Tissue browning greatly affects the

Tissue browning greatly affects the quality and consumer acceptance of fresh-cut lettuce. Unfortunately, effective antibrowning agents that either have antimicrobial activity or compatibility are hard to find. This study investigated the effects of ethanol treatment on enzymatic browning and microbial growth on lettuce stem discs. Lettuce stem discs were treated with ethanol (200 mL/L) for 2 min, drained by salad

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มากเนื้อเยื่อสีน้ำตาลมีผลต่อการยอมรับของผู้บริโภคและคุณภาพของผักกาดหอมตัด อับ ตัวแทน antibrowning มีประสิทธิภาพที่มีกิจกรรมต้านจุลชีพหรือความเข้ากันได้ยากกับ การศึกษานี้ตรวจสอบผลกระทบของเอทานอลรักษาสีน้ำตาลและการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์บนแผ่นลำต้นผักกาดหอม ผักกาดก้านดิสก์ได้รับการรักษา ด้วยเอทานอล (200 mL/L) สำหรับ 2 นาที ระบาย โดยสลัด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เนื้อเยื่อบราวนิ่งมากมีผลต่อคุณภาพและได้รับการยอมรับของผู้บริโภคของผักกาดหอมสดตัด แต่น่าเสียดายที่ตัวแทน antibrowning ที่มีประสิทธิภาพที่อาจมีฤทธิ์ต้านจุลชีพหรือความเข้ากันได้ยากที่จะ fi ND การศึกษานี้เป็นการศึกษาผลกระทบของการรักษาเอทานอลในการเกิดสีน้ำตาลเอนไซม์และการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์บนแผ่นดิสก์ผักกาดหอมต้นกำเนิด แผ่นก้านผักกาดหอมได้รับการรักษาที่มีเอทานอล (200 มิลลิลิตร / ลิตร) เป็นเวลา 2 นาที, ระบายด้วยสลัด