This study was conducted to investi

This study was conducted to investigate the potential utility of
kimchi microorganisms as a substitute for starter culture during the
production of fermented sausages and their contribution to the microbiological
stability of fermented sausages. To ascertain such functional
properties of kimchi, the influences of the addition of kimchi on
the characteristics of fermented sausages considered from a chemical
andmicrobiological viewpointwere compared to those of conventional
sausages produced using commercial starter culture. Kimchi has some
disadvantageous features owing to its high water content (more
than 80%)

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การศึกษานี้ได้ดำเนินการตรวจสอบสาธารณูปโภคเป็นไปได้ของจุลินทรีย์กิมจิเป็นวัฒนธรรมเริ่มต้นในระหว่างการผลิตไส้กรอกหมักและการอุทิศตนในทางจุลชีววิทยาความมั่นคงของไส้กรอกหมัก การตรวจดังกล่าวทำงานคุณสมบัติของกิมจิ อิทธิพลของการเพิ่มของกิมจิในลักษณะของไส้กรอกหมักพิจารณาจากสารเคมีviewpointwere andmicrobiological เปรียบเทียบกับแบบเดิมไส้กรอกที่ผลิตโดยใช้วัฒนธรรมเชิงพาณิชย์สตาร์ท มีกิมจิคุณลักษณะ disadvantageous เพราะเนื้อหาน้ำสูง (มากกว่ากว่า 80%)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การศึกษาครั้งนี้ได้ดำเนินการในการตรวจสอบยูทิลิตี้ที่มีศักยภาพของ
จุลินทรีย์กิมจิแทนวัฒนธรรมเริ่มต้นในช่วง
การผลิตไส้กรอกหมักและการมีส่วนร่วมของพวกเขาไปทางจุลชีววิทยา
เสถียรภาพของไส้กรอกหมัก เพื่อยืนยันการทำงานเช่น
คุณสมบัติของกิมจิ, อิทธิพลของการเพิ่มของกิมจิใน
ลักษณะของไส้กรอกหมักพิจารณาจากสารเคมี
andmicrobiological viewpointwere เมื่อเทียบกับของเดิม
ไส้กรอกผลิตโดยใช้เชื้อเชิงพาณิชย์ กิมจิมีบาง
คุณสมบัติเสียเปรียบเนื่องจากปริมาณน้ำสูง (เพิ่มเติม
กว่า 80%)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การศึกษานี้มีวัตถุประสงค์ เพื่อศึกษาศักยภาพของจุลินทรีย์ยูทิลิตี้
กิมจิแทนเชื้อจุลินทรีย์ในระหว่าง
การผลิตไส้กรอกหมักและสร้างเสถียรภาพทางจุลชีววิทยา
ไส้กรอกหมัก การวินิจฉัยเช่นการทำงาน
คุณสมบัติของกิมจิ อิทธิพลของ นอกจากกิมจิบน
ลักษณะของไส้กรอกหมัก พิจารณาจากสารเคมี
andmicrobiological viewpointwere เปรียบเทียบกับไส้กรอกธรรมดา
ผลิตโดยใช้เชื้อจุลินทรีย์ในเชิงพาณิชย์ กิมจิมี
เสียเปรียบคุณลักษณะ เพราะปริมาณน้ำสูง ( มากกว่า
กว่า 80 % )