2. Soymilk particlesSoybean seeds c

2. Soymilk particles
Soybean seeds contain ~40% protein and 20% fat on dry
weight basis (Kwok&Niranjan, 1995). Soymilk is obtained by
extracting ground soybean with water. Soymilk generally contains 4%e6% protein (Cruz et al., 2007; Iwuoha&Umunnakwe,
1997), and nearly 50% of the protein exist in particles with a
diameter of>40 nm (Ono et al., 1991). Similar to proteins, soy
lipids are found in soymilk in the form of oil bodies (OBs) (Ono,
2008). Many studies have found that the quality and processability of soymilk are influenced by soymilk particles formed
through the interaction between proteins and lipids

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2. นมถั่วเหลืองอนุภาคเมล็ดถั่วเหลืองประกอบด้วยไขมันโปรตีนและ 20% ~ 40% บนแห้งน้ำหนักพื้นฐาน (Kwok & Niranjan, 1995) นมถั่วเหลืองจะได้รับโดยแยกถั่วเหลืองบด ด้วยน้ำ นมถั่วเหลืองโดยทั่วไปประกอบด้วย 4% e6% โปรตีน (ครูซ et al. 2007 Iwuoha & Umunnakwe1997), และเกือบ 50% ของโปรตีนที่มีอยู่ในอนุภาคด้วยการเส้นผ่านศูนย์กลาง > 40 nm (Ono et al. 1991) คล้ายกับโปรตีน ถั่วเหลืองไขมันที่พบในนมถั่วเหลืองในรูปของร่างกายน้ำมัน (OBs) (Ono2008) . การศึกษาจำนวนมากพบว่า คุณภาพและเชิงของนมถั่วเหลืองได้รับอิทธิพลจากอนุภาคของนมถั่วเหลืองที่เกิดขึ้นผ่านการโต้ตอบระหว่างโปรตีนและไขมัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2. นมถั่วเหลืองอนุภาค
เมล็ดถั่วเหลืองประกอบด้วย ~ 40% โปรตีน 20% และไขมันบนแห้ง
โดยน้ำหนัก (กว๊อกและ Niranjan, 1995) นมถั่วเหลืองจะได้รับโดย
การสกัดถั่วเหลืองพื้นดินกับน้ำ นมถั่วเหลืองโดยทั่วไปมี E6% โปรตีน 4% (ครูซ et al, 2007;. & Iwuoha Umunnakwe,
1997) และเกือบ 50% ของโปรตีนที่มีอยู่ในอนุภาคที่มี
ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง> 40 นาโนเมตร (. โน่, et al, 1991) คล้ายกับโปรตีนถั่วเหลือง
ไขมันที่พบในนมถั่วเหลืองในรูปแบบของร่างกายน้ำมัน (OBS) (Ono ที่
2008) การศึกษาหลายแห่งได้พบว่าคุณภาพและกระบวนการผลิตของนมถั่วเหลืองได้รับอิทธิพลจากอนุภาคนมถั่วเหลืองรูปแบบที่
ผ่านการมีปฏิสัมพันธ์ระหว่างโปรตีนและไขมัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2 . อนุภาคนมถั่วเหลืองเมล็ดพันธุ์ถั่วเหลืองประกอบด้วยโปรตีน ~ 40% และ 20% ไขมัน แห้งน้ำหนักพื้นฐาน ( กัว & niranjan , 1995 ) นมถั่วเหลืองได้รับโดยการสกัดถั่วเหลืองบดกับน้ำ นมถั่วเหลืองโดยทั่วไปประกอบด้วยโปรตีนร้อยละ 90 % ( ครูซ et al . , 2007 ; & umunnakwe iwuoha ,1997 ) และเกือบ 50% ของโปรตีนที่มีอยู่ในอนุภาคด้วยเส้นผ่าศูนย์กลางของ > 40 nm ( โอโนะ et al . , 1991 ) คล้ายคลึงกับโปรตีนถั่วเหลืองไขมันที่พบในน้ำมันถั่วเหลืองในรูปแบบของร่างกาย ( obs ) ( โอโนะ2008 ) หลายการศึกษาพบว่า คุณภาพและความสามารถในการขึ้นรูปของนมถั่วเหลืองได้รับอิทธิพลจากรูปแบบอนุภาคนมถั่วเหลืองผ่านการปฏิสัมพันธ์ระหว่างโปรตีนและไขมัน