Bile salts can also greatly affect

Bile salts can also greatly affect the viability of lactic acid
bacteria (Bustos, Raya, Bru, Valdez, & Taranto, 2011). The composition
of human bile juice is not exactly the same as that of
the 0.3% bile salts solution. In this study, L. delbrueckii UFV
H2b20 survived acid treatment (pH 3.0), cultured in MRS
broth, with or without 0.3% bile salts, for the assessment of
its tolerance to bile. After 12 h cultivation, effects of bile salt
on the growth of L. delbrueckii UFV H2b20 were observed
(Table 3). The growth of L. delbrueckii UFV H2b20, incorporated
in three ice cream formulations, in MRS broth supplemented
with bile salts was not significantly affected. This ability to
grow in the presence of bile salts demonstrates that L. delbrueckii
resists very well to ice cream production process
and storage. The use of inulin to replace fat does not affect
the protection of these stress conditions. Resistance of L. delbrueckii
UFV H2b20 to the action of bile salts seems to depend
on the physicochemical properties of the cellular envelopes.
Alamprese et al. (2002) reported that freezing and thawing,
as well as frozen storage, damaged cell membrane, rendering
the microorganisms sensitive to bile salts. Therefore, agitation
and the consequent physical forces used in the production
of ice cream in batch freezer may have caused
additional physical damages to the cells and increased the
exposure of cell to bile.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เกลือน้ำดีมากนอกจากนี้ยังสามารถส่งผลกระทบต่อชีวิตของกรดแบคทีเรีย (Bustos รายา Bru วาลเดซมิ & Taranto, 2011) องค์ประกอบของมนุษย์น้ำดี น้ำคือไม่เหมือนกับของโซลูชั่นน้ำดีเกลือ 0.3% ในการศึกษานี้ L. delbrueckii UFVH2b20 รอดชีวิตกรดรักษา (pH 3.0), อ่างในนางซุป มี หรือไม่ มี เกลือน้ำดี 0.3% สำหรับการประเมินของการยอมรับในน้ำดี หลังจากปลูก 12 h ผลของเกลือน้ำดีในการเจริญเติบโตของ L. delbrueckii UFV H2b20 สุภัค(ตาราง 3) การเติบโตของ L. delbrueckii UFV H2b20 รวมในสูตรไอศกรีมสาม ในซุปนางเสริมกับเกลือน้ำดีมีไม่มากมีผลกระทบ นี้ความสามารถในการเติบโตในต่อหน้าของเกลือน้ำดีแสดงว่า L. delbrueckiiพยายามขัดขวางดีกับกระบวนการผลิตไอศกรีมและจัดเก็บ ใช้ของ inulin แทนไขมันไม่มีผลต่อป้องกันความเครียดเงื่อนไขเหล่านี้ ความต้านทานของ L. delbrueckiiH2b20 UFV กับการกระทำของเกลือน้ำดีน่าจะ ขึ้นอยู่สมบัติ physicochemical ของซองโทรศัพท์มือถือAlamprese et al. (2002) รายงานว่า ตรึง และ thawingเป็นที่เก็บน้ำแข็ง เยื่อหุ้มเซลล์เสียหาย แสดงจุลินทรีย์ที่สำคัญให้เกลือน้ำดี อาการกังวลต่อดังนั้นและกองกำลังจริงตามมาใช้ในการผลิตไอศกรีมใน ตู้อาจทำให้เกิดทางกายภาพเพิ่มความเสียหายกับเซลล์ และเพิ่มการสัมผัสของเซลล์กับน้ำดี

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เกลือน้ำดียังสามารถส่งผลกระทบต่อการมีชีวิตอย่างมากของกรดแลคติกแบคทีเรีย (Bustos, รายา Bru วาลเดซและทารา 2011) องค์ประกอบของน้ำผลไม้น้ำดีของมนุษย์ไม่ว่าเช่นเดียวกับที่ของน้ำดี0.3% วิธีการแก้ปัญหาเกลือ ในการศึกษานี้ลิตร delbrueckii UFV H2b20 รอดชีวิตจากการรักษากรด (pH 3.0), MRS เพาะเลี้ยงในน้ำซุปที่มีหรือไม่มีเกลือน้ำดี0.3% สำหรับการประเมินผลของความอดทนในการน้ำดี หลังจาก 12 ชั่วโมงการเพาะปลูกผลกระทบของเกลือน้ำดีต่อการเจริญเติบโตของแอลdelbrueckii UFV H2b20 ที่ถูกตั้งข้อสังเกต(ตารางที่ 3) การเจริญเติบโตของแอล delbrueckii UFV H2b20 ซึ่งจัดตั้งขึ้นในสามสูตรไอศครีมในน้ำซุปMRS เสริมด้วยเกลือน้ำดีก็ไม่ได้รับผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญ ความสามารถในการเติบโตในการปรากฏตัวของเกลือน้ำดีแสดงให้เห็นว่า delbrueckii ลิตรต่อต้านเป็นอย่างดีเพื่อกระบวนการผลิตไอศครีมและการเก็บรักษา การใช้งานของอินนูลินที่จะมาแทนที่ไขมันไม่ได้ส่งผลกระทบต่อการป้องกันของเงื่อนไขเหล่านี้ความเครียด ความต้านทานของแอล delbrueckii UFV H2b20 กับการกระทำของเกลือน้ำดีที่ดูเหมือนว่าจะขึ้นอยู่กับคุณสมบัติทางเคมีกายภาพของซองโทรศัพท์มือถือ. Alamprese et al, (2002) รายงานว่าแช่แข็งและละลาย, เช่นเดียวกับการจัดเก็บแช่แข็งเยื่อหุ้มเซลล์ได้รับความเสียหาย, การแสดงผลจุลินทรีย์ที่มีความไวต่อเกลือน้ำดี ดังนั้นการกวนและกองกำลังทางกายภาพที่เกิดขึ้นใช้ในการผลิตของไอศครีมในตู้เย็นชุดอาจจะก่อให้เกิดความเสียหายทางกายภาพเพิ่มเติมให้กับเซลล์และเพิ่มการสัมผัสของมือถือเพื่อน้ำดี