Compared to heat-gelatinized starch

Compared to heat-gelatinized starch, UHP-treated starch has intact or partially denatured granules, lower quantity of released amylose, and lower initial rate of enzymatic reactivity

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เมื่อเทียบกับแป้ง gelatinized ร้อน ถึง UHP ถือว่าแป้งได้เหมือนเดิม หรือบางส่วน denatured เม็ด ปริมาณต่ำและนำออกใช้ และอัตราเริ่มต้นต่ำกว่าเกิดปฏิกิริยาเอนไซม์ในระบบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เมื่อเทียบกับความร้อนแป้ง gelatinized แป้ง UHP รับการรักษามีเม็ดเหมือนเดิมหรือแปลงสภาพบางส่วนปริมาณอมิโลสต่ำกว่าของที่ปล่อยออกมาและอัตราเริ่มต้นที่ลดลงของการเกิดปฏิกิริยาของเอนไซม์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เมื่อเทียบกับความร้อนวุ้นแป้ง , แป้ง uhp ปฏิบัติได้ครบถ้วน หรือบางส่วนใช้เม็ด , ลดปริมาณของการปล่อยปริมาณอะมิโลส และลดอัตราการเริ่มต้นของเอนไซม์