Protein dispersibility index (PDI),

Protein dispersibility index (PDI), which measures the percent
of water-dispersible protein over the percent of total protein, was
determined by a slightly modified method of the AACC (1994) (that
is, the sample amount was scaled down 6 times). A 3.33-g sample
was dispersed and homogenized in 50 mL of water with a Waring
blender (Waring Laboratory and Science, New Hartford, Conn.,
U.S.A.) at 8400 rpm for 10 min (revolutions per min were measured
using a tachometer). After the slurry had separated, the supernatant
was centrifuged 10 min at 1730 × g, using a Beckman CS-6 centrifuge
(Missisauga, Ont., Canada). The supernatant was analyzed
for protein content using the method of Bradford (1976) with BSA
as standard. The % water-dispersible protein was calculated using
the following equation: PDI (%) = 100 × (soluble protein/total protein),
where the total protein was determined by Leco. Protein solubility
index (PSI), was determined by the method of Betschart
(1974) with minor modifications. A 1% protein suspension was prepared
in deionized water, stirred continuously for 30 min, and centrifuged
for 30 min at 2060 × g (Beckman CS-6 centrifuge). The supernatant
was measured for protein content using the method of
Bradford (1976). Protein solubility index was calculated as follows:
PSI (%) = 100 × (soluble protein/total protein).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

โปรตีนกระจายดัชนี (PDI), ซึ่งวัดเปอร์เซ็นต์ของโปรตีนน้ำ dispersible มากกว่าเปอร์เซ็นต์ของโปรตีนทั้งหมดตามวิธีของ AACC (1994) แก้ไขเล็กน้อย (ที่คือ ตัวอย่างยอดเงินถูกปรับลง 6 ครั้ง) ตัวอย่าง 3.33 กรัมกระจาย และ homogenized ใน 50 mL ของน้ำมี Waringเครื่องปั่น (Waring ห้องปฏิบัติการและวิทยาศาสตร์ ฮาร์ตฟอร์ดใหม่ ลึกสหรัฐอเมริกา) ที่ 8400 rpm 10 นาที (รอบต่อนาทีถูกวัดใช้เป็นเครื่องวัดความเร็ว) หลังจากสารละลายมีคั่น supernatantแก้ไขจาก 10 นาทีเวลา 1730 × g ใช้เครื่องหมุนเหวี่ยง Beckman CS-6(Missisauga, Ont. แคนาดา) ของ supernatantสำหรับโปรตีนเนื้อหาโดยใช้วิธีการของแบรดฟอร์ด (1976) กับบีเอสเอเป็นมาตรฐาน คำนวณ%น้ำ dispersible โปรตีนโดยใช้สมการต่อไปนี้: PDI (%) = 100 × (โปรตีนละลายโปรตีน/รวม),ที่โปรตีนทั้งหมดที่กำหนด โดย Leco โปรตีนละลายดัชนี (PSI) กำหนด โดยวิธีการของ Betschart(1974) การแก้ไขเล็กน้อย จัดเตรียมการระงับ 1% โปรตีนในจุน้ำ กวนอย่างต่อเนื่อง 30 นาที และผลิตภัณฑ์30 นาทีที่ 2060 × g (เหวี่ยง Beckman CS-6) การ supernatantโดยวัดสำหรับปริมาณโปรตีนโดยใช้วิธีการแบรดฟอร์ด (1976) คำนวณดัชนีละลายโปรตีนเป็นดังนี้:PSI (%) = 100 × (โปรตีนละลายโปรตีน/รวม)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ดัชนีกระจายตัวของโปรตีน (PDI) ซึ่งมาตรการเปอร์เซ็นต์
ของโปรตีนน้ำกระจายกว่าร้อยละของโปรตีนทั้งหมดที่ถูก
กำหนดโดยวิธีการแก้ไขเล็กน้อยของ AACC (1994) (ซึ่ง
เป็นจำนวนตัวอย่างที่ถูกลดขนาดลง 6 ครั้ง) ตัวอย่าง 3.33 กรัม
กำลังระบาดและหดหายใน 50 มิลลิลิตรของน้ำกับ Waring
ปั่น (Waring ห้องปฏิบัติการวิทยาศาสตร์และนิวฮาร์ตฟอร์ด, Conn.,
USA) ที่ 8400 รอบต่อนาทีเป็นเวลา 10 นาที (รอบต่อนาทีถูกวัด
โดยใช้มาตรก) หลังจากสารละลายได้แยกสารละลาย
ถูกปั่น 10 นาทีที่ 1730 ×กรัมโดยใช้ Beckman CS-6 เครื่องหมุนเหวี่ยง
(Missisauga, Ont., แคนาดา) ใสได้รับการวิเคราะห์
สำหรับปริมาณโปรตีนโดยใช้วิธีการของแบรดฟอ (1976) กับบีเอสเอ
เป็นมาตรฐาน โปรตีน% น้ำกระจายคำนวณโดยใช้
สมการต่อไปนี้: PDI (%) = 100 × (โปรตีนที่ละลายน้ำได้ / โปรตีนทั้งหมด)
ที่โปรตีนทั้งหมดถูกกำหนดโดย Leco โปรตีนสามารถในการละลาย
ดัชนี (PSI) ถูกกำหนดโดยวิธีการ Betschart
(1974) ที่มีการปรับเปลี่ยนเล็กน้อย ระงับโปรตีน 1% ถูกจัดทำขึ้น
ในน้ำปราศจากไอออนขยับอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 30 นาทีและปั่น
เป็นเวลา 30 นาทีที่ 2060 ×กรัม (Beckman CS-6 centrifuge) ใส
วัดสำหรับปริมาณโปรตีนโดยใช้วิธีการของ
แบรดฟอ (1976) ดัชนีการละลายโปรตีนที่คำนวณได้ดังนี้
PSI (%) = 100 × (โปรตีนที่ละลายน้ำได้ / โปรตีนทั้งหมด)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ดัชนี dispersibility โปรตีน ( PDI ) ซึ่งวัดเปอร์เซ็นต์น้ำกระจายโปรตีนกว่าเปอร์เซ็นต์ของโปรตีนทั้งหมด คือกำหนดโดยการแก้ไขเล็กน้อยวิธีของ AACC ( 1994 ) ( ที่คือ จำนวนเงินถูกลดขนาดลง 6 ครั้ง ) เป็น 3.33-g ตัวอย่างได้แตกฉานและบดในน้ำมีสินค้า 50 มิลลิลิตรเครื่องปั่น ( waring และห้องปฏิบัติการวิทยาศาสตร์ นิวฮาร์ตฟอร์ด โซสหรัฐอเมริกา ) 8400 รอบต่อนาทีเป็นเวลา 10 นาที ( รอบต่อนาทีทำการวัดใช้วัดอุณหภูมิ ) หลังจากน้ำได้แยกออก และน่านคือระดับ 10 นาทีที่× 1730 กรัม ใช้เบค cs-6 การหมุนเหวี่ยง( มิ ิสซอกา ONT , . , Canada ) วิเคราะห์ และน่านสำหรับโปรตีนโดยใช้วิธี Bradford ( 1976 ) กับ บีเอสเอเป็นมาตรฐาน % น้ำกระจายได้ถูกคำนวณโดยใช้โปรตีนสมการต่อไปนี้ : PDI ( % ) = 100 × ( ปริมาณโปรตีนโปรตีน / รวม )ซึ่งโปรตีนทั้งหมดถูกกำหนดโดย LECO . การละลายโปรตีนดัชนี ( PSI ) , ถูกกำหนดโดยวิธีการ betschart( 1974 ) ที่มีการปรับเปลี่ยนเล็กน้อย โปรตีน 1 % เตรียมระงับในคล้ายเนื้อเยื่อประสานน้ำ , กวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 30 นาที และระดับ30 นาทีที่× 2060 G ( แบคแมน cs-6 centrifuge ) และน่านคือการวัดปริมาณโปรตีนโดยใช้วิธีการของแบรดฟอร์ด ( 1976 ) การละลายโปรตีน คำนวณได้ดังนี้PSI ( % ) = 100 × ( ปริมาณโปรตีนรวมโปรตีน )