Participants were asked to complete

Participants were asked to complete a word association task with five concepts: fresh juice, pasteurized juice, non-pressurized juice, pressurized juice and cold pressed juice. The choice of stimuli was based on the juice processing technologies available in the Brazilian market. Fresh juice is a juice directly made from mature and fresh fruit and it is not processed by any conservation method, which leads to a short shelf life. Pasteurized juice is obtained from using high-temperatures from short periods of time, and can be regarded as the standard method to extend juice shelf-life and assure its safety (Rupasinghe & Yu, 2012). Pressurized juices are processed by using high pressures (usually in the range of 400–600 MPa) with low retention time and lower temperatures compared to thermal technologies (Romano et al., 2015; Zabetakis, Leclerc, & Kajda, 2000). The non-pressurized juice was selected to represent a juice not processed by high pressure. The concept of non-pressurized juice was introduced to evaluate the effect of this information on consumer perception, although it has been not extensively used yet in the Brazilian marketplace. The cold pressed juice is a minimally processed product subject to cold-pressing or other extraction methods that minimizes temperature rise and exposure to oxygen. This juice has a shelf-life of a few days. The stimuli were presented one at a time, following a Williams' Latin square design. Participants were asked to write down the first four words, associations, thoughts or feelings that come to mind when thinking of each concept.After completing the word association task they were asked to complete the Portuguese version of the Food Technology Neophobia Scale (FTNS) (Cox & Evans, 2008), which has already been validated with Brazilian consumers (Vidigal et al., 2014). This scale consists of 13 statements (Table 2), which were assessed on 7-point Likert scales (1 = totally disagree, 7 = totally agree). The order of the statements was randomized across participants.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เข้าร่วมถูกขอให้กรอกเป็นงานที่สมาคมคำที่มีแนวคิดห้า: น้ำผลไม้สดน้ำผลไม้พาสเจอร์ไรส์ที่ไม่ใช่แรงดันน้ำผลไม้น้ำผลไม้และน้ำผลไม้ที่มีแรงดันกดเย็น ทางเลือกของสิ่งเร้าที่อยู่บนพื้นฐานของเทคโนโลยีการประมวลผลน้ำผลไม้ที่มีอยู่ในตลาดบราซิล น้ำผลไม้สดเป็นน้ำผลไม้ที่ทำจากผลไม้โดยตรงผู้ใหญ่และสดและมันก็ไม่ได้ดำเนินการโดยวิธีการอนุรักษ์ใด ๆ ที่นำไปสู่การมีอายุการเก็บรักษาสั้น น้ำผลไม้พาสเจอร์ไรส์จะได้รับจากการใช้อุณหภูมิสูงจากช่วงเวลาสั้น ๆ และสามารถถือเป็นวิธีการมาตรฐานในการขยายน้ำอายุการเก็บรักษาและความมั่นใจด้านความปลอดภัย (Rupasinghe & Yu 2012) น้ำผลไม้ที่มีแรงดันมีการประมวลผลโดยใช้แรงกดดันสูง (โดยปกติจะอยู่ในช่วง 400-600 MPa) โดยมีระยะเวลาเก็บกักต่ำและอุณหภูมิต่ำกว่าเมื่อเทียบกับเทคโนโลยีความร้อน (Romano et al, 2015;. Zabetakis, Leclerc, และ Kajda, 2000) ไม่ใช่แรงดันน้ำได้รับเลือกให้เป็นตัวแทนของน้ำผลไม้ไม่ได้ดำเนินการโดยความดันสูง แนวคิดของน้ำที่มีแรงดันที่ไม่ได้รับการแนะนำในการประเมินผลกระทบของข้อมูลนี้ในการรับรู้ของผู้บริโภคแม้ว่ามันจะไม่ได้รับการใช้อย่างกว้างขวาง ๆ ในตลาดบราซิล เย็นน้ำผลไม้กดเป็นเรื่องผลิตภัณฑ์ประมวลผลน้อยที่สุดวิธีการเย็นกดหรือสกัดอื่น ๆ ที่เพิ่มขึ้นลดขนาดอุณหภูมิและการสัมผัสกับออกซิเจน น้ำผลไม้นี้มีอายุการเก็บรักษาของไม่กี่วัน สิ่งเร้าที่ถูกนำเสนอในช่วงเวลาหนึ่งดังต่อไปนี้การออกแบบตารางวิลเลียมส์ละติน เข้าร่วมถูกขอให้เขียนลงเป็นครั้งแรกที่สี่คำ, สมาคม, ความคิดหรือความรู้สึกที่มาถึงใจเมื่อคิดของแต่ละแนวคิด แนวคิดของน้ำที่มีแรงดันที่ไม่ได้รับการแนะนำในการประเมินผลกระทบของข้อมูลนี้ในการรับรู้ของผู้บริโภคแม้ว่ามันจะไม่ได้รับการใช้อย่างกว้างขวาง ๆ ในตลาดบราซิล เย็นน้ำผลไม้กดเป็นเรื่องผลิตภัณฑ์ประมวลผลน้อยที่สุดวิธีการเย็นกดหรือสกัดอื่น ๆ ที่เพิ่มขึ้นลดขนาดอุณหภูมิและการสัมผัสกับออกซิเจน น้ำผลไม้นี้มีอายุการเก็บรักษาของไม่กี่วัน สิ่งเร้าที่ถูกนำเสนอในช่วงเวลาหนึ่งดังต่อไปนี้การออกแบบตารางวิลเลียมส์ละติน เข้าร่วมถูกขอให้เขียนลงเป็นครั้งแรกที่สี่คำ, สมาคม, ความคิดหรือความรู้สึกที่มาถึงใจเมื่อคิดของแต่ละแนวคิด แนวคิดของน้ำที่มีแรงดันที่ไม่ได้รับการแนะนำในการประเมินผลกระทบของข้อมูลนี้ในการรับรู้ของผู้บริโภคแม้ว่ามันจะไม่ได้รับการใช้อย่างกว้างขวาง ๆ ในตลาดบราซิล เย็นน้ำผลไม้กดเป็นเรื่องผลิตภัณฑ์ประมวลผลน้อยที่สุดวิธีการเย็นกดหรือสกัดอื่น ๆ ที่เพิ่มขึ้นลดขนาดอุณหภูมิและการสัมผัสกับออกซิเจน น้ำผลไม้นี้มีอายุการเก็บรักษาของไม่กี่วัน สิ่งเร้าที่ถูกนำเสนอในช่วงเวลาหนึ่งดังต่อไปนี้การออกแบบตารางวิลเลียมส์ละติน เข้าร่วมถูกขอให้เขียนลงเป็นครั้งแรกที่สี่คำ, สมาคม, ความคิดหรือความรู้สึกที่มาถึงใจเมื่อคิดของแต่ละแนวคิด เย็นน้ำผลไม้กดเป็นเรื่องผลิตภัณฑ์ประมวลผลน้อยที่สุดวิธีการเย็นกดหรือสกัดอื่น ๆ ที่เพิ่มขึ้นลดขนาดอุณหภูมิและการสัมผัสกับออกซิเจน น้ำผลไม้นี้มีอายุการเก็บรักษาของไม่กี่วัน สิ่งเร้าที่ถูกนำเสนอในช่วงเวลาหนึ่งดังต่อไปนี้การออกแบบตารางวิลเลียมส์ละติน เข้าร่วมถูกขอให้เขียนลงเป็นครั้งแรกที่สี่คำ, สมาคม, ความคิดหรือความรู้สึกที่มาถึงใจเมื่อคิดของแต่ละแนวคิด เย็นน้ำผลไม้กดเป็นเรื่องผลิตภัณฑ์ประมวลผลน้อยที่สุดวิธีการเย็นกดหรือสกัดอื่น ๆ ที่เพิ่มขึ้นลดขนาดอุณหภูมิและการสัมผัสกับออกซิเจน น้ำผลไม้นี้มีอายุการเก็บรักษาของไม่กี่วัน สิ่งเร้าที่ถูกนำเสนอในช่วงเวลาหนึ่งดังต่อไปนี้การออกแบบตารางวิลเลียมส์ละติน เข้าร่วมถูกขอให้เขียนลงเป็นครั้งแรกที่สี่คำ, สมาคม, ความคิดหรือความรู้สึกที่มาถึงใจเมื่อคิดของแต่ละแนวคิด

หลังจากเสร็จสิ้นงานสมาคมคำว่าพวกเขาถูกขอให้กรอกรุ่นโปรตุเกสของเทคโนโลยีอาหาร Neophobia ชั่ง (FTNS) (ค็อกซ์และอีแวนส์, 2008) ซึ่งได้รับการตรวจสอบแล้วกับผู้บริโภคชาวบราซิล (Vidigal et al., 2014) ขนาดนี้ประกอบด้วย 13 งบ (ตารางที่ 2) ซึ่งได้รับการประเมินในวันที่ 7 จุด Likert เครื่องชั่งน้ำหนัก (1 = ทั้งหมดไม่เห็นด้วย 7 = ทั้งหมดเห็น) คำสั่งของงบที่ถูกสุ่มข้ามเข้าร่วม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผู้เข้าร่วมจะได้รับการร้องขอให้ทำงานที่เกี่ยวข้องกับคำว่าห้าแนวคิด: น้ำผลไม้สดพาสเจอร์ไรส์น้ำผลไม้ที่ไม่มีแรงดันน้ำผลไม้และน้ำอัดลมเย็น ทางเลือกของสิ่งเร้าขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีการแปรรูปน้ำผลไม้ที่มีอยู่ในตลาดบราซิล น้ำผลไม้สดเป็นน้ำผลไม้ที่ทำโดยตรงจากผลไม้ที่เป็นผู้ใหญ่และสดและไม่ได้ดำเนินการโดยวิธีการอนุรักษ์ใดๆซึ่งนำไปสู่อายุการเก็บรักษาสั้น น้ำผลไม้พาสเจอร์ไรส์จะได้จากการใช้อุณหภูมิสูงจากระยะเวลาสั้นๆและสามารถถือได้ว่าเป็นวิธีการมาตรฐานในการยืดอายุการเก็บรักษาน้ำผลไม้และมั่นใจความปลอดภัยของมัน (Rupasinghe & Yu, ๒๐๑๒) น้ำที่มีแรงดันมีการประมวลผลโดยใช้ความดันสูง (มักจะอยู่ในช่วงของ400– 600 MPa) ที่มีเวลาการเก็บรักษาต่ำและอุณหภูมิที่ต่ำกว่าเมื่อเทียบกับเทคโนโลยีความร้อน (Romano et al., ๒๐๑๕; , & Kajda, ๒๐๐๐). น้ำผลไม้ที่ไม่มีแรงดันถูกเลือกให้เป็นตัวแทนของน้ำผลไม้ที่ไม่ได้รับการประมวลผลโดยความดันสูง แนวคิดของน้ำผลไม้ที่ไม่มีแรงดันได้รับการแนะนำในการประเมินผลของข้อมูลนี้เกี่ยวกับการรับรู้ของผู้บริโภคแม้ว่ามันจะไม่ได้ใช้อย่างกว้างขวางยังอยู่ในตลาดบราซิล น้ำอัดลมเย็นเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีการประมวลผลน้อยที่จะมีการกดเย็นหรือวิธีการสกัดอื่นๆที่ช่วยลดอุณหภูมิที่เพิ่มขึ้นและการสัมผัสกับออกซิเจน น้ำผลไม้นี้มีอายุการเก็บรักษาไม่กี่วัน สิ่งเร้าที่ได้รับการนำเสนอหนึ่งครั้งต่อไปนี้วิลเลียมส์ ' การออกแบบตารางละติน ผู้เข้าร่วมจะได้รับการขอให้เขียนสี่คำ, ความสัมพันธ์, ความคิดหรืออารมณ์ที่เกิดขึ้นเมื่อนึกถึงแนวคิดแต่ละอย่าง.

หลังจากเสร็จสิ้นการปฏิบัติงานคำที่พวกเขาถูกขอให้เสร็จสมบูรณ์รุ่นโปรตุเกสเทคโนโลยีอาหาร Neophobia (FTNS) (ค็อกซ์ & Evans, ๒๐๐๘), ซึ่งได้รับการตรวจสอบแล้วกับผู้บริโภคบราซิล (Vidigal et al, ๒๐๑๔). ขนาดนี้ประกอบด้วย13งบ (ตาราง 2) ซึ่งได้รับการประเมินบนเครื่องชั่ง Likert 7 จุด (1 = ไม่เห็นด้วยทั้งหมด 7 = ตกลงทั้งหมด) คำสั่งของงบถูกสุ่มในผู้เข้าร่วม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผู้เข้าร่วมได้รับการถามเพื่อให้บรรลุห้าแนวคิดสมาคมงานน้ำผลไม้สดน้ำผลไม้พาสเจอร์ไรส์ไม่กดดันน้ำผลไม้น้ำผลไม้และน้ำผลไม้กดเย็น ทางเลือกที่น่าตื่นเต้นขึ้นอยู่กับเทคนิคการประมวลผลน้ำผลไม้ที่มีอยู่ในตลาดบราซิล น้ำผลไม้คั้นสดผลิตจากผลไม้สุกสดโดยตรงโดยไม่ต้องผ่านการรักษาใดๆวิธีการประมวลผลอายุการเก็บรักษาสั้น น้ำผลไม้พาสเจอร์ไรซ์ที่ได้จากอุณหภูมิสูงในเวลาอันสั้นและสามารถใช้เป็นวิธีมาตรฐานในการยืดอายุการเก็บรักษาและรับประกันความปลอดภัยของน้ำผลไม้ น้ำผลไม้แรงดันสูงมักจะรักษาด้วยแรงดันสูง 400-600 8239เมกะช่วงซึ่งเมื่อเทียบกับเทคโนโลยีการรักษาความร้อนเวลาสั้นอุณหภูมิต่ำและอื่นๆ เลือกไม่กดดันน้ำผลไม้แทนน้ำผลไม้ที่ไม่ได้รับการรักษาด้วยแรงดันสูง แนวคิดที่ไม่กดดันน้ำผลไม้ถูกแนะนำเพื่อประเมินผลกระทบของข้อมูลนี้ในการรับรู้ของผู้บริโภคแม้ว่าจะไม่ได้ใช้กันอย่างแพร่หลายในตลาดบราซิล น้ำผลไม้คั้นเย็นเป็นหนึ่งในชนิดของผลิตภัณฑ์แปรรูปขั้นต่ำที่ผ่านการกดเย็นหรือวิธีการสกัดอื่นๆซึ่งสามารถลดอุณหภูมิที่เพิ่มขึ้นและ น้ำผลไม้นี้มีอายุการเก็บรักษาไม่กี่วัน สิ่งเร้าเหล่านี้ถูกออกแบบมาเพื่อให้สอดคล้องกับวิลเลียมส์ละตินด้าน ผู้เข้าร่วมจะต้องเขียนคำแรกสี่สมาคมความคิดหรือความรู้สึกเมื่อพวกเขาคิดเกี่ยวกับแต่ละแนวคิด
หลังจากเสร็จสิ้นภารกิจสมาคมคำพวกเขาถูกขอให้เสร็จสมบูรณ์รุ่นโปรตุเกสของเทคโนโลยีอาหารใหม่ระดับความกลัวซึ่งได้รับการยืนยันโดยผู้บริโภคชาวบราซิล มันถูกสร้างขึ้นจากงบ 13-2 และใช้ 7-point lickert มาตราส่วนเพื่อประเมินว่า 8239961 ยาไม่เห็นด้วยอย่างสมบูรณ์และ 7-8239919 เห็นด้วยอย่างเต็มที่ คำสั่งของงบเหล่านี้จะสุ่มจัดระหว่างผู้เข้าร่วม