Influence of the solubility coeffic

Influence of the solubility coefficient (b) and the diffusion
coefficient (Dw) of water in the films on the water vapor
permeabilities (Kw)
Since an important function of a food packaging is to avoid or at
least to decrease moisture transfer between the food and the
surrounding atmosphere, film water vapor permeability should be
as low as possible (Gontard et al.,1992).Water vapor permeabilities
(Kw) are presented in Table 2. Kw values ranged from 9.6  108 g
water/h.m.Pa, for the rice starch films plasticized with 0.2 gsorbitol/g dry starch (SS20) to 63.6  108 g water/h.m.Pa, for the
rice flour films plasticized with 0.3 g glycerol/g dry flour (FG30).
The increase of glycerol content increases the water vapor permeation
through the films, as has been reported in the literature for
other hydrophilic films (Cuq et al., 1997; Laohakunjit and Noomhorm,
2004; Mali et al., 2002; Mu¨ ller et al., 2008). The behavior
found for starch films can be explained by the increase of film
hygroscopicity, represented by their higher solubility coefficients
(b). When the glycerol concentrationwas increased from 20 to 30 g
of glycerol/100 g of dry raw material, the b values increased by
about 40%. The results reported in Table 2 did not show important
differences between the diffusion coefficients of starch filmsother hand, the higher water vapor permeabilities found for flour
based films can be explained by their more open structure, represented
by the higher diffusion coefficients.
Laohakunjit and Noomhorm (2004) determined thewater vapor
permeability of rice starch films prepared by casting, plasticized
with 0.30 g glycerol/g dry starch. They reported values of Kw almost
four times higher than those values found for similar films in the
present work. For films plasticized with sorbitol, the same authors
found a Kw of 90.9  108 g/h.m.Pa, eight times higher than the
value of Kw obtained in this work (10.9  108 g/h.m.Pa). It is
important to note that Laohakunjit and Noomhorm used a higher

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อิทธิพลของค่าสัมประสิทธิ์ละลาย (b) และที่แพร่สัมประสิทธิ์ (Dw) น้ำในภาพยนตร์ในไอน้ำpermeabilities (กิโลวัตต์)เนื่องจากมีฟังก์ชันที่สำคัญของการบรรจุภัณฑ์อาหารเพื่อ หลีกเลี่ยงหรืออย่างน้อยเพื่อลดความชื้นการถ่ายโอนระหว่างอาหารและสภาพแวดล้อมบรรยากาศ ฟิล์ม permeability ไอน้ำควรต่ำสุด (Gontard et al., 1992) ไอน้ำ permeabilities(Kw) แสดงในตารางที่ 2 กิโลวัตต์ค่าอยู่ในช่วงจาก 9.6 g 10 8water/h.m.Pa สำหรับฟิล์มแป้งข้าว ด้วย 0.2 gsorbitol/g ที่แห้งแป้ง (SS20) plasticized 63.6 10 8 g water/h.m.Pa สำหรับการฟิล์มแป้งข้าว plasticized กับ 0.3 g/g กลีเซอรแห้งแป้ง (FG30)การเพิ่มขึ้นของกลีเซอรเนื้อหาเพิ่มการซึมผ่านไอน้ำผ่านภาพยนตร์ มีรายงานว่าในวรรณคดีสำหรับภาพยนตร์อื่น ๆ hydrophilic (Cuq et al., 1997 Laohakunjit และ Noomhorm2004 มาลีและ al., 2002 Mu¨ ller et al., 2008) ลักษณะการทำงานพบฟิล์มที่สามารถอธิบายการเพิ่มขึ้นของฟิล์มแป้งhygroscopicity แสดง โดยสัมประสิทธิ์การละลายสูง(ข) เมื่อ concentrationwas กลีเซอรเพิ่มขึ้น 20 30 กรัมของกลีเซ อร/100 g ของวัตถุดิบแห้ง ค่า b เพิ่มขึ้นประมาณ 40% ผลลัพธ์ที่รายงานในตารางที่ 2 ไม่ได้แสดงความสำคัญความแตกต่างระหว่างแพร่สัมประสิทธิ์แป้งมือ filmsother, permeabilities ไอน้ำสูงกว่าที่พบในแป้งฟิล์มตามที่สามารถอธิบาย โดยโครงสร้างเปิดมากขึ้น แสดงโดยสัมประสิทธิ์แพร่สูงขึ้นไอ thewater (2004) กำหนด Laohakunjit และ Noomhormpermeability ของฟิล์มแป้งข้าวที่เตรียม โดยการหล่อ plasticizedมีกลีเซอร 0.30 g/g แห้งแป้ง พวกเขารายงานค่า Kw เกือบสี่เท่าสูงกว่าค่าที่พบในภาพยนตร์ที่คล้ายกันในการงานนำเสนอ สำหรับฟิล์ม plasticized มีซอร์บิทอล ผู้เขียนเดียวกันพบกิโลวัตต์ของ 90.9 10 8 g/h.m.Pa แปดเท่าสูงกว่าค่า Kw ที่ได้รับในงานนี้ (10.9 10 8 g/h.m.Pa) จึงโปรดทราบว่า Laohakunjit และ Noomhorm ใช้มาก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

อิทธิพลของค่าสัมประสิทธิ์การละลาย (ข)
และการแพร่กระจายค่าสัมประสิทธิ์(DW) ของน้ำในภาพยนตร์บนไอน้ำ
permeabilities (กิโลวัตต์) เนื่องจากฟังก์ชั่นที่สำคัญของบรรจุภัณฑ์อาหารคือการหลีกเลี่ยงหรืออย่างน้อยที่สุดเพื่อลดการถ่ายโอนความชุ่มชื้นระหว่างอาหารและบรรยากาศโดยรอบภาพยนตร์การซึมผ่านไอน้ำควรจะเป็นต่ำที่สุด (Gontard et al., 1992) .Water permeabilities ไอ (กิโลวัตต์) ถูกแสดงไว้ในตารางที่ 2 ค่ากิโลวัตต์ตั้งแต่ 9.6? 10 8 กรัม/ น้ำจำปาสำหรับภาพยนตร์แป้งข้าว plasticized กับ 0.2 gsorbitol / g แป้งแห้ง (SS20) เพื่อ 63.6? 10 8 กรัม / น้ำจำปาสำหรับฟิล์มแป้งข้าวเจ้าplasticized 0.3 กรัมกลีเซอรอล / g แป้งแห้ง (FG30). การเพิ่มขึ้นของโทรศัพท์กลีเซอรอลเพิ่มการซึมผ่านไอน้ำผ่านภาพยนตร์ตามที่ได้รับรายงานในวรรณคดีสำหรับคนอื่นๆ ที่ชอบน้ำ ภาพยนตร์ (Cuq, et al, 1997;. Laohakunjit และ Noomhorm, 2004; มาลี, et al., 2002;. mu ller et al, 2008) พฤติกรรมที่พบสำหรับภาพยนตร์แป้งสามารถอธิบายได้จากการเพิ่มขึ้นของฟิล์มดูดความชื้นที่แสดงโดยค่าสัมประสิทธิ์การละลายที่สูงขึ้น(ข) เมื่อ concentrationwas กลีเซอรอลเพิ่มขึ้น 20-30 กรัมกลีเซอรอล/ 100 กรัมของวัตถุดิบแห้งขค่าเพิ่มขึ้นประมาณ40% ผลการรายงานในตารางที่ 2 ไม่ได้แสดงความสำคัญแตกต่างระหว่างค่าสัมประสิทธิ์การแพร่กระจายของแป้งมือfilmsother ที่ permeabilities ไอน้ำที่สูงขึ้นพบแป้งภาพยนตร์ตามสามารถอธิบายได้ด้วยโครงสร้างเปิดกว้างมากขึ้นของพวกเขาเป็นตัวแทนโดยค่าสัมประสิทธิ์ที่สูงกว่าการแพร่กระจาย. Laohakunjit และ Noomhorm ( 2004) กำหนดไอ thewater การซึมผ่านของภาพยนตร์สตาร์ชข้าวจัดทำขึ้นโดยหล่อ plasticized กับ 0.30 กรัมกลีเซอรอล / g แป้งแห้ง พวกเขาได้รายงานค่ากิโลวัตต์เกือบสี่เท่าสูงกว่าค่าที่พบสำหรับภาพยนตร์ที่คล้ายกันในการทำงานในปัจจุบัน สำหรับภาพยนตร์ที่มีซอร์บิทอ plasticized ผู้เขียนเดียวกันพบว่า90.9 กิโลวัตต์ของ? 10 8 กรัม / จำปาแปดครั้งสูงกว่าค่าของกิโลวัตต์ที่ได้รับในงานนี้(10.9? 10? 8 กรัม / จำปา) มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะทราบว่า Laohakunjit และ Noomhorm ใช้ที่สูงขึ้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อิทธิพลของค่า สัมประสิทธิ์ ( B ) และค่าสัมประสิทธิ์การแพร่
( DW ) น้ำในภาพยนตร์บนไอน้ำ ( kW )

permeabilities ตั้งแต่ฟังก์ชันที่สำคัญของบรรจุภัณฑ์อาหารเพื่อหลีกเลี่ยงหรืออย่างน้อยเพื่อลดความชื้น

โอนระหว่างอาหารและบรรยากาศแวดล้อมผ่านไอน้ำให้ฟิล์มเป็น
ที่สุดเท่าที่จะทำได้ ( gontard et al . , 1992 ) permeabilities ไอน้ำ
( กิโลวัตต์ ) ที่แสดงในตารางที่ 2 กิโลวัตต์ค่าระหว่าง 9.6  10  8 g
น้ำ / h.m.pa , ข้าวแป้งภาพยนตร์ plasticized 0.2 gsorbitol / กรัมแป้งแห้ง ( ss20 ) มากที่สุด  10  8 กรัมน้ำ / h.m.pa สำหรับ
แป้งภาพยนตร์ plasticized กับ 0.3 กรัม / กรัมแป้งแห้งกลีเซอรอล ( fg30
เพิ่ม ) ของกลีเซอรอลเนื้อหาเพิ่มไอน้ำซึมผ่าน
ผ่านภาพยนตร์ ตามที่ได้รับรายงานในวรรณคดีสำหรับ
ภาพยนตร์ที่ชอบน้ำอื่น ๆ ( cuq et al . , 1997 ; เลาหกุลจิตต์ และ noomhorm
, 2004 ; มะลิ et al . , 2002 ; มูตั้ง ller et al . , 2008 ) พฤติกรรม
พบฟิล์มแป้งสามารถอธิบายได้โดยการเพิ่มการดูดความชื้นของฟิล์ม
แทน โดยตนสูงกว่าค่าสัมประสิทธิ์การละลาย
( B ) เมื่อกลีเซอรอล concentrationwas เพิ่มขึ้นจาก 20 ถึง 30 g
รอล / 100 กรัมของวัตถุดิบแห้ง ค่าเพิ่มขึ้น
Bประมาณ 40 % ผลรายงานตารางที่ 2 ไม่พบความแตกต่างที่สำคัญระหว่างสัมประสิทธิ์การแพร่
แป้งมือ filmsother permeabilities , ไอน้ำที่สูงขึ้นพบว่าแป้ง
ตามภาพยนตร์ที่สามารถอธิบายได้โดยเปิดโครงสร้างเพิ่มเติมแทน
โดยค่าสัมประสิทธิ์การแพร่กระจายสูง
เลาหกุลจิตต์ noomhorm ( 2004 ) และกำหนดน้ำไอน้ำ
การซึมผ่านของฟิล์มแป้งข้าวเตรียมหล่อ plasticized
กับ 0.30 กรัมกลีเซอรอล / กรัมแห้งแป้ง พวกเขารายงานว่าค่า kW เกือบ
4 ครั้งสูงกว่าค่าพบภาพยนตร์ที่คล้ายกันใน
ปัจจุบันทำงาน ภาพยนตร์ plasticized ด้วยซอร์บิทอล , ผู้เขียนเดียวกัน
พบกิโลวัตต์ของ  จำนวน 10  8 g / h.m.pa แปดครั้งสูงกว่า
ค่ากิโลวัตต์ที่ได้รับในงานนี้ ( 10.9  10  8 g / h.m.pa ) มันคือ
เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทราบว่าเลาหกุลจิตต์ noomhorm สูงกว่าและใช้