The headspace SPME GC/MS analysis o

The headspace SPME GC/MS analysis of the raw materials and
the substrates after SSF (Tables 3 and 4), showed that in the case
of K. marxianus the ester contents were similar, whilst alcohols
were reduced by about 70–80%. Kefir led to higher ethanol concentration
than S. cerevisiae and K. marxianus possibly due to lactic
acid bacteria metabolism including transamination, oxidative
deamination and decarboxylation reactions of amino acids (Gobbetti,
De Angelis, Corsetti, & Di Cagno, 2005; Katechaki, Panas,
Kourkoutas, Koliopoulos, & Koutinas, 2009). Carbonyl compounds
were reduced by about 90% and miscellaneous other compounds
by 95%. Furthermore, the GC/MS analysis showed that the substrates
treated with kefir contained 4208.0 mg/kg e-pinene
(Table 4, Fig. 1). Its concentration was 38% of total identified

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Headspace SPME GC/MS วิเคราะห์ของวัตถุดิบ และพื้นผิวหลังจาก SSF (ตาราง 3 และ 4), ชี้ให้เห็นว่าในกรณีคุณ marxianus เนื้อหาเอสมีคล้าย ขณะ alcoholsได้ลดลงประมาณ 70-80% Kefir ที่นำไปสู่ความเข้มข้นของเอทานอลสูงกว่า S. cerevisiae และคุณ marxianus อาจเป็น เพราะแล็กติกเผาผลาญกรดแบคทีเรียรวม transamination, oxidativedeamination และปฏิกิริยา decarboxylation ของกรดอะมิโน (Gobbettiเดอ Angelis, Corsetti, & Di Cagno, 2005 Katechaki, PanasKourkoutas, Koliopoulos, & Koutinas, 2009) สาร carbonylได้ลดลง โดยประมาณ 90% และเบ็ดเตล็ดอื่น ๆ สาร95% นอกจากนี้ วิเคราะห์ GC/MS พบว่าพื้นผิวรับ kefir ประกอบด้วย 4208.0 มก./กก. e-pinene(ตาราง 4, Fig. 1) 38% ของยอดรวมที่ระบุมีความเข้มข้นของ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การวิเคราะห์ headspace อยู GC / MS
ของวัตถุดิบและพื้นผิวหลังจากSSF (3 ตารางและ 4)
แสดงให้เห็นว่าในกรณีที่ของเคเอสเทอmarxianus
เนื้อหามีความคล้ายคลึงกันในขณะที่แอลกอฮอล์ลดลงประมาณ70-80% Kefir
นำไปสู่ความเข้มข้นของเอทานอลที่สูงขึ้นกว่าS. cerevisiae และเค marxianus
อาจจะเป็นเพราะแลคติกแบคทีเรียกรดรวมทั้งการเผาผลาญtransamination, oxidative
deamination และปฏิกิริยา decarboxylation ของกรดอะมิโน (Gobbetti,
De Angelis, Corsetti และ Di Cagno 2005; Katechaki, พนัส,
Kourkoutas, Koliopoulos และ Koutinas 2009) สารประกอบคาร์บอนิลลดลงประมาณ 90% และสารอื่น ๆ อื่น ๆ โดย 95% นอกจากนี้การวิเคราะห์ GC / MS พบว่าพื้นผิวการรักษาด้วยkefir มี 4,208.0 มิลลิกรัม / กิโลกรัม E-pinene (ตารางที่ 4 รูปที่ 1). ความเข้มข้นของมันคือ 38% จากทั้งหมดระบุ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ส่วนเฮดสเปซ spme GC / MS การวิเคราะห์วัตถุดิบและ
เมื่อหลังจาก SSF ( ตารางที่ 3 และ 4 ) พบว่าในกรณีของ K .
marxianus เอสเทอร์เนื้อหาคล้ายคลึงกัน ในขณะที่แอลกอฮอล์
ถูกลดลงประมาณ 70 – 80 % คีเฟอร์ LED สูงกว่าเอทานอลความเข้มข้นสูงกว่า S . cerevisiae และ K .
marxianus อาจเนื่องจากแบคทีเรียกรดแลคติก

รวมถึงทรานแอมิเนชันปฏิกิริยาการเผาผลาญ ,ดี และเงือก ปฏิกิริยาของกรดอะมิโน ( gobbetti
de Angelis , corsetti & ดิ , , cagno , 2005 ; katechaki พนัส kourkoutas koliopoulos
, , , , koutinas & , 2009 ) สารประกอบคาร์บอนิล
ลดลงประมาณ 90% และสารประกอบอื่น ๆเบ็ดเตล็ด
โดย 95% นอกจากนี้การวิเคราะห์ GC / MS พบว่าพื้นผิว
ถือว่า kefir มี 4208.0 มิลลิกรัม / กิโลกรัม e-pinene
( ตารางที่ 4 ภาพที่ 1 )ความเข้มข้นเป็นร้อยละ 38 ของทั้งหมด ระบุ