Pulse processing leaves a milling b

Pulse processing leaves a milling by-product which consists of a mixture of hulls, cotyledon, broken pieces, and flour containing starch and protein currently sold for animal feed. The by-product can be separated into hull and “hull-reduced” fractions that can be further processed to a high protein product (Harle & Green, 2008). In commercial lentil processing this by-product ranging between 10 and 21% is considered a significant loss (Narasimha, Ramakrishnaiah, & Pratape, 2003). Pea and lentil hulls, constituting approximately 8% of the seed, are considered major by-products of the pulse processing facilities in Western Canada. Yellow pea hull fiber is already widely used in food products and its benefits particularly in the health of the elderly has been reported (Fitzpatrick, 2007). Lentil hull has limited use and therefore represent a potential source of value-added healthy products for the expanding dietary fiber market and for further
economic phytochemical extraction. Legume seed coats are rich sources of polyphenolics and natural
antioxidants that could replace the synthetic antioxidants in foods (Moise, Han, Gudynaite-Savitch, Johnson, & Miki, 2005). For example, Dueñas, Hernández, and Estrella (2006) showed that flavones, flavonols, and proanthocyanidins from methanolic extracts of the seed coat and cotyledon of lentils and dark peas contributed the most antioxidant capacity to the seed coat, whereas the flavonoid catechin was the major antioxidant contributor of the cotyledon. The lentil
seed coat with higher flavonoid compounds had superior antioxidant activity than that of peas. In both lentils and peas, the cotyledon contained mainly non-flavonoid compounds with less antioxidant activity than flavonoids abundant in the seed coat. Water soluble antioxidants have been derived from lentil seed coat highly enriched in polyphenolics using various acceptable food grade solvents (Ronzio, Muanza, & Sparks, 1998). The hot water extract (carried out at 100 °C) fractionated further with volatile organic solvent (consisting of methanol, ethanol and acetone) contained flavonols, (kaempferol, quercetin) condensed tannins (proanthocyanidins), and phenolic acids including ferulic, protocatechuic and caffeic acids and was considered a potent antioxidant. Several studies on phenolic and antioxidants of pulse hulls have
already been reported (Dueñas et al., 2006; Amarowicz, Troszyńska, Barylko-Pikielna, & Shahidi, 2004; Troszyńska, Estrella, López-Amóres, & Hernández, 2002; Troszyńska, Bednarska, Latosz, & Kozlowska, 1997), but typically those hulls were mostly obtained manually. Yellow pea, green and red lentils were used in this study because of their major importance in pulse production, processing and marketing in western Canada. Although the commercial production, applications and extensive use of fiber fractions from peas have been reasonably well studied, lentil hulls and fibers have not been adequately investigated for future food applications.The objective of this study was to develop an economically viable procedure for the efficient antioxidant extraction system from hulls obtained by mechanical dehulling of pulses at the pilot-scale (pre-commercial) level. This procedure differed from others in the literature in that hulls of fairly high purity are produced with the same latest specially developed technology for pulse processing currently in commercial use with plant capacities ranging from 50 to 150 t per day. Development of new bioproducts from seed hulls is one of the major priorities of the Pulse Research Network aimed at harnessing new market opportunities for the pulse industry.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การประมวลผลชีพจรใบกัดโดยผลิตภัณฑ์ซึ่งประกอบด้วยส่วนผสมของลำตัวเป็นใบเลี้ยงชิ้นหักและแป้งมีแป้งและโปรตีนขายในขณะนี้สำหรับอาหารสัตว์ โดยผลิตภัณฑ์ที่สามารถแยกออกเป็นเรือและ "เรือลด" เศษส่วนที่สามารถดำเนินการต่อไปกับผลิตภัณฑ์ที่มีโปรตีนสูง (Harle & Green, 2008) ในการประมวลผลถั่วนี้ในเชิงพาณิชย์โดยผลิตภัณฑ์ตั้งแต่ระหว่างวันที่ 10 และ 21% ถือเป็นความสูญเสียอย่างมีนัยสำคัญ (นาราซิมฮา Ramakrishnaiah และ Pratape, 2003) และถั่วเปลือกถั่ว, constituting ประมาณ 8% ของเมล็ดมีการพิจารณาที่สำคัญโดยผลิตภัณฑ์ของสิ่งอำนวยความสะดวกในการประมวลผลชีพจรทางตะวันตกของแคนาดา เรือไฟเบอร์ถั่วเหลืองที่มีอยู่แล้วใช้กันอย่างแพร่หลายในผลิตภัณฑ์อาหารและผลประโยชน์ของตนโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการดูแลสุขภาพของผู้สูงอายุได้รับการรายงาน (ฟิทซ์ 2007) เรือถั่วมีการใช้งานที่ จำกัด
และดังนั้นจึงเป็นตัวแทนของแหล่งที่มีศักยภาพของมูลค่าเพิ่มของผลิตภัณฑ์สุขภาพที่ดีสำหรับการขยายตลาดและใยอาหารต่อการสกัดเศรษฐกิจพฤกษเคมี เยื่อหุ้มเมล็ดถั่วเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยธรรมชาติ polyphenolics
และสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถใช้ทดแทนสารต้านอนุมูลอิสระในอาหารสังเคราะห์(Moise, ฮัน Gudynaite-Savitch, จอห์นสันและมิกิ, 2005) ยกตัวอย่างเช่นDueñas, Hernándezและ Estrella (2006) แสดงให้เห็นว่าฟลาโวน, flavonols และ proanthocyanidins จากสารสกัดเมทานอลของเยื่อหุ้มเมล็ดและใบเลี้ยงของถั่วและถั่วมืดมีส่วนทำให้ความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระมากที่สุดที่จะเปลือกหุ้มเมล็ดในขณะที่ catechin flavonoid เป็น สารต้านอนุมูลอิสระมีส่วนร่วมที่สำคัญของใบเลี้ยง ถั่วเปลือกหุ้มเมล็ดด้วยสาร flavonoid สูงมีสารต้านอนุมูลอิสระที่เหนือกว่ากิจกรรมกว่าถั่ว
ทั้งในถั่วและถั่วที่มีใบเลี้ยงส่วนใหญ่เป็นสารที่ไม่ flavonoid ที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระน้อยกว่า flavonoids มากมายในเยื่อหุ้มเมล็ด สารต้านอนุมูลอิสระที่ละลายน้ำได้รับมาจากเปลือกหุ้มเมล็ดถั่วอุดมสูงใน polyphenolics อาหารโดยใช้ตัวทำละลายต่างๆที่ยอมรับเกรด (Ronzio, Muanza และปาร์กส์, 1998) สารสกัดจากน้ำร้อน (ดำเนินการที่ 100 ° C) fractionated ต่อไปด้วยตัวทำละลายอินทรีย์ระเหย (ประกอบด้วยเมทานอลเอทานอลและอะซีโตน) ที่มี flavonols (เฟอรอล, quercetin) แทนนินข้น (proanthocyanidins) และกรดฟีนอลรวมทั้ง ferulic, protocatechuic และ caffeic กรดและถือว่าเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพ การศึกษาหลายแห่งในฟีนอลและสารต้านอนุมูลอิสระของลำพัลส์ได้รับการรายงาน (Dueñas et al, 2006;. Amarowicz, Troszyńska, Barylko-Pikielna และ Shahidi 2004; Troszyńska, Estrella, López-Amores และHernández 2002; Troszyńska, Bednarska , Latosz และ Kozlowska, 1997) แต่โดยทั่วไปแล้วผู้ที่ลำตัวได้รับส่วนใหญ่ด้วยตนเอง
ถั่วเหลือง, ถั่วเขียวและสีแดงถูกนำมาใช้ในการศึกษาครั้งนี้เพราะสิ่งที่สำคัญของพวกเขาในการผลิตชีพจรการประมวลผลและการตลาดในภาคตะวันตกของแคนาดา แม้ว่าการผลิตเชิงพาณิชย์, การใช้งานและการใช้งานที่กว้างขวางของเศษส่วนเส้นใยจากถั่วสมควรได้รับการศึกษาดี, เปลือกถั่วและเส้นใยยังไม่ได้รับการตรวจสอบอย่างเพียงพอสำหรับอาหารในอนาคตวัตถุประสงค์ applications.The การศึกษาครั้งนี้คือการพัฒนาขั้นตอนการมีศักยภาพทางเศรษฐกิจสำหรับสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ ระบบการสกัดจากเปลือกได้โดยการ dehulling กลของพัลส์ที่นักบิน ๆ (ก่อนการพาณิชย์) ระดับ ขั้นตอนนี้จะแตกต่างไปจากคนอื่น ๆ ในวรรณคดีในเปลือกของความบริสุทธิ์ค่อนข้างสูงที่ผลิตด้วยเทคโนโลยีล่าสุดเดียวกันการพัฒนาเป็นพิเศษสำหรับการประมวลผลการเต้นของชีพจรในปัจจุบันใช้ในเชิงพาณิชย์ที่มีความจุของพืชตั้งแต่ 50-150 ตันต่อวัน การพัฒนาชีวภาพเปลือกใหม่จากเมล็ดเป็นหนึ่งในความสำคัญที่สำคัญของเครือข่ายการวิจัยพัลส์ที่มุ่งควบคุมโอกาสทางการตลาดใหม่สำหรับอุตสาหกรรมการเต้นของชีพจร

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ประมวลผลชีพจรใบโม่ผลพลอยได้ซึ่งประกอบด้วยส่วนผสมของเปลือก , ใบชิ้นหัก และแป้งที่มีปริมาณแป้งและโปรตีนในขณะนี้ขายอาหารสัตว์ ผลิตภัณฑ์สามารถแบ่งออกเป็นตัวเรือและเรือลดลง " เศษส่วนที่สามารถเพิ่มเติมแปรรูปผลิตภัณฑ์ที่มีโปรตีนสูง ( ฮาร์&สีเขียว , 2008 )ในการประมวลผล ถั่วประเภทนี้ผลพลอยได้ในช่วงระหว่าง 10 และ 21 ถือว่าลดลง ( นรสิงห์ ramakrishnaiah & , , pratape , 2003 ) ถั่วและถั่วเปลือกกองทุนประมาณร้อยละ 8 ของเมล็ด ถือว่าเป็นผลพลอยได้ของชีพจรหลักของเครื่อง ในภาคตะวันตกของแคนาดาถั่วเปลือกไฟเบอร์สีเหลืองก็ใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารและผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์โดยเฉพาะอย่างยิ่งในด้านสุขภาพของผู้สูงอายุที่ได้รับรายงาน ( ฟิทซ์ , 2007 ) ถั่ว ฮัลล์ ได้ใช้ จำกัด จึงเป็นตัวแทนของแหล่งที่มีศักยภาพของผลิตภัณฑ์สุขภาพ มีมูลค่าเพิ่ม เพื่อขยายตลาด ใยอาหาร และต่อไป
ทางพฤกษเคมีสกัดเคลือบเมล็ดถั่วเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วย polyphenolics และสารต้านอนุมูลอิสระธรรมชาติ
ที่สามารถใช้ทดแทนสารสังเคราะห์ในอาหาร ( มอยซี่ , ฮั่น gudynaite savitch , Johnson , &มิกิ , 2005 ) ตัวอย่างเช่น จาก 15 เป็น เ ร์น . kgm ndez และเอสเทรล ( 2006 ) พบว่าฟลาโวนอลนิลในสูตร ,จากสารสกัดเมทานอล และโพรแอนโธไซยานินของเยื่อหุ้มเมล็ดและใบเลี้ยงของถั่วและถั่วมืดสนับสนุนสารต้านอนุมูลอิสระมากที่สุดกับเยื่อหุ้มเมล็ด และฟลาโวนอยด์เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ Catechin ผู้สนับสนุนหลักของใบเลี้ยง . ถั่วเคลือบด้วยสารฟลาโวนอยด์สูง
เมล็ดมีฤทธิ์ต้านเหนือกว่าของถั่ว ทั้งถั่วและถั่วมีใบเลี้ยงที่มีอยู่ส่วนใหญ่ไม่ใช่สารประกอบฟลาโวนอยด์ต้านอนุมูลอิสระน้อยกว่ามากมาย ในเมล็ดเคลือบ สารต้านอนุมูลอิสระที่ละลายน้ำได้รับมาจากถั่วเยื่อหุ้มเมล็ดสูงอุดมใน polyphenolics โดยใช้สารละลายอาหารเกรดยอมรับต่างๆ ( ronzio muanza & , ประกายไฟ , 1998 )สารสกัดน้ำร้อน ( ดำเนินการใน 100 ° C ) ลำดับต่อไปกับระเหยตัวทำละลายอินทรีย์ ( ประกอบด้วยเมทานอล , เอทานอลและอะซิโตน ) มีฟลาโวนอล ( แคมเฟอรอล quercetin ) คอนเดนซ์แทนนิน ( proanthocyanidins ) และกรดฟีนอลิก รวมทั้ง protocatechuic Caffeic กรด ferulic , และ และถือว่าเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพการศึกษาหลายฟีโนลิกและสารต้านอนุมูลอิสระของชีพจร เปลือกมี
รายงานไปแล้ว ( จาก 15 เป็น et al . , 2006 ; amarowicz troszy สกา , ń , pikielna barylko & shahidi , 2004 ; troszy เอสเทรลล่า สกา , ń , โลเปซเป็นó res . kgm & เอร์นันเดซ ndez , 2002 ; troszy ńสกา bednarska , , latosz & kozlowska , 1997 ) แต่โดยปกติเปลือกเหล่านั้นได้รับส่วนใหญ่ด้วยตนเอง ถั่วสีเหลืองถั่วสีเขียว และสีแดง ที่ใช้ในการศึกษาครั้งนี้ เพราะความใหญ่ของตนในการผลิตชีพจรการประมวลผลและการตลาดในภาคตะวันตกของแคนาดา แม้ว่าการผลิตเชิงพาณิชย์และการใช้ที่กว้างขวางของเส้นใยเศษส่วนจากถั่วได้ด้วยดี ) เปลือกถั่วและเส้นใยไม่เพียงพอสำหรับการตรวจสอบอาหารในอนาคตการวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อพัฒนาศักยภาพทางเศรษฐกิจ สำหรับขั้นตอนที่มีประสิทธิภาพสารต้านอนุมูลอิสระที่สกัดจากเปลือกของระบบได้โดย dehulling เชิงกลของพัลส์ที่นำร่อง ( ก่อนพาณิชย์ ) ระดับขั้นตอนนี้แตกต่างจากคนอื่น ๆในวรรณคดีที่เปลือกมีความบริสุทธิ์ค่อนข้างสูงที่ผลิตด้วยเทคโนโลยีล่าสุดที่พัฒนาขึ้นเป็นพิเศษสำหรับการประมวลผลแบบชีพจรอยู่ในเชิงพาณิชย์ ใช้กับพืชความจุตั้งแต่ 50 ถึง 150 ตันต่อวันการพัฒนา bioproducts ใหม่จากเมล็ด เปลือกเป็นหนึ่งในความสำคัญที่สำคัญของเครือข่ายการวิจัยที่มุ่งที่การควบคุมชีพจรโอกาสตลาดใหม่สำหรับอุตสาหกรรมชีพจร