Most of the vendors stored their le

Most of the vendors stored their left-overs in ambient temperatures; this is quite risky
because safety from contamination by pathogenic organisms was not assured and the
maintenance of optimal qualities of colour, texture and nutritive value were not put into
consideration.

DISCUSSION
Most of the street food vendors neither underwent any form of formal training in food
preparation nor did they attempt to seek it. According to FAO [12], food handlers should
have the necessary knowledge and skills to enable them to handle food hygienically.
Systems should be put in place to ensure that food handlers remain aware of all
procedures necessary to maintain the safety and suitability of food. FAO [11]recommends that every vendor/helper of food should undergo a basic training in food
hygiene before licensing.
Water for street food preparation was not enough. This resulted in vendors using little
water for washing utensils hence hygiene was compromised. This study is in agreement
with a study done in Accra on the safety of street food, which found that running water
was not available [13]. Without enough water, hygiene and sanitary practices cannot be
met. World Bank [14]asserts that safe water is an essential pillar for health. Latham [1]
emphasises that personal hygiene can only be achieved if adequate water is available.
Therefore, vendors should have sufficient potable water for drinking, preparation of all
kinds of foods and sufficient running water for all washing operations.
Stalls were poorly constructed. They could not give proper protection of the street foods
from dust and smoke from vehicles. The same results were formed by the study
conducted on street foods in Accra that found that the stands were crude structures [13].
The material used for the construction of the stalls was not able to protect the food from
dust, given that all the stalls was built on the roadsides, which were dusty and prone to
smoke from cars. Dust carries many microbes that may be pathogenic if left to settle on
prepared foods. FAO [15] notes that foods should be prepared in a place set aside
exclusively for that purpose, while the place of preparation should be kept clean at all
times and should be far from any source of contamination (rubbish, waste waster, dust
and animals). Vending stalls should be designed and constructed so that they are easily
cleaned and maintained. The Ministry of Local Government should design appropriate
food vending stalls.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

พักที่เก็บของซ้ายไกลอุณหภูมิแวดล้อม จึงมีความเสี่ยงมากเนื่องจากไม่มั่นใจความปลอดภัยจากการปนเปื้อนโดย pathogenic สิ่งมีชีวิตและไม่ใส่บำรุงรักษาคุณภาพดีที่สุดของสี พื้นผิว และค่าวิจัยเป็นพิจารณาสนทนาส่วนใหญ่จำหน่ายอาหารไม่รับแบบฟอร์มใด ๆ ของการฝึกอบรมอย่างเป็นทางการในอาหารเตรียม หรือไม่พวกเขาพยายามที่จะแสวงหามัน จัดการอาหารควรตาม FAO [12],มีความรู้ที่จำเป็นและทักษะไปใช้ในการจัดการอาหาร hygienicallyระบบควรจะเก็บไว้เพื่อให้แน่ใจว่า ตัวจัดการอาหารยังคงตระหนักถึงทั้งหมดขั้นตอนที่จำเป็นในการรักษาความปลอดภัยและความเหมาะสมของอาหาร FAO [11] แนะนำที่ ทุกผู้ขาย/ผู้ช่วยเหลือของอาหารควรรับการฝึกอบรม basic ในอาหารปลอดภัยก่อนอนุญาตให้ใช้สิทธิ์น้ำสำหรับการเตรียมอาหารไม่เพียงพอ ส่งผลให้ผู้ใช้น้อยน้ำสำหรับล้างภาชนะดังนั้นสุขอนามัยที่สมบูรณ์ การศึกษานี้เป็นการตกลงมีการศึกษาทำในอัคคราบนความปลอดภัยของอาหาร ซึ่งพบว่าทำน้ำไม่มี [13] ไม่ มีน้ำเพียงพอ สุขอนามัยและสุขาภิบาลปฏิบัติไม่พบ ธนาคารโลก [14] ยืนยันว่า ปลอดภัยน้ำเสาหลักสำคัญสำหรับสุขภาพ Latham [1]เน้นที่สุขอนามัยส่วนบุคคลสามารถเฉพาะได้ถ้ามีน้ำเพียงพอดังนั้น ผู้จัดจำหน่ายควรมีน้ำใช้เพียงพอสำหรับดื่ม เตรียมทั้งหมดชนิดของอาหารและน้ำใช้เพียงพอสำหรับดำเนินการซักผ้าทั้งหมดไม่ดีถูกสร้างร้าน พวกเขาไม่สามารถให้ป้องกันที่เหมาะสมของอาหารถนนจากฝุ่นและควันจากยานพาหนะ ผลเดียวกันได้เกิดขึ้นจากการศึกษาดำเนินการในถนนอาหารในอัคคราที่พบว่า การยืนมีโครงสร้างหยาบ [13]วัสดุที่ใช้ในการก่อสร้างร้านไม่สามารถปกป้องอาหารจากฝุ่น ที่ร้านทั้งหมดถูกสร้างขึ้นบน roadsides ที่มีฝุ่น และแนวโน้มที่จะควันจากรถยนต์ ฝุ่นละอองนำจุลินทรีย์จำนวนมากที่อาจ pathogenic ซ้ายตาเตรียมอาหาร หมายเหตุ FAO [15] ที่อาหารควรเตรียมพร้อมในที่ตั้งไว้สำหรับที่ วัตถุประสงค์ ในขณะที่เตรียมควรเก็บไว้ดีเลยครั้ง และควรพักใด ๆ แหล่งการปนเปื้อน (ขยะ ขยะ waster ฝุ่นกสัตว์) หยอดเหรียญร้านควรมีการออกแบบ และสร้างขึ้นเพื่อให้ง่ายทำความสะอาด และรักษา กระทรวงของรัฐบาลท้องถิ่นควรออกแบบที่เหมาะสมหยอดเหรียญร้านอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ส่วนใหญ่ของผู้ขายที่เก็บไว้พากย์ซ้ายของพวกเขาในอุณหภูมิ; นี้จะมีความเสี่ยงค่อนข้างเพราะความปลอดภัยจากการปนเปื้อนจากเชื้อโรคก็ไม่มั่นใจและการบำรุงรักษาที่มีคุณภาพที่ดีที่สุดของสีพื้นผิวและคุณค่าทางโภชนาการที่ไม่ได้ใส่ลงไปในการพิจารณา. อภิปรายส่วนใหญ่ของผู้ขายอาหารสถานที่ไม่เปลี่ยนรูปแบบของการฝึกอบรมอย่างเป็นทางการในอาหารใด ๆ การเตรียมความพร้อม หรือไม่พวกเขาพยายามที่จะแสวงหามัน ตาม FAO [12], รถขนอาหารควรมีความรู้และทักษะที่จำเป็นเพื่อให้พวกเขาในการจัดการกับอาหารที่ถูกสุขลักษณะ. ระบบควรจะวางในสถานที่เพื่อให้แน่ใจว่าผู้สัมผัสอาหารที่ยังคงรู้ทุกขั้นตอนที่จำเป็นในการรักษาความปลอดภัยและความเหมาะสมของอาหาร FAO [11] แนะนำว่าผู้ขาย / ผู้ช่วยของอาหารที่ทุกคนควรได้รับการฝึกอบรมขั้นพื้นฐานในอาหารสุขอนามัยก่อนที่จะออกใบอนุญาต. น้ำสำหรับการเตรียมอาหารสถานที่ไม่เพียงพอ ส่งผลให้ผู้ผลิตใช้เล็ก ๆ น้อย ๆน้ำสำหรับเครื่องใช้ซักผ้าจึงสุขอนามัยที่ถูกบุกรุก การศึกษาครั้งนี้อยู่ในข้อตกลงที่มีการศึกษาทำในอักกราในเรื่องความปลอดภัยของอาหารที่ถนนซึ่งพบว่าการใช้น้ำก็ไม่สามารถใช้ได้[13] ไม่มีน้ำเพียงพอสุขอนามัยและการปฏิบัติสุขอนามัยไม่สามารถพบ ธนาคารโลก [14] อ้างว่าน้ำสะอาดเป็นเสาหลักที่จำเป็นสำหรับสุขภาพ แทม [1] เน้นว่าสุขอนามัยส่วนบุคคลสามารถทำได้ถ้าน้ำที่เพียงพอสามารถใช้ได้. ดังนั้นผู้ขายควรจะมีน้ำดื่มเพียงพอสำหรับการดื่มเตรียมความพร้อมของทุกชนิดของอาหารและน้ำเพียงพอสำหรับการทำงานการดำเนินงานทั้งหมดซักผ้า. แผงลอยถูกสร้างขึ้นมาไม่ดี พวกเขาไม่สามารถให้ความคุ้มครองที่เหมาะสมของอาหารสถานที่จากฝุ่นละอองและควันจากยานพาหนะ ผลเดียวกันได้เกิดขึ้นจากการศึกษาดำเนินการเกี่ยวกับอาหารที่ถนนในอักกราที่พบว่ายืนเป็นโครงสร้างน้ำมันดิบ [13]. วัสดุที่ใช้ในการก่อสร้างของร้านที่ไม่สามารถที่จะปกป้องอาหารจากฝุ่นที่ได้รับว่าทุกร้านถูกสร้างขึ้นบนเทวดาซึ่งเป็นเต็มไปด้วยฝุ่นและแนวโน้มที่จะสูบบุหรี่จากรถยนต์ ฝุ่นดำเนินจุลินทรีย์จำนวนมากที่อาจจะทำให้เกิดโรคหากปล่อยทิ้งไว้จะตั้งอยู่บนอาหารที่เตรียม FAO [15] ข้อสังเกตว่าอาหารที่ควรจะเตรียมไว้ในสถานที่ตั้งสำรองเฉพาะสำหรับวัตถุประสงค์ว่าในขณะที่สถานที่ของการเตรียมความพร้อมที่ควรจะรักษาความสะอาดในทุกครั้งและควรจะอยู่ห่างไกลจากแหล่งใดๆ ของการปนเปื้อน (ขยะผลาญเสียฝุ่นและสัตว์) แผงลอยจำหน่ายสินค้าอัตโนมัติควรได้รับการออกแบบและสร้างขึ้นเพื่อให้พวกเขาได้อย่างง่ายดายทำความสะอาดและการบำรุงรักษา กระทรวงรัฐบาลท้องถิ่นควรออกแบบที่เหมาะสมอาหารแผงลอยจำหน่าย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ส่วนใหญ่ของผู้ขายจัดเก็บของเหลือในอุณหภูมิแวดล้อม ; นี้ค่อนข้างเสี่ยง เพราะ ความปลอดภัยจากการปนเปื้อนจากเชื้อโรค
สิ่งมีชีวิตไม่มั่นใจและรักษาคุณภาพที่ดีที่สุดของ
สีพื้นผิวและคุณค่าทางอาหาร ไม่ใส่



การอภิปรายพิจารณา ส่วนใหญ่ของถนนอาหารผู้ขายไม่รับรูปแบบใดอย่างเป็นทางการ การฝึกอบรมในอาหาร
การเตรียมการหรือพวกเขาพยายามที่จะแสวงหามัน ตามที่องค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติ [ 12 ] , สัมผัสอาหารควร
มีความรู้และทักษะที่จำเป็นเพื่อช่วยให้พวกเขาจัดการกับอาหารสุขลักษณะ .
ระบบควรจะวางในสถานที่เพื่อให้แน่ใจว่า ผู้สัมผัสอาหารยังคงตระหนักถึงขั้นตอนทั้งหมด
ที่จําเป็นในการรักษาความปลอดภัยและความเหมาะสมของอาหารองค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติ [ 11 ] แนะนำว่าทุกผู้ช่วยผู้ขาย / อาหารควรได้รับการฝึกพื้นฐานในด้านสุขอนามัยอาหาร

น้ำก่อนที่จะออกใบอนุญาต เพื่อการเตรียมอาหาร ถนนไม่เพียงพอ เนื่องจากแม่ค้าใช้น้อย
น้ำล้างเครื่องใช้ดังนั้นสุขอนามัยที่ถูกบุกรุก การศึกษานี้สอดคล้องกับการศึกษา
ในอักกรา ในเรื่องความปลอดภัยของอาหารข้างถนน ซึ่งพบว่าน้ำประปา
ไม่สามารถใช้ได้ [ 13 ] ไม่มีน้ำเพียงพอ สุขลักษณะและอนามัยไม่สามารถ
พบกัน ธนาคารโลก [ 14 ] ยืนยันว่าน้ำที่ปลอดภัย เป็นเสาที่จำเป็นสำหรับสุขภาพ แลแธม [ 1 ]
เน้นว่าสุขอนามัยส่วนบุคคลสามารถเกิดขึ้นได้หากน้ำที่เพียงพอเป็นใช้ได้
ดังนั้น ผู้ขายควรมีน้ำเพียงพอผลิตน้ำประปาสำหรับดื่ม เตรียมของทั้งหมด
ชนิดของอาหารและน้ำที่เพียงพอสำหรับการซักผ้า .
ร้านได้งานสร้าง พวกเขาไม่อาจให้ความคุ้มครองที่เหมาะสมของถนนอาหาร
จากฝุ่นควันจากยานพาหนะ ผลลัพธ์เดียวกันขึ้น โดยดำเนินการศึกษา
อาหารริมบาทวิถีในอักกราที่พบว่ายืนได้ดิบโครงสร้าง [ 13 ] .