Ethanol,oxygen and carbon dioxide c

Ethanol,oxygen and carbon dioxide concentrations

Ethanol content in the MAP of fresh-cut mango was similar for all conditions at the starting day. Higher-temperature storage induced higher ethanol content in the package (Fig.3).resulting in off-flavour at the end of shelf life. There is no threshold level of ethanol content in fresh-cut mangoes by panellists. Thus, the ethanol content of fresh-cut mango was measured at the end of shelf life according to the sensory evaluation by panellists in this study. Coating did not show any significant effect at 5 C . However,coating showe greater ethanol content than uncoated at 30 C . This might be because of the good oxygen barrier of mango film(Sothornvit & Rodsamran,2008) affecting the greater off-flavour as detected in sensory evaluation.In contrast,the commercial edible coating prevented ethanol production in all three cultivars at 5 C storage.The different result might be because of the behaviour of mango cultivars on the effect of different edible coatings.Nevertheless,the combination of MAP and coating is still advantageous at cold storage in maintaining the quality of fresh-cut mango. Moreover,there was a dcrease in oxygen concentration and an increase in carbon dioxide concentration and an increase in carbon dioxide concentration during the storage time in the MAP (Fig.4).As known,lo oxygen and high carbon dioxide concentrations slow down respiration and retard ethylene production and therefore ripening. During storage of mangoes,low levels of oxygen resulted in abnormal colour development and increased ethanol production.Nonetheless,the oxygen level of fresh-cut mangoes in MAP maintaned in higher degree than those without MAP.In this study, no significant difference of gas concentration was oberved between coated and uncoated fresh-cut mango samples in MAP

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ความเข้มข้นเอทานอล ออกซิเจน และก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์

เนื้อหาเอทานอลในแผนที่ของมะม่วงสดตัดเป็นคล้ายกันสำหรับเงื่อนไขทั้งหมดที่วันเริ่มต้น เก็บอุณหภูมิสูงทำให้เกิดเนื้อหาระดับสูงเอทานอลในแพคเกจ (Fig.3).resulting ในออกรสในตอนท้ายของอายุการเก็บรักษา เนื้อหาในเอทานอลในมะม่วงสดตัดโดยกั้นระดับขีดจำกัดไม่ได้ ดังนั้น เนื้อหาเอทานอลของมะม่วงสดตัดถูกวัดเมื่อสิ้นสุดอายุตามการประเมินทางประสาทสัมผัส โดยกั้นในการศึกษานี้ เคลือบไม่แสดงผลใด ๆ อย่างมีนัยสำคัญที่ 5 C อย่างไรก็ตาม เคลือบ showe มากกว่าเอทานอลเนื้อหากว่าเคลือบที่ 30 C นี้อาจเกิดจากอุปสรรคออกซิเจนดีแมงโก้ฟิล์ม (Sothornvit & Rodsamran2008) ส่งผลต่อค่าปิดรสชาติที่พบในการประเมินทางประสาทสัมผัสในทางตรงกันข้าม การค้าสารเคลือบป้องกันไม่ให้ผลิตเอทานอลในทั้งหมด 3 พันธุ์ที่เก็บ 5 Cผลแตกต่างกันอาจเนื่องจากพฤติกรรมของพันธุ์มะม่วงในผลของการเคลือบต่าง ๆ กินอย่างไรก็ตามแผนที่และเคลือบยังประโยชน์ที่เย็นในการรักษาคุณภาพของมะม่วงสดตัดได้ นอกจากนี้ มี dcrease ในความเข้มข้นของออกซิเจน และการเพิ่มความเข้มข้นของก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ และการเพิ่มความเข้มข้นของก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ในช่วงเวลาจัดเก็บในแผนที่ (Fig.4)เป็นที่ทราบว่าหล่อ ออกซิเจนความเข้มข้นของก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์สูงช้าลงหายใจ และถ่วงเอทิลีนผลิตและ ripening จึง ระหว่างการเก็บรักษาของมะม่วง ระดับต่ำของออกซิเจนทำให้เกิดสีผิดปกติพัฒนา และเพิ่มการผลิตเอทานอลกระนั้น ระดับออกซิเจนของมะม่วงสดตัดในแผนที่ maintaned ในระดับที่สูงกว่าที่ไม่มีแผนการในการศึกษานี้ ไม่แตกต่างอย่างมีนัยสำคัญของความเข้มข้นของก๊าซถูก oberved ระหว่างตัวอย่างมะม่วงสดตัดเคลือบ และไม่เคลือบในแผนที่

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เอทานอลออกซิเจนและคาร์บอนไดออกไซด์ความเข้มข้นของเอทานอลในเนื้อหาแผนที่ของสดตัดมะม่วงเป็นที่คล้ายกันสำหรับเงื่อนไขทั้งหมดในวันเริ่มต้น การจัดเก็บข้อมูลที่สูงกว่าอุณหภูมิที่เกิดจากเอทานอลที่สูงขึ้นเนื้อหาในแพคเกจ (รูปที่ 3). ส่งผลให้ออกรสชาติที่ส่วนท้ายของอายุการเก็บรักษา มีระดับเกณฑ์ไม่มีเนื้อหาเอทานอลในมะม่วงสดตัดโดยอภิปรายเป็น ดังนั้นเนื้อหาของเอทานอลสดตัดมะม่วงเป็นวัดที่ส่วนท้ายของอายุการเก็บรักษาให้เป็นไปตามการประเมินผลทางประสาทสัมผัสโดยการอภิปรายในการศึกษานี้ เคลือบผิวไม่ได้แสดงผลอย่างมีนัยสำคัญใด ๆ ที่ 5 C เนื้อหาเอทานอล แต่ showe เคลือบมากกว่าเคลือบผิวที่ 30 C นี้อาจเป็นเพราะอุปสรรคออกซิเจนที่ดีของฟิล์มมะม่วง (Sothornvit และ Rodsamran, 2008) ผลกระทบต่อการออกมากขึ้นรสชาติที่ตรวจพบในทางตรงกันข้าม evaluation.In ประสาทสัมผัสเคลือบกินได้ผลิตเอทานอป้องกันไม่ให้เกิดการค้าในทั้งสามสายพันธุ์ที่ 5 C การจัดเก็บ ผลที่แตกต่างกันอาจจะเป็นเพราะพฤติกรรมของพันธุ์มะม่วงผลของ coatings.Nevertheless กินที่แตกต่างกันการรวมกันของแผนที่และการเคลือบยังคงเป็นข้อได้เปรียบที่เก็บในตู้เย็นในการรักษาคุณภาพของสดตัดมะม่วง นอกจากนี้ยังมีเป็น dcrease ในความเข้มข้นของออกซิเจนและการเพิ่มขึ้นของความเข้มข้นของก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์และการเพิ่มขึ้นของความเข้มข้นของก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ในช่วงเวลาการจัดเก็บข้อมูลในแผนที่ (Fig.4). ในฐานะที่เป็นที่รู้จักกันดูเถิดออกซิเจนและความเข้มข้นของก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์สูงชะลอตัวลงและการหายใจ ชะลอการผลิตเอทิลีนและดังนั้นจึงทำให้สุก ระหว่างการเก็บรักษาของมะม่วงระดับต่ำของออกซิเจนผลในการพัฒนาสีที่ผิดปกติและเพิ่ม production.Nonetheless เอทานอลระดับออกซิเจนของมะม่วงสดตัดในแผนที่ maintaned ในระดับที่สูงขึ้นกว่าผู้ที่ไม่มี MAP.In การศึกษาครั้งนี้ไม่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญของความเข้มข้นของก๊าซ ถูก oberved ระหว่างเคลือบและไม่เคลือบผิวตัวอย่างสดตัดมะม่วงในแผนที่

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เอทานอล ออกซิเจน และคาร์บอนไดออกไซด์ความเข้มข้น

เนื้อหาเอทานอลในแผนที่ของมะม่วงสดตัดเป็นเงื่อนไขที่คล้ายกันสำหรับการเริ่มต้นวันใหม่ อุณหภูมิที่สูงขึ้นทำให้ปริมาณเอทานอลสูงกว่าจัดเก็บในแพคเกจ ( fig.3 ) ส่งผลให้ปิดกลิ่นที่ส่วนท้ายของอายุการเก็บรักษา ไม่มีเกณฑ์ระดับแอลกอฮอล์เนื้อหาสดตัดมะม่วงโดย Panellists . ดังนั้นศึกษาเนื้อหาของมะม่วงสดตัดแต่งได้ในตอนท้ายของชีวิตชั้นไปตามการยอมรับทางประสาทสัมผัสโดย Panellists ในการศึกษานี้ เคลือบไม่แสดงผลที่ 5 C . อย่างไรก็ตาม เคลือบมีค่าสภาพต้านทานไฟฟ้ามากกว่าเนื้อหาเอทานอลมากกว่าการใช้งานที่อุณหภูมิ 30 องศาเซลเซียส . นี้อาจเป็นเพราะออกซิเจนดีอุปสรรคของมะม่วง ( sothornvit rodsamran & , ภาพยนตร์2008 ) มีผลต่อรสชาติมากขึ้นออกเมื่อตรวจในการประเมินทางประสาทสัมผัส ในทางตรงกันข้าม , เคลือบป้องกันอาหารเชิงพาณิชย์ผลิตเอทานอลทั้งสามพันธุ์ที่ 5 C กระเป๋า ผลที่แตกต่างกันอาจเป็นเพราะพฤติกรรมของพันธุ์มะม่วงผลของการเคลือบที่แตกต่างกันกิน อย่างไรก็ตามการรวมกันของแผนที่และเคลือบยังได้เปรียบที่ห้องเย็นในการรักษาคุณภาพของมะม่วงตัดสด มี dcrease ความเข้มข้นของออกซิเจนและเพิ่มความเข้มข้นคาร์บอนไดออกไซด์และการเพิ่มขึ้นของก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ความเข้มข้นในระหว่างการเก็บรักษาในแผนที่ ( fig.4 ) เป็นที่รู้จักโล ออกซิเจนและความเข้มข้นของคาร์บอนไดออกไซด์สูง ชะลอการหายใจและการผลิตเอทิลีนและดังนั้นจึงชะลอการสุก ระหว่างการเก็บของมะม่วง , ระดับต่ำของออกซิเจนมีผลในการพัฒนาสีที่ผิดปกติและเพิ่มการผลิตเอทานอล อย่างไรก็ตาม ระดับออกซิเจน ตัดสด มะม่วงในแผนที่ maintaned ในระดับสูงกว่าผู้ที่ไม่มีแผนที่ ในการศึกษานี้ไม่มีความแตกต่างของความเข้มข้นของก๊าซคือ oberved ระหว่างเคลือบและไม่เคลือบผิวตัดสดตัวอย่างในแผนที่
มะม่วง