In chicken meat gels, it showed tha

In chicken meat gels, it showed that low - fat protein gels obtained by pressure and containing
microbial เอนไซม์กลูตามิเนส had a more compact and homogeneous microstructure compared with controls that were pressurized but contained no เอนไซม์กลูตามิเนส

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในไก่เนื้อเจ พบว่าที่ต่ำ - เจโปรตีนไขมันได้ โดยความดัน และประกอบด้วยมีขนาดกระชับขึ้น และเหมือนต่อโครงสร้างจุลภาคเมื่อเทียบกับตัวควบคุมที่ได้หนี แต่ประกอบด้วยเอนไซม์กลูตามิเนสไม่มีจุลินทรีย์เอนไซม์กลูตามิเนส

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในเจลเนื้อไก่ก็แสดงให้เห็นว่าต่ำ -
เจลโปรตีนไขมันที่ได้รับจากความกดดันและมีจุลินทรีย์เอนไซม์กลูตามิเนสมีจุลภาคมากขึ้นขนาดกะทัดรัดและเป็นเนื้อเดียวกันเมื่อเทียบกับการควบคุมที่มีแรงดันสูงที่มีอยู่แต่ไม่มีเอนไซม์กลูตามิเนส

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในไก่เนื้อเจล พบว่า ระดับ ไขมัน โปรตีน เจลได้โดยความดันและประกอบด้วย
เอนไซม์กลูตามิเนสจุลินทรีย์มีขนาดกะทัดรัดมากขึ้นและเป็นเนื้อเดียวกันเมื่อเทียบกับโครงสร้างการควบคุมที่ถูกกดดัน แต่ในเอนไซม์กลูตามิเนส