ภูเก็ตนั้นนอกจากจะมีหาดทรายที่สวยงาม มีสถานที่ต่างๆทั้งทางศิลปะและวัฒนธรรมไปจนถึงงานเทศกาลประเพณีประจำปี การเดินมาเที่ยวภูเก็ตของนักท่องเที่ยวทั้งชาวไทยและต่างชาติในแต่ละปี โดยเฉพาะในช่วงเดือนตุลาคมของทุกปี หากนักท่องเที่ยวได้มาภูเก็ตเป็นครั้งแรกอาจรู้สึกแปลกใจที่ขาวภูเก็ตแทบทั้งเมืองแต่งกายด้วยเสื้อผ้าสีขาว นั้นหมายถึงประเพณีถือศีลกินผักจังหวัดที่สือทอดกันมาหลายชั่วอายุคนได้เริ่มแล้ว
เดิมประเพณีกินผักที่ชาวบ้านและชาวจีนที่อยู่ในภูเก็ตเรียกกันว่า "เจี๊ยะฉ่าย" เป็นลัทธิเต๋าที่นับถือบูชาเทวดา เทพเจ้า วีรบุรุษ โดยเฉพาะคนจีน "ฮกเกี๊ยะ" คำว่า "เจี๊ยะฉ่าย" เป็นภาษาท่องถิ่น วันแระกอบพิธีตรงกับวันขึ้น 1 ค่ำ ถึง 9 ค่ำ ตามปฎิทินจีนของทุกๆปี