The L value is a useful indicator of darkening during storage, either resulting from oxidative browning reactions or from increasing pigment concentrations.
ค่า L เป็นตัวบ่งชี้ที่มีประโยชน์ของการดำลงระหว่างการเก็บรักษาอย่างใดอย่างหนึ่งเป็นผลมาจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่สีน้ำตาลหรือจากการเพิ่มความเข้มข้นของเม็ดสี