59±0.38 และ 2.52±2.28 วันค่า L และค่า D ตั้งแต่
จาก 6.32±0.89 log10 cfu/cm2 เพื่อ 9.39±0.39 log10 cfu/cm2ตามลำดับ)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

รวม 144 ไก่
ขาได้ร่วมเชื้อที่มีความเข้มข้นที่คล้ายกันของเชื้อแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค (Listeria monocytogenes, Staphylococcus
aureus, Salmonella enterica serotype Enteritidis หรือ Escherichia coli) และแบคทีเรียเน่าเสีย (Brochothrix
thermosphacta หรือ Pseudomonas fluorescens) ตัวอย่างจุ่มนาน 15 นาทีในการแก้ปัญหา (w / v) ไตรโซเดียม
ฟอสเฟต (12% TSP) โซเดียมคลอไรกรด (1200 พีพีเอ็ม; ASC), กรดซิตริก (2% CA) peroxyacids
(220 พีพีเอ็ม; PA) หรือ ก๊าซคลอรีน 50 ppm (ซีดี) หรือถูกทิ้งไม่ถูกรักษา (ควบคุม) การวิเคราะห์ทางจุลชีววิทยา
ได้ดำเนินการในวันที่ 0 และทุก 24 ชั่วโมงจนถึงวันที่ 7 ของการเก็บรักษา (ที่ 10 ± 1 ° C) สมการ Gompertz แก้ไข
ถูกใช้เป็นรูปแบบหลักเพื่อให้เหมาะสมกับข้อมูลที่สังเกต TSP, ASC และ CA มีประสิทธิภาพในการขยายความล่าช้า
ขั้นตอน (ลิตรตั้งแต่ 1.47 ± 1.34 วัน 4.06 ± 1.16 วัน) และในการลดความเข้มข้นของแบคทีเรีย
ในช่วงเฟส (D ตั้งแต่ 2.46 ± 0.51 log10 CFU / cm2 8.64 ± 0.53 log10 CFU / cm2) เมื่อเทียบ
กับตัวอย่างควบคุม (ค่า L ตั้งแต่ 0.59 ± 0.38 วันและ 2.52 ± 2.28 วันและค่า D ตั้งแต่
จาก 6.32 ± 0.89 log10 CFU / cm2 กับ 9.39 ± 0.39 log10 CFU / cm2 ตามลำดับ)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ทั้งหมด 144 ไก่
ขา Co หัวเชื้อที่มีความเข้มข้นที่คล้ายกันของเชื้อแบคทีเรีย ( วงแหวนแวนอัลเลน , Staphylococcus aureus Salmonella enterica
, หรือ enteritidis หรือ Escherichia coli ) และเชื้อแบคทีเรียที่ทำให้เกิดการเน่าเสีย ( brochothrix
thermosphacta หรือ Pseudomonas fluorescens ) จำนวน 15 นาที จุ่มในโซลูชั่น ( w / v )
ไตรโซเดียมฟอสเฟต ( 12 % ; ช้อนชา )โซเดียมคลอไรท์ ( ปรับ 200 ppm ; ASC ) , กรดซิตริก ( 2% ; CA ) peroxyacids
( 220 ppm ; PA ) หรือคลอรีน 50 ppm ; CD ) หรือเป็นซ้ายไม่ถูกรักษา ( ควบคุม ) จุลชีววิทยาวิเคราะห์
ถูกหามออกไปในวันที่ 0 และทุก 24 ชั่วโมง จนถึงวันที่ 7 ของกระเป๋า ( 10 ± 1 ° C ) แก้ไขๆสมการ
ถูกใช้เป็นโมเดลหลักให้พอดีกับข้อมูล . TSP , ASC และ CA มีประสิทธิภาพในการขยายล่าช้า
ระยะที่ 1 ตั้งแต่วันที่ 1 / ± 4.06 ± 1.16 วัน ) และในการลดความเข้มข้นของแบคทีเรีย
ในช่วง stationary phase ( D ตั้งแต่ 2.46 ± 0.51 LN CFU / cm2 การ 8.64 ± 0.53 LN CFU / cm2 ) ญาติ
กับตัวอย่างควบคุม ( L ค่าตั้งแต่ 0.59 ± 0.38 วันและเดือน± 2.28 วัน , และ D ค่าตั้งแต่
จาก 6.32 ± 0.89 LN CFU / cm2 การ 9.39 ± 0.39 LN CFU / cm2 ตามลำดับ )