The extent of oxidative deteriorati

The extent of oxidative deterioration of lipid during storage (at 0, 3 and 6 months) and related to preservatives addition was evaluated using the reaction of MDA with TBA. No significant interaction time × preservatives was detected. In agreement with the results concerning off-flavor and odor sensory evaluation, MDA content was well below the threshold of rancidity perception (0.6–2.0 mg/kg) in both products (Greene & Cumuze, 1982).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ขอบเขตของการเสื่อมสภาพออกซิเดชันของไขมันในระหว่างการเก็บข้อมูล (ที่ 0, 3 และ 6 เดือน) และที่เกี่ยวข้องกับสารกันบูดนอกจากนี้ประกอบด้วยปฏิกิริยาของเตอร์ MDA TBA ตรวจพบบูด×เวลาติดต่อที่สำคัญ ตามซึ่งผลลัพธ์ที่เกี่ยวกับการประเมินผลออกรสและกลิ่น เนื้อหาเตอร์ MDA ถูกต่ำกว่าขีดจำกัดของการรับรู้ rancidity (0.6-2.0 mg/kg) ในผลิตภัณฑ์ทั้งสอง (Greene และ Cumuze, 1982)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ขอบเขตของการเสื่อมสภาพออกซิเดชันของไขมันในระหว่างการเก็บรักษา (ที่ 0, 3 และ 6 เดือน) และที่เกี่ยวข้องกับสารกันบูดนอกจากนี้ได้รับการประเมินโดยใช้ปฏิกิริยาของภาคตะวันออกเฉียงเหนือกับ TBA ไม่มีเวลาปฏิสัมพันธ์ที่สำคัญ×ตรวจพบสารกันบูด อยู่ในข้อตกลงที่มีผลเกี่ยวกับการออกรสชาติและการประเมินผลทางประสาทสัมผัสกลิ่นเนื้อหาภาคตะวันออกเฉียงเหนือเป็นอย่างดีต่ำกว่าเกณฑ์ของการรับรู้กลิ่นหืน (0.6-2.0 mg / kg) ทั้งในผลิตภัณฑ์ (กรีน & Cumuze 1982) เดอะ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ขอบเขตของปฏิกิริยาออกซิเดชันของลิพิด ( การเสื่อมสภาพในระหว่างการเก็บที่ 0 , 3 และ 6 เดือน ) และที่เกี่ยวข้องกับสารกันบูด นอกจากถูกประเมินโดยใช้ปฏิกิริยาของน้ำตาลกับ TBA . เวลาที่ไม่มีปฏิสัมพันธ์ร่วมกัน×เจืออยู่เล็กน้อย ในข้อตกลงกับผลลัพธ์และการยอมรับทางประสาทสัมผัสด้านกลิ่น ( กลิ่น , เนื้อหาดีด้านล่างธรณีประตูแห่งการรับรู้กลิ่นหืน ( 0.6 – 2.0 มก. / กก. ) ในทั้งสองผลิตภัณฑ์ ( กรีน & cumuze , 1982 )