Cooked semolina pasta supplemented

Cooked semolina pasta supplemented with processed lupin flour
from var. Troll and var. Emir had lower content in Glu and Pro and
higher content in Asp, Arg, Lys and Thr than the control. Similarly,
cooked semolinapasta supplemented with 10%fermented pigeonpea
flour exhibited lower (P  0.05) levels of Glu and Pro and higher
(P  0.05) Asp, Gly, Lys and Thr compared to cooked semolina pasta.
Supplementation of semolina with 10% germinated pigeon pea flour
led to lower (P 0.05) levels of Glu and Pro and higher (P 0.05) Asp,
Leu, Lys and Thr content than cooked semolina pasta. Several reports
in the literature confirmed an increase in some EAA, especially Lys,
with additionof at least 10%of rawlegume flour (Bergman et al.,1996;
Shogren et al., 2006). Moreover, higher Lys content was associated
with increases in the biological value and net protein value of cooked
pasta supplemented with lupin flour (Lampart-Szczapa et al., 1997).
Lower than expected content of lysine was found in pasta products
formulated with pigeonpea compared to pasta formulated with lupin
flour. This fact could be due to the Maillard reaction occurred at
a higher magnitude during preparation of pasta products containing
fermented and germinated pigeon pea flours as these flours were
characterized by higher lysine content (Table 1) and higher reducing
sugars such as glucose and fructose

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ต้มพาสต้าเสริม ด้วยแป้งแปรรูปนำแป้งหมี่หยาบจากเพียง Troll และเพียง Emir มี Glu และ Pro ล่างเนื้อหา และสูงเนื้อหาใน Asp อาร์กิวเมนต์ของค่า Lys และ Thr กว่าตัวควบคุม ในทำนองเดียวกันsemolinapasta สุกเสริม ด้วย 10% หมัก pigeonpeaแป้งจัดแสดงต่ำกว่า (P 0.05) ระดับ ของ Glu และ Pro และสูงกว่า(P 0.05) Asp, Gly, Lys และเปรียบเทียบกับ Thr สุกแป้งหมี่หยาบพาสต้าแห้งเสริมของแป้งหมี่หยาบ 10% เปลือกงอกแป้งถั่วนกพิราบนำไปสู่การลดลง (P 0.05) ระดับ ของ Glu และ Pro และสูงกว่า (P 0.05) Aspลัว Lys และ Thr เนื้อหากว่าพาสต้าสุกแป้งหมี่หยาบ หลายรายงานในวรรณคดียืนยันเพิ่มใน EAA บาง โดยเฉพาะอย่างยิ่ง Lysมี additionof อย่างน้อย 10% ของแป้ง rawlegume (Bergman et al., 1996Shogren และ al., 2006) นอกจากนี้ สูง Lys เนื้อหาเกี่ยวข้องกับการเพิ่มขึ้นในมูลค่าชีวภาพและมูลค่าสุทธิโปรตีนของอาหารพาสต้าเสริม ด้วยการนำแป้ง (Lampart-Szczapa และ al., 1997)ต่ำกว่าคาดเนื้อหาของไลซีนพบผลิตภัณฑ์ของพาสต้าด้วย pigeonpea เทียบกับพาสต้าสูตร โดยนำสูตรแป้ง ความจริงอาจเป็น เพราะ Maillard เกิดปฏิกิริยาที่ขนาดสูงในระหว่างการเตรียมการของพาสต้าผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยหมัก และเปลือกงอกนกพิราบถั่วแป้งเป็นแป้งเหล่านี้ได้โดยเนื้อหาของไลซีนสูง (ตารางที่ 1) และลดลงสูงน้ำตาลกลูโคสและฟรักโทส

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

พาสต้าที่ปรุงสุก semolina เสริมด้วยแป้งหมาป่าประมวลผล
จาก var โทรลล์และ var ประมุขมีปริมาณลดลงใน Glu และ Pro และ
เนื้อหาที่สูงขึ้นใน ASP, หาเรื่อง, ลิซและที่นั่นกว่ากลุ่มควบคุม ในทำนองเดียวกัน
semolinapasta สุกเสริมด้วย 10% มะแฮะหมัก
แป้งแสดงที่ต่ำกว่า (P? 0.05) ระดับของ Glu และ Pro และสูงกว่า
(P? 0.05) งูเห่า, Gly, ลิซและที่นั่นเมื่อเทียบกับพาสต้าที่ปรุงสุก semolina.
เสริม semolina 10% งอก แป้งถั่วมะแฮะ
นำไปสู่การลดลง (P? 0.05) ระดับของ Glu และ Pro และสูงกว่า (P? 0.05) งูเห่า,
ลื้อ, ลิซและเนื้อหาที่นั่นกว่าพาสต้าที่ปรุงสุก semolina รายงานหลาย
ในวรรณคดีได้รับการยืนยันเพิ่มขึ้นในบาง EAA โดยเฉพาะลิซ
กับ additionof อย่างน้อย 10% ของแป้ง rawlegume (แมน et al, 1996;.
. Shogren et al, 2006) นอกจากนี้เนื้อหาที่สูงขึ้นลิซเป็นคนที่เกี่ยวข้อง
กับการเพิ่มขึ้นในมูลค่าทางชีวภาพและค่าโปรตีนสุทธิปรุง
พาสต้าเสริมด้วยแป้งหมาป่า (Lampart-Szczapa et al., 1997).
ต่ำกว่าคาดว่าเนื้อหาของไลซีนที่พบในผลิตภัณฑ์พาสต้า
สูตรมะแฮะเทียบ พาสต้าสูตรที่มีหมาป่า
แป้ง ความจริงเรื่องนี้อาจเป็นเพราะปฏิกิริยา Maillard ที่เกิดขึ้นใน
ขนาดที่สูงขึ้นในระหว่างการเตรียมของผลิตภัณฑ์พาสต้าที่มี
การหมักและงอกแป้งถั่วมะแฮะเป็นแป้งเหล่านี้ถูก
โดดเด่นด้วยเนื้อหาไลซีนสูงขึ้น (ตารางที่ 1) และสูงกว่าการลด
น้ำตาลเช่นกลูโคสและฟรุกโตส

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ต้มแป้งหมี่หยาบพาสต้าอาหารแปรรูปจากแป้ง
ลูแปงโทรล var และ var มีย มีปริมาณลดลงใน GLU และโปรและ
สูงเนื้อหาใน ASP , arg , ไลซีน และสามากกว่าการควบคุม โดย
สุก semolinapasta เสริม 10% หมักแฮะ
แป้ง ) ลดลง ( P  0.05 ) ระดับของ GLU และโปรและสูงกว่า
( P  0.05 ) ASP GLY ลีส์ และเมื่อสุก , thr
แป้งหมี่หยาบพาสต้าการเสริมแป้งหมี่หยาบ 10% งอกของถั่วมะแฮะ
ทำให้ลดลง ( P  0.05 ) ระดับของ GLU และโปรและสูงกว่า ( P  0.05 ) ASP ,
ลู , ไลซีน และ Thr เนื้อหากว่าต้มแป้งหมี่หยาบพาสต้า
รายงานหลายในวรรณคดี ยืนยันการเพิ่มขึ้นในบาง eaa โดยเฉพาะอย่างยิ่ง .
, กับ additionof อย่างน้อย 10% ของ rawlegume แป้ง ( เบิร์กแมน et al . , 1996 ;
shogren et al . , 2006 ) นอกจากนี้เนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับที่สูง .
เพิ่มคุณค่าทางชีวภาพของโปรตีนในมูลค่าสุทธิของพาสต้าสุก
เติมแป้ง ลูปิน ( lampart szczapa et al . , 1997 ) .
ต่ำกว่าคาดปริมาณไลซีน พบในผลิตภัณฑ์พาสต้า
สูตรแฮะเมื่อเทียบกับพาสต้าสูตรกับลูปิน
แป้ง ความจริงนี้อาจจะเนื่องจาก Maillard reaction เกิดขึ้น
ขนาดสูงในการเตรียมผลิตภัณฑ์พาสต้าที่มี
หมักงอกถั่วแระแป้งเป็นแป้งเหล่านี้เป็น
ลักษณะเนื้อหาไลซีนสูง ( ตารางที่ 1 ) และสูงกว่าการลด
น้ำตาล เช่น กลูโคส และฟรักโทส