Starting at around 10 to 15 minutes

Starting at around 10 to 15 minutes, the brine formed by the salt dissolving in the meat's juices will begin to break down the muscle structure of the beef, causing it to become much more absorptive. The brine begins to slowly work its way back into the meat.
By the end of 40 minutes, most of the liquid has been reabsorbed into the meat. A small degree of evaporation has also occurred, causing the meat to be ever so slightly more concentrated in flavor.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ราคาเริ่มต้นที่ประมาณ 10-15 นาที น้ำเกลือที่เกิดขึ้นจากเกลือที่ยุบในน้ำของเนื้อจะเริ่มทำลายโครงสร้างกล้ามเนื้อ ทำให้กลายเป็นดูดซับมาก น้ำเกลือเริ่มทำงานทางช้ากลับเข้าไปในเนื้อ
โดยตอนท้ายของ 40 นาที ที่สุดของของเหลวที่มีถูก reabsorbed เข้าเนื้อ นอกจากนี้ยังเกิดการระเหยในระดับขนาดเล็ก ทำให้เกิดเนื้อถึงจะเคยดังนั้นเล็กน้อยเข้มข้นในรสชาติ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เริ่มต้นที่ประมาณ 10 ถึง 15 นาที, น้ำเกลือที่เกิดจากเกลือละลายในน้ำผลไม้เนื้อสัตว์ที่จะเริ่มทำลายลงโครงสร้างกล้ามเนื้อของเนื้อทำให้มันกลายเป็นดูดซึมมากขึ้น น้ำเกลือจะเริ่มทำงานช้าทางกลับเข้ามาในเนื้อ
ในตอนท้ายของ 40 นาทีส่วนใหญ่ของของเหลวที่ได้รับการดูดซึมกลับเข้าไปในเนื้อ ระดับเล็กของการระเหยที่เกิดขึ้นยังทำให้เนื้อจะเคยดังนั้นเล็กน้อยเข้มข้นมากขึ้นในรสชาติ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เริ่มต้นที่ประมาณ 10 ถึง 15 นาที น้ำเค็มที่เกิดจากเกลือละลายในน้ำของเนื้อจะเริ่มต้นเพื่อทำลายลงกล้ามเนื้อโครงสร้างของเนื้อ ทำให้มันกลายเป็นอัตโนมัติมากขึ้น ทะเลเริ่มค่อยๆทำงานวิธีของมันกลับเข้าไปในเนื้อ
ภายใน 40 นาที ส่วนใหญ่ของน้ำถูกดูดซึมกลับเข้าไปในเนื้อ ระดับเล็กของการระเหยก็เกิดขึ้นทำให้เนื้อจะเคยดังนั้นเล็กน้อยที่เข้มข้นมากขึ้นในรส