สำหรับโดนัทที่เสริมใยอาหารจากถั่วลั

สำหรับโดนัทที่เสริมใยอาหารจากถั่วลันเตาชนิด EF150 และ EF200 และจากมันสำปะหลัง (TF150) มีลักษณะเนื้อสัมผัสด้าน hardness, springiness, cohesiveness และ chewiness ไม่แตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ (p > 0.05)จากสูตรควบคุม (ไม่เติมไฟเบอร์) ดังแสดงในตารางที่ 3 สำหรับโดนัทที่เสริมใยอาหารจากมันฝรั่งทั้งขนาด 200 และ 500 ไมครอน ให้ค่าhardness และ chewinessที่สูงกว่าสูตรควบคุม ซึ่งเป็นผลมาจากความแข็งของใยอาหารที่ทดแทนลงไปในสูตร (Lee และคณะ, 2008) และอาจเกิดจากใยอาหารจากมันฝรั่งมีความสามารถในการดูดซับน้ำที่ต้องใช้เวลามากกว่าใยอาหารจากถั่วลันเตา และ มันสำปะหลังจึงทำให้โดนัทที่ผสมใยอาหารจากมันฝรั่งมีค่า hardness ที่สูงกว่าใยอาหารจากถั่วลันเตา และ มันสำปะหลัง

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สำหรับโดนัทที่เสริมใยอาหารจากถั่วลันเตาชนิด EF150 และ EF200 และจากมันสำปะหลัง (TF150) มีลักษณะเนื้อสัมผัสด้านความแข็ง springiness, cohesiveness และ chewiness ไม่แตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ (p > 0.05) (ไม่เติมไฟเบอร์) จากสูตรควบคุมดังแสดงในตารางที่ 3 สำหรับโดนัทที่เสริมใยอาหารจากมันฝรั่งทั้งขนาด 200 และ 500 ไมครอน ให้ค่าhardness และ chewinessที่สูงกว่าสูตรควบคุม ซึ่งเป็นผลมาจากความแข็งของใยอาหารที่ทดแทนลงไปในสูตร (ลีและคณะ 2008) และอาจเกิดจากใยอาหารจากมันฝรั่งมีความสามารถในการดูดซับน้ำที่ต้องใช้เวลามากกว่าใยอาหารจากถั่วลันเตาและมันสำปะหลังจึงทำให้โดนัทที่ผสมใยอาหารจากมันฝรั่งมีค่าความแข็งที่สูงกว่าใยอาหารจากถั่วลันเตาและมันสำปะหลัง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

EF150 และ EF200 และจากมันสำปะหลัง (TF150) มีลักษณะเนื้อสัมผัสด้านความแข็งยืดหยุ่น, cohesiveness และเคี้ยวไม่แตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ (p> 0.05) จากสูตรควบคุม (ไม่เติมไฟเบอร์) ดังแสดงในตารางที่ 3 200 และ 500 ไมครอนให้ค่าความแข็งและเคี้ยวที่สูงกว่าสูตรควบคุม (ลีและคณะ, 2008) และ ความแข็งที่สูงกว่าใยอาหารจากถั่วลันเตาและมันสำปะหลัง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สำหรับโดนัทที่เสริมใยอาหารจากถั่วลันเตาชนิด ef150 และ ef200 และจากมันสำปะหลัง ( tf150 ) มีลักษณะเนื้อสัมผัสด้านความแข็งค่า cohesiveness และ ( ไม่แตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ ( P > 005 ) จากสูตรควบคุม ( ไม่เติมไฟเบอร์ ) ดังแสดงในตารางที่ 3 สำหรับโดนัทที่เสริมใยอาหารจากมันฝรั่งทั้งขนาด 200 และ 500 ไมครอนให้ค่าความแข็งและ ( ที่สูงกว่าสูตรควบคุมซึ่งเป็นผลมาจากความแข็งของใยอาหารที่ทดแทนลงไปในสูตรและคณะ ,2008 ) และอาจเกิดจากใยอาหารจากมันฝรั่งมีความสามารถในการดูดซับน้ำที่ต้องใช้เวลามากกว่าใยอาหารจากถั่วลันเตาและมันสำปะหลังจึงทำให้โดนัทที่ผสมใยอาหารจากมันฝรั่งมีค่าที่สูงกว่าใยอาหารจากถั่วลันเตาและความแข็ง